sunnuntai 30. syyskuuta 2012

Muilla mailla: Itävalta, Graz ja Wien

Nyt on luvassa kuvavirtaa matkaltamme Itävällasta. Teimme siis 2 viikkoa sitten autoiluloman Euroopassa ja ehdimme viikossa Itävällan lisäksi Sloveniaan ja Kroatiaan. Ajoreitin ja ne pakolliset pysähdyspaikat olimme suunnitelleet aika pitkälti jo kotimaassa, samoin hotellit tsekkasimme ja varasimme etukäteen.

Kuvia riittää, joten jaottelimme postaukset maiden mukaan. Vuokrasimme auton Wienin lentokentältä jonne se myös 1600 ajokilometrin jälkeen palautettiin. Homma sujui autolla loistavasti. Pystyimme välttämään ruuhkia kun olimme liikkeellä lomasesongin ulkopuolella, tiet olivat  kaikissa maissa hyvässä kunnossa, ja kännykkään asennettu navigaattori Sygic ei pettänyt. Sää myös suosi, +20 - +25, ja vain yhtenä myöhäisiltana / yönä satoi.

Tervetuloa kuvamatkalle ensin Wieniin ja Graziin, josta seikkailu siis vasta alkoi!



Wienissä syötiin (ei kyllä jaksettu kokonaan!) Figlmüllerin kuuluisat ja herkulliset schinzelit, järjettömän hyvän perunasalaatin kanssa.

 



Grazissa Der Steirer - ravintola ja samalla viinikauppa on ehdoton vierailukohde! Ruoka on perinteistä Etelä-Itävaltalaista tuhtia ja kuukausittain vaihtuva viinilista koostuu paikallisten viinitilojen viineistä. Lasillinen oli max. 2,90e!
 









Grazissa vietettiin sadonkorjuujuhlaa, ja kaikki olivat pukeutuneet perinteisiin Itävaltalaisasuihin, torimeininkiä riitti!

sunnuntai 23. syyskuuta 2012

Muilla Mailla: Euroopassa

Kotiuduimme eilen puoliltaöin Itävalta-Slovenia-Kroatia -autotourilta. 1600km, kauniita kaupunkeja, rapuja ruoaksi ja viinitiloilla vierailuja. Nyt haikealla mielellä, jota kotimaan märkä syyskeli ei paranna yhtään. Muutamat (yli tuhat) kuvat ja neljä (ehjää) viinipulloa muistona. Herkkupaloja matkastamme luvassa lisää!

Slovenia - Ljubljana

Kroatia - Rovinj

 
Itävalta - Lackner & Tinnacher weingut

sunnuntai 16. syyskuuta 2012

Tehtiin ite: Synttärikakku

Syntymäpäivät on hyvä tekosyy leipoa täytekakku ja siksipä tuli väkerrettyä mustikkatäytekakku  neidin syntymäpäiväkaffelle elokuussa (mihin nää päivät oikein katoaa!?).


Tämä on yksi simppeleimmistä kakuista, jota on helppo varioida eri marjoin. Tällä kertaa kakku oli kaakaopohjainen mustikkarahka- ja marjahillotäytteellä, ja se leivottiin 16cm irtopohjavuokaan, eli normaalia pienempään vuokaan. Kolmikerroksisesta kakusta riittää jopa 6delle hölölle, eli sopii hyvin vähän matalamman profiilin synttärijuhlintaan.


Pohja 16 cm kokoiseen irtopohjavuokaan:
3munaa
1dl jauhoja
1dl sokeria
2rkl kaakojauhetta
0,75tl leivinjauhetta

Mustikkatäyte:
2dl kermaa
1prk maitorahkaa
0,5dl sokeria
1tl vanilijasokeria
n. 2dl mustikoita

Kuningatarhillo: Luomuhilloa kaupan hyllyltä


Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vaahtoon siivilän läpi keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada taikina voideltuun vuokaan. Paista 175 asteisessa uunissa noin 35minuuttia. Vispaa kerma vaahdoksi ja sekoita siihen maitorahka, sokerit ja marjat. Laita jääkaappiin makustumaan.
Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan ja aloita täyttäminen. Ensin kerros hilloa päälle mustikkatäyte. 2krs samalla lailla. Päälle vain mustikkatäytettä sekä tuoreita mustikoita.  Kostuta pohjia maidolla, 1-2rkl per kerros. Anna tekeytyä jääkaapissa ainakin pari tuntia ennen tarjoilua.


