tiistai 24. toukokuuta 2016

Ite tein: Värikäs couscous-salaatti

Salaatti, tuo raikas, nopea ja miten vain varioitava lunchi-lounas. Tälläkertaa tämänlaista coucouspohjaista salaattia. Sopii myös mainiosti piknik-evääksi, tai käy hyvin suolaisena tarjottavana kevään juhlissa.


Kuskussalaatti (noin neljälle)

1,5 dl Couscousia
1-2 avocadoa
puolikas kurkku
150g fetajuustokuutioita öljymarinaadissa
1-2 kpl granaattiomenia
minttua
lehtipersiljaa
suolaa
mustapippuria


Valmista couscous paketin ohjeen mukaan. Silppua joukkoon pieni kourallinen minttua ja lehtipersiljaa, mausta suolalla ja pippurilla. Pilko kurkku ja avocado, ja sekoita couscousin joukkoon. Kopauttele granaatinomenansiemenet irti kuoristaan. Lisää fetajuusto ja riittävästi sen öljymarinadia joukkoon tuomaan kosteutta salaattiin. Kopauttele granaattinomenansiemenet irti kuoristaan ja ripottele salaatin päälle. Lisää mintun ja lehtipersiljan lehtiä.



keskiviikko 18. toukokuuta 2016

Ite tein: Sitruuna-mustikka jumbomuffinssit

Yhteistyössä SAGA

Kesällä grillauksessa aivan mainio juttu on leivinpaperista ja foliosta taiteltava "grillipelti" jollaisia tulikin väkerrettyä viime kesänä. Tänä keväänä Saga halusi tehdä yhteistyöpostauksen kanssani, ja toivoi leivontareseptiä. Ajatuksissa oli kevätpiknik, ja mitä olisi piknik ilman muffinsseja? Tällä kertaa leivoin jumbomuffinsseja, ja ne sain tehtyä uuninkestävissä mukeissa.


Mukit suojasin Sagan leivinpaperilla, sillä muutenhan olisi ollut aikamoinen homma raaputtaa muffarit irti mukeista. Leivinpaperin myös jätin muffinseihin tarkotuksella kiinni, kiedoin vain servetin ympärille, niin nätti tarjottava oli valmiina eväskoriin. leivinpaperin voi leikata ja siistiä millaiseksi haluaa, vaikka askartelukuviosaksilla.



Sain Sagalta vinkin kokeilla leivinpaperia sitruunan raastamisessa, jota pitikin heti testata. Toimihan se homma melko kätsysti, ja siistimmin, puhdistettavaa ei paljoa jäänyt raastimeen, ja paperilta oli helppo pyyhkäistä kuoriraaste taikinaan.



Simppeli muffariohje on paras.

Sitruuna-mustikkamuffinssit (4-5 jumbomuffinssia uuninkestävässä mukissa tehtynä)

100g voita
1dl sokeria
1 kanamuna
2dl maustamatonta jugurttia
3dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1,5dl mustikoita
1 luomu sitruunan kuori
1/2 luomu sitruunan mehu


Vaahdota voi ja sokeri kevyesti kulhossa sähkövatkaimella. Raasta sitruunan kuori pieneksi raasteeksi. Lisää muna, jugurtti ja keskenään sekoitetut jauhot kulhoon. Kääntele mustikat joukkoon, lisää sitruunaraaste ja purista puolikkaan sitruunan mehu. Nostele taikinaa uuninkestäviin mukeihin jotka on vuorattu leivinpaperilla jos haluat isoja muffinsseja, tai käytä pieniä valmiita vuokia. Muista jättää tarpeeksi kohomisvaraa. Leivinpaperin reunat voi kääntää uunniin mennessä hiukan ylöspäin, jotta taikina pysyy kuosissaan paremmin.

Paista 200 asteessa, noin 30 minuuttia, riippuen mukista.


Saga tuotteet saatu testiin blogin kautta.

maanantai 9. toukokuuta 2016

Ite tein: Jauheliha-nachopaprikat

Yhteistyössä Indiedaysin ja Santa Marian kanssa

No more boring meals?! Tämä postaus on tehty yhteistyössä Indiedaysin ja Santa Marian kanssa. Nimittäin Santa Marian väki haastoi kasan bloggareita kokkaamaan tuotteistaan jotain hyvää ja kivaa, tai ei ainakaan lainkaan tylsää!


Värikästä tex mexiä syntyikin helposti ja nopeasti Santa Marian tuotteista ispiroituna, jauheliha-nachopaprikat olkoon näiden nimi. Tällä reseptillä taikoo nopeasti arkiruoan pöytään työpäivän päätteeksi tai sopii mainiosti myös lauantain iltapalaksi tai kotileffaevääksi. Näitä on myös kiva duunata porukalla ja lapsetkin osaavat, ja varmasti mielelläänkin auttavat paprikoiden täytössä.


Valmis Santa Marian Taco-kastike oli itsessään sopivan maukas (uskoisin sopivan myös lapsen makuhermoon), ja sitä tulisuutta saa lisäämällä vaikka extrana Santa Marian Hot Cayenne -maustepussin jauhelihatäytteen joukkoon. Valkosipulikermaviilikastike ja tuoretomaattikuutiot raikastavat mukavasti. Nopea ja helppo arjenpelastaja - me likes!



