perjantai 29. huhtikuuta 2016

Ite tein: Vapun helpoin jälkis

Mietitkö vielä vappupiknikin tarjottavia, ja aika ei enää riitä piirakoiden ja kakkujen väsäilyyn? Kiireen paras pelastaja on marja-keksimalja. Helppo esivalmistaa kotona ja sopivan kevyt jälkis tortttujen ja piirakoiden seuraksi. Ainekset voi myös noukkia kaupan hyllyltä matkalla nurmikentälle, ja koota piknik-viltillä kuppeihin. Valmis maustettu sitruunarahka, saman verran turkkilaista jugurttia, marjoja ja keksejä. Keksit kupin pohjalle, miksaa muut aineet keskenään ja nostele rahkaseos keksien päälle. Ei taida kaivata tarkempaa ohjetta? :)



Herkullisia vappupiknikkejä kaikille!




sunnuntai 24. huhtikuuta 2016

Mood Coffee Roastery -kahvila, Helsinki

Tämä viikonloppu on ollut kaffihifistelijöiden viikonloppu. Kaapelitehtaalla on kahvifestarit, jonne kehoitan suuntaamaan vielä tänään jos yhtikäs meno kahvin ympärillä kiinnostaa. Itse kävin paikan päällä perjantaina ja tykästyin kovin messuilmeeseen ja esillepanoon, joka siis ei ollut yhtään messumainen. Hämyinen tunnelma ja visuaalinen yleisilme oli monimuotoinen, värikäs ja kahvityyppien aidosti innostuneen fiiliksen pystyi aistimaan. Sinne siis ehtii vielä tänään.

Lisää kahvivinkkiä! Yhtenä päivänä lähdin vartavasten suunnistamaan kohti Ullanlinnaa, sillä kahvihammasta kolotti. Ratikalla olisi päässyt ihan oven eteen, mutta kävellen näkee aina enemmän. Kohteena oli siis MOOD -kahvila josta olin kuullut hehkutuksia. Ja olihan se, varsinkin interiöörinsä takia, ja kyllä kahvi ja tilpehööritkin maistuivat, joten suosittelen etsimään tämän pienen kahvilan ja piipahtamaan sisälle jos Ullanlinnassa liikut!



Sisään astuessaan MOOD Coffee Roasteryyn voi hyvin kuvitella tulleensa johonkin muuhun maahan ja kaupunkiin, something like London. Pehmeän harmaa värimaailma ja tosi pelkistetty sisustus aiheuttaa itselleni ihastuksen huokailuja. Tarjottavat ovat myös aika pelkistettyjä, mutta sitäkin parempia ja laadukkaampia. Vitriinissä oli paria suolaista täytettyä leipää (tulevat kuulemma Mille Mozzarellesta Punavuoren suunnalta) ja croissanttia. Croissantti oli muuten aivan täydellinen, rapsakka ja lehtevä, pehmoinen ja just oikean rasvainen :)

Ystävälliselle baristalle annoin vapaat kädet valmistaa kupposen ja sain eteeni pehmeän flat whiten, vähän kuin mini laten. (3,50 eukkaa) Flat white on baristan mukaan hittijuoma nyt Lontoossa. Tykkäsin.


Kahvilalla on oma paahtimo ja papuja saa ostettua mukaan päheissä peilikiiltävissä pusseissa. Ikkunalaudalla istuskellessa on helppo uppotua omiin ajatuksiin, ja vielä kun sattui aika jolloin sai olla ihan yksinään koko kahvilassa. And my mood was better for a tiny while...

torstai 21. huhtikuuta 2016

Ite tein: Minttu&lime -vappusima

Nyt on aika pistää vappusimat tulille! Minä laitoin jo muutamakin viikko sitten ensimmäisen koe-erän, sillä halusin kokeilla "Mojito-simaa", ja jospa reseptistä olisi ihan vappupiknik-ainesta. Koe-erä sai hyvät kehut, joten tällä mennään.