torstai 13. syyskuuta 2012

Demo 25.8.12

Vietimme neidin syntymäpäivää tänä vuonna Demossa. Viime vuonna oltiin Dompassa, joten tähtiperinne jatkukoon ;)

Aloitimme synttäri-illan Liberty or Death - drinkkibaarin The Owl ja Girly -drinkeillä. Juomat olivat todella uniikin makuiset, yrteillä maustetut, mainiot drinkit. Paikka on raffi sisustukseltaan ja fiilikseltään. Ehdottomasti käymisen arvoinen.


Sitten Demoon. Demo on kolmas Michelin-ravintola jossa olemme käyneet (ensimmäinen oli Berliinissä, huhhuh siellä kyllä osattiin, ja toinen tuo yllä mainittu). Ja vaikka ei haluaisi, tulee näitä tähtiravintolakokemuksia väkisinkin verrattua keskenään.

Demossa oli selvästi rennoin ilmapiiri, mikä sopi meille hyvin. Takit viskattiin itse naulaan ja tarjoilu oli ystävällistä eikä liian jäyhää (paitsi yhden nuoren kaverin rouvittelu! Hyvä ettei sentään tädittely ;)). Demossa on valittavana joko neljän, viiden tai seitsemän ruokalajin menu, sekä sille sopiva viinipaketti. Me otimme menun viiden annoksen voimin, viinipaketissa päädyimme puolikkaisiin, joka oli näin jälkikäteen oikea valinta, pysyttiin vielä jälkkärivaiheessa tolpillamme. Oikeasti 6cl oli reilu määrä, ainakin Demon pätevän sommellierin kaatamana. ;)

Aloitimme illan Demossa lasillisilla Cavaa ja pian saimme myös teelusikan kokoisen keittiön tervehdyksen. Soijalla maustettua lohta, mätiä ja avokadotahnaa. Ihan nami suolapala.


Seuraavaksi saimme ensimmäisen viinin eteemme, Sakasalainen valkoviini: Walluf Walkenberg, 2007, Toni Jost ja pian pöytään tuli myös jättipalat focacciaa ja talon maalaisleipää. Focaccia oli sitä täydellistä pehmeää sopivan suolaista THE focacciaa, maalaisleipä oli kuitenkin Jiin suosikki.

Saimme alkuruoaksi samettista fenkolikeittoa, joka kaadettiin vasta pöydässä lautasillemme pienestä kattilasta. Keiton alle jäi kampasimpukkaa, iso pala fenkolia ja taisiko olla sinisimpukkakin. Viinistä pidimme molemmat, mutta tuo keitto se vasta oli yksinkertaisen mahtava!


Väliruokana saimme metsäkaurista ja kaikenlaisia vihreää rehua. Annos oli freessi ja mahtava. Viininä (ja siis tässä vaihessa oli vielä cavat ja alkuviinitkin pöydässä hyvä jos puoliksi juotuna) tämän kanssa tuotiin espanjalainen valkoviini Rioja Blanco 2009, Remelluri. Tämä valkkari oli melko voimakas, mutta silti miellyttävän raikas. 14.5% alkoholipitoisuudellaan myös yllättävän tömäkkä valkkariksi.

Tähän väliruokavaiheeseen asti ruokien ja juomien tuontitahti oli hippusen verran nopeaa meille. Henkilökunta löysäsi tahtiaan, jotta pöytään saisi mahdutettua seuraavat viinilasit :)


Pääruokana saimme suussasulavaa karitsaa, juureksia, kateenkorvaa ja pekonilunta(!) sekä illan ainoan punaviinin, Ranskalaisen. Offerus, 2009, J.L. Chave Selection. Syrah rypäliestä valmistettu viini sopi karitsan kanssa kuin nenä päähän. Kateenkorvaa tulikin sitten maistettua ensimmäistä kertaa, mutta sille emme herkkuna lämmenneet. Pekonilumi sen sijaan oli hieno elämys. Valkoinen suolainen lumijauhe suli sekunnissa suuhun.


