torstai 25. helmikuuta 2016

Fiesta-kattaus + huippuarvonta!

Hola chicas y chicos! Meniköhän oikein... Terve vaan täältä meksikolaisen fiesta-ruokapöydän ääreltä! Sen miten tänne päädyin kerron seuraavaksi... Ja kyllä! Lopussa on aikas mukava arvonta, jonka saan pitää teille blogini lukijoille!


Sain nimittäin ilokseni Pentikin väeltä kutsun suunnitella ja toteuttaa kattaus ja ruoka-menu Pentikin 20-vuotissynttäreitä viettävän Vanilja-astiaston ympärille. Kattauksien ja teemamenuiden suunnittelu on todella hauskaa ja antoisaa puuhaa, joten tottamaar olin superinnoissani tästä mahdollisuudesta! Vaikka puuha onkin hiukan aikaa vievää metsästäessä juuri siihen omaan visioon sopivia serviettejä ja sopivasti kuluneita haarukoita...Niin ja tietenkin lähimarketin mansikat ovat jo puolimätiä, ja ruokien esivalmistelu venyy myöhään iltaan, hehe ;)  Mutta olipahan mahtava kuvauspäivä ammattilaisten kanssa. (Postauksen kuvat ensimmäistä lukuunottamatta Pentikin kuvaajan ottamia.)


Pentikin Vanilja-astiasto täyttää siis tänä vuonna 20 vuotta ja on tässä vuosien varrella saanut suuren suosion suomalaisten keskuudessa. Haalean beigepohjaiseen ja kiekurakuvioiseen astiasarjaan kuuluu monenmoista lautasta, kulhoa, uunivuokaa, tarjoiluastiaa, mukia ja kannua. Jos sarjaa ei itseltä löydy, niin taatusti jollain tuttavallasi on kahviserviisi tai kulho Vaniljaa, eikö totta. Vanilja sopii vaaleaan suomalaiseen maalaisromanttiseen tyyliin, mutta halusin lähteä miettimään jotain uutta lähestymistapaa, ja niin vain koukerokuviot sekä kulhojen muodot veivät ajatukseni Meksikon hiekkaisille aroille ja aavikoille. Siitä se ajatus sitten lähti, miksipä ei suomalainen (ja Suomessa valmistettu!) Vanilja taipuisi astiastoksi meksikolaiseen Fiestaan! Murretut "sumuiset" värit ovat kaiken a ja o tämän astiaston kanssa, oli sitten teemana Meksiko tai suomalaiset kesäjuhlat, pienenä vinkkinä siis teille kaikille astiaston omistajille. :)


Itse menun kehitin salaatin ympärille. Salaatti on helppo tarjottava suurellekin jengille, sillä se sopii monen erikoisruokavalioon, sitä voi helposti varioida ja sen pystyy valmistelemaan pitkälti etukäteen jääkaappiin. Seuraksi salatti sai mausteiset kanavartaat ja lopuksi salaattipedille päätyivät pannulla väriä ja lämpöä saaneet kasvikset. Kermaviilistä ja avocadosta syntyy kiva kastike. Pieneen kulhoon voi hakata valmiiksi chilihakkelusta, niin jokaisen on helppo lisätä tulisuutta omaan annokseensa. Kaunis ja raikas janojuoma syntyy nopeasti kurkusta, mintusta ja mansikoista. Näissä ohjeissa mausteet ovat maltilliset ja sopivat koko perheelle.




Ja ennen reseptikimaraa on aika pistää arvonta pystyyn! Palkinnoksi valitsin Vanilja-astiastosta kaksi erilaista settiä, joista voittaja saa valita mieluisansa. Paketti nro 1:sen kokosin leipurihiiriä ajatellen, ja se sisältää keraamisen jalallisen kakkuvadin sekä 6 kappaletta Vanilja