Jauheliha-nachosipsitäytteiset paprikat (n.4:lle)

3 isoa paprikaa
400g jauhelihaa
1 sipuli
230g Santa Maria Tex Mex Taco Sauce-tomaattipohjaista kastiketta
pari kourallista Santa Maria nacho-sipsejä

Päälle:
2-3dl Monterey Jack-juustoa raasteena

Kastike:
2 prk kermaviiliä
2 valkosipulinkynttä puristettuna
1-2 kevätsipulinvartta
pippuria

Lisäksi:
tuoretomaattikuutioita
lehtipersiljaa
kevätsipulia
nacho-sipsejä

Pilko sipuli pieneksi ja lohko paprikat n. 3 kolmeen lohkoon, Poista valkoinen sisus ja siemenet. Ruskista jauheliha pannulla ja lisää sipulit. Lisää tomaattikastike ja sekoita. Mausta vielä lisämaustein jos kaipaat enemmän tulisuutta. Paloittele nachoja jauhelihasoosin joukkoon. Palat saavat jäädä reilun kokoisiksi. Jaa täyte paprikakuppeihin ja ripottele juustoraastetta päälle. Paista uunissa 225 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes pinta on saanut hyvin väriä. Valmista valkosipulikastike sillä välin. Purista valkosipulinkynnet kermaviilin joukkoon ja pilko kevätsipulinvarret joukkoon, mausta pippurilla ja sekoita tasaiseksi. Ripottele valmiiden paprikoiden päälle tomaattikuutioita, lehtipersiljaa ja kevätsipulinvartta. Tarjoa valkosipulikermaviilikastikkeen ja nachosipsien kanssa.


 Santa Marian tuotteet saatu testattavaksi blogin kautta


torstai 5. toukokuuta 2016

Ite tein: Vihreä voileipäkakku

Kevään kuumin juhlakausi on käsillä. Siksipä haastoin itseni voileipäkakulla, sellasia en ikinä ole tehnyt ja todella vähän maistellutkin. Jotain perinteistä poikkeavaa oli haussa ja kun näin ruotsalaisen jukkiskokki Tina Nordströmin vihreäkuorisen voileipäkakkukuvan, niin tiesin löytäneeni juuri sopivan inspisksen itselleni voileipäkakkuiluun. Tässä kakussa on täytteenä savulohta, kananmunahakkelusta ja raejuustoa, ja kuorrutte on avocado-hernepyrettä. Muista tehdä voileipäkakut aina edellisenä päivänä maustumaan ja mehevöitymään jääkaappin, ja koristaa ja kuorruttaa vasta tarjoilupäivänä. Vielä siis ehtii vaikka äitienpäiväksi!


Vihreä voileipäkakku (n. 16-18 hengelle)

700g ruispaahtoleipää
sitruunamehua ja / tai maitoa kostukkeeksi

Savulohitäyte:
100g Creme fraiche -ranskankermaa
350g savulohta

Kananmunatäyte:
6 kovaksi keitettyä kananmunaa karkeasti muserrettuna
200g raejuustoa
1/2 nippu ruohsipulisilppua

+ leipäkerroksen voiteluun n. 50g Creme fraichea

kuorrute:
3 kypsää avocadoa
200g kohmeisia pakasteherneitä
1/2tl suolaa

koristelu:
100g savulohta
1/2 sitruuna
1-2 keitettyä kanamunaa
ruohosipulia
tilliä

Aloita voileipäkakun teko sekoittamalla täytteet omiin kulhoihinsa ja aloita sitten itse voileipäkakun kokoaminen. Asettele kuusi paahtoleipäviipaletta suorakaiteen muotoon kakun pohjaksi suoraan tarjoilulautaselle tai leivinpaperin päälle. Kostuta leipäpalat sitruunamehulla (n.2-3rkl per kerros, tai jos tykkäät kosteasta kakusta käytä vielä lisäksi maitoa kostukkeena) ja levitä savulohitäyte tasaiseksi kerrokseksi leipien päälle. Lisää kerros leipiä ja kostuta leivät. Levitä leipien päälle ohut kerros creme fraichea ja levitä sitten munatäyte. Peitä taas leipäkerroksella ja kostuta. Nosta kakku tässä vaiheessa jääkaappiin maustumaan (mielellään yön yli).
Valmista kuorrute. Paloittele avokado kapeahkoon ja korkeaan kulhoon ja kaada herneet kulhoon. Aja sauvasekoittimella tasaiseksi tahnaksi ja mausta ripauksella suolaa. Kuorruta sitten kakku vihreällä tahnalla ja aloita koristeleminen mielesi ja mielikuvituksesi mukaan. Käytä koristeina savulohiviipaleita, kananmuna- ja sitruunalohkoja, ruohosipulia ja tilliä. Myös avocadolohkot, mäti tai syötävät pikkukukat ja yrtit sopivat kakun päälle. Kuorrute sekä koristelu kannattaa tehdä vasta seuraavana päivänä, jotta kakku on kauneimmillaan tarjoiluhetkenä.