Simaan perinteisen sitruunamehun sijasta tuli limemehua ja mausteeksi nippu tuoretta minttua maustamaan - siitä se "mojito". Toivottavasti kaapin perukoilta löytyy kivoja lasipulloja, sellaiseenhan se sima kuuluu tehdä ;)


Minttu-Lime Sima

4 litraa vettä
250g fariinisokeria
250g taloussokera
4 luomulimeä
1/2 ruukkumintun oksista
herneenkokoinen pala tuorehiivaa
rusinoita

Pese limet ja leikkaa kahdesta limestä kuoret lastuiksi esimerkiksi kuorimaveitsellä. Purista kaikista limeistä mehu puhtaan ämpärin pohjalle ja laita myös kuorilastut sinne. Laita sokerit ämpäriin. Kiehauta 2 litraa vettä, ja kaada ämpäriin. Sekoita. Kaada sitten 2 litraa kylmää vettä ja lisää nippu ruukkumintusta oksineen. Jos yrtti on jo itsessään kovin pieni, voit käyttää sen jopa kokonaan, riippuen siis miten vahvan mintun maun haluat simaasi. Anna seoksen jäähtyä kädenlämpöiseksi ja lisää sitten pieneen nestetilkkaan liotettu hiiva ja sekoita. Anna siman käydä ämpärissään huonenlämmössä 1 vuorokausi.
Siivilöi sitten sima ja pullota se puhtaisiin n.0,5l (tai isompiin) pulloihin. Lisää muutama rusina jokaiseen pulloon sekä 1 tl sokeria. Laita pullot jääkaappiin. Kun rusinat nousevat pinnalle sima on valmista, tämä kestää noin 5 päivää. Tarjoillessasi simaa, voit halutessasi laittaa simalaseihin pienen mintunoksan tai muutaman -lehden sekä pienen limenlohkon. Juo sima viikossa.

lauantai 16. huhtikuuta 2016

Ite tein: Sitruunasiika uunissa

Uunisiika on helppo, nopea ja sopivan kevyt viikonloppulounas vaikkapa vieraille tarjottavaksi. Tällaisia kepeitä ruokia ainakin itse nyt kaipaan vaihteluksi, kun talviaika lihapatoineen alkaa olla ohitse. Kalatiskiltä voi pyytää vonkaleet nimenomaan uunivalmiina, joten kotona pitää enää vain pesaista kala sisältä ennen täyttöä. Sisuksiin purjosipulia, tilliä ja sitruunaviipaletta, jotka tuovat mehukkuutta ja makua. Kalan kaverina kannattaa vielä tarjota joku kastike, perinteinen kylmä kermaviilikastike tillillä ja sinapilla, toimii. Potut pottuina tai muusina.



Kokonainen sitruunasiika uunissa (1 kala - 2-3 hengelle)

2 perattua, "uuni/pannuvalmista" siikaa
1 pienehkö purjosipuli
1-2 luomusitruunaa
1/2 ruukku tilliä (noin)
2 tl  merisuolaa
1 tl pippuria

Huuhdo peratut kalat kylmällä vedellä, ja kuivaa talouspaperiin. Pese purjo ja pilko pieneksi suikaleeksi / silpuksi. Pehmitä purjosilppua pannulla tai mikroaaltouunissa pari minuuttia. Pese sitruuna ja viipaloi ohuiksi vipaleiksi. Huuhdo peratut kalat nopeasti kylmällä vedellä. Kuivaa talouspaperilla. Aseta kalat leivinpaperin päälle uunipellille, ja mausta kala sisältä pippurilla ja suolalla. Halkaise, huuhdo ja hienonna purjo. Hauduta purjosilppua pari minuuttia mikroaaltouunissa. Pese sitruuna hyvin ja leikkaa se kuorineen ohuiksi viipaleiksi. Pätki tilli, ihan pieneksi ei tarvitse hakata. Täytä kalat purjosilpulla, tillillä ja asettele vielä sitruunaviipaleet kalan sisään. Paista kaloja uusissa, 200 asteessa, noin 30 minuuttia.


torstai 7. huhtikuuta 2016

What's Cooking Helsinki - mukana kokkaamassa!