Pääruokaa seurasi juustolautaset. Jii sai juustojen kanssa pähkinäleipää ja allergianeiti tryffeli-biscottileipiä. Myös juustolautasen pinjansiemenet oli korvattu neidille marmelaadilla, jotain makeaa juustot kaipasivatkin kumppaniksi. Juomana oli erikoinen ranskalinen, Pineau des charentes. Se on konjakin ja viinin sekoitus, aperitiivi ja kelpaa juustoille erinomaisesti. Tuoksussa ja maussa löytyi selkeästi konjakkia, mutta juoma oli kevyempi joten kannattaa maistaa vaikka ei konjakista välittäisikään.



Illan kruunasi jälkiruoka keraamiselta laatalta tarjoiltuna (neidin annos tarjoiltiin synttärikynttilällä). Raikkaassa jälkkärissä oli aikamoinen sikermä hedelmäjuttuja. Jii sai mantelikakkua, Neiti vähän booring allergiavaihtoehdon, talon maalaisleipää karamellisoituna. Ainakin maku oli ihan sama kuin alkuleivässä. Jälkiruokaviininä oli itävältalainen hippasen vanhempaa 1998 vuosikertaa oleva Trockenbeerenauslese, Leopold Blauensteimer.

Loppuun nautittiin vielä kuppi kuumaa sekä talon petit fourseja, vaahtokarkkia, pähkinäsuklaata ja marmelaadia.

Laskun loppusumma oli kyllä pieni jytky, mutta olipa synttärit taas sen arvoiset :)

Tähdet: 5 miinus (se pieni jokin ;))

lauantai 8. syyskuuta 2012

Jotain uutta?

Olemme nyt pyöritelleet ravintola/ruoka-aiheista blogia reippaan vuoden hyvällä fiiliksellä ja rennolla otteella, ihan aina ei kaikista ravintoloista tai kokkailuista tule kirjoitetuksi. Jo jonkin aikaa on tehnyt mieli kokeilla pieniä muutoksia blogiin, isompia kuvia nyt ainakin, sekä ympätä matkakertomuksia jos ei sanallisesti, niin ainakin kuvatulvana ruoka-aiheiden väliin. Matkakuvista olemme saaneet toiveita ja positiivista palautetta, joten niitä siis luvassa aina kun ulkomaat kutsuvat.

Seuraavaan reissuun lähdemmekin jo viikon sisään! Paljastettakoon, että tällä "kesälomamatkalla" on tarkoitus käydä kolmessa maassa, uida turkoosissa meressä, tehdä ostoksia viinitilalla, käydä syvissä luolissa, ihmetellä kaupunkeja, sekä syödä ja majoittua hyvin. Saa arvata. :) (Alla tunnelmia viime kesän Sveitsi-reissusta)


Tuossa sivupalkissa on paraikaa lukijatutkimus, joka aika monessa blogissa on lähipäivinä näkynyt. Lukijatutkimus liittyy siis samaan lokakuussa julkaistavaan Inspiration-blogimaailmaan johon meidätkin kutsuttiin mukaan. Mutta tästä sitten enemmän myöhemmin. Olisi mukavaa jos osallistuisit lukijatutkimukseen, sillä näin saamme tietää millaiset jutut sinua kiinostavat. Osallistuneiden kesken arvotaan palkinnoksi 10 kpl lahjakortteja. Myös kommentti-boksiin saa laittaa terveisiä, rohkeasti moikkaamaan :)


torstai 6. syyskuuta 2012

Kylässä: Rapui ja vermuttikvenellit


Elokuun rapurallatuksissa oli pääruokana vermuttikvenellejä, eli tuttavallisemmin tuunattuja kalapullia. Kun kymmenisen rapua oltiin taisteltu vatsalaukkuun odotti pääruoka liedellä jo ruokailijoita. Tähän päivään mennessä kalapullakokemukset rajoittuvat koulu- ja työmaaruokalan kumipulliin... Onneksi nämä olivat kuin toiselta planeetalta. Jösses, jos kalapullahommiin ryhtyy niin tätä Iltalehdestä löytynyttä ohjetta ei kannata missata!