Vielä menovinkkiä tulevalle lauantaille, nimittäin ruokateemainen What's Cooking Helsinki -tapahtuma Helsingin Teurastamolla! Tapahtuma kerää ruoka-ja leivontabloggarit yhteen, mutta myös kaikki blogien lukijat ja ystävät ovat tervetulleita klo 12 alkaen Kellohallille. Koko päivän ajan voit seurata näytöskeittiöiden ohjelmaa ja kuinka me bloggarit kokkaillaan ja monenlaista muutakin tietoiskua ja näytöstä on ohjelmassa.


Ja hei, tämä on kutsu sinulle, just sinulle, tule moikkaamaan minua! Nimittäin tämä neiti kokkailee yhdessä näytöksessä, tai siis poltaa ruoat pannulle ja leikkaa parit haavat sormeen tai häröilee muuten vain sopivasti. :D Mutta ehkä sitä näin voittaa esiintymispelkoaan...tai sitten pahentaa :D Mutta uskon että tapahtumasta saan itsellenikin uutta inspistä ja vähän kaivattua iloakin tähän elämään, joten odottavin ja rennoin fiiliksin kohti lauantaita!

Lue lisää tapahtumasta täältä. Ja oma kokkivuoroni on siis klo 14.00 Arlan kyökissä! Tuu sanoo moi!


lauantai 2. huhtikuuta 2016

Ite tein: Tattari-peltilihapiirakka

Uunista juuri nostettu, kullankeltainen kuuma peltilihapiirakka on pyörinyt mielessäni jo kauan. Mutta koska en jaksa mussuttaa jättilihapiirakkaa ihan viittä päivää putkeen, päätin odottaa lihistehtaani kanssa Pääsiäiseen, jolloin oli vähän isompi porukka peltipiirakan tuhoajia. Pelitilihis on just sopiva porukkaruoka iltateelle.


Lihiksen täytteenä perinteisesti käytetään jauhelihaa, riisiä ja kananmunaa, mutta itse laitoin tattarisuurimoita riisin sijasta, ja piirakka rokkasikin näin superisti. Venäjän suunnalta kotoisin olevassa tattarissa on nimittäin omalaatuinen ja melko voimakas maku, ja se sopi mainiosti piirakkaan ja teki siitä todella maukkaan. Muutoin peltilihapiirakan ohje on pitkälti HannaG:n blogista / jauhelihakirjasta.




Peltilihis, yksi iso uunipellillinen

2 pkt voitaikinaa (a 500 g)
2 kananmunaa
2 dl tattarisuurimoita
1 tl suolaa
2 pientä sipulia
400 g jauhelihaa
1 tl paprikajauhetta
1 tl mustapippuria myllystä
1 tl valkopippuria
1 tl cayennepippuria
1 kananmuna voiteluun
1 rkl pellavansiemeniä

Valmista taattarisuurimot kypsäksi paketin ohjeen mukaan. Nosta voitaikinat sulamaan leivinpaperoiduille uunipelleille, Jos käytät valmiita pikkulevyjä nipistele levyt tarkasti yhteen. Tee kaksi samankokoista isoa levyä, toinen on piirakan pohjalevy ja toinen kansilevy. Keitä kananmunat koviksi ja muussaa ne haarukalla pieneksi. Pilko sipuli pieneksi ja paista ne jauhelihan kanssa pannulla. Mausta jauheliha mustapippurilla, valkopippurilla, paprikalla ja cayennepippurilla. Sekoita kypsät tattarisuurimot ja kananmunahakkelus jauhelihaan. Tarkista maku. Kaada täyte voitaikinan päälle ja noista toinen takinalevy kanneksi täytteen päälle. Taittele päällimmäisen taikinalevyn reunat huolellisesti alemman alle, jotta paketti pysyy kiinni uunissa. Tee pintaan haarukalla reikiä, voitele piirakka munalla ja ripottele esimerkiksi pellavansiemeniä päälle. Paista 200 asteisessa uunissa noin 30minuuttia, tai kunnes pinta on kauniin ruskea.



Kuten kuvista ehkä tarkkasilmäinen huomaa, itse tein lihiksen pienempään vuokaan ja tällöin pienensin ainesosien määriä n. 1/4 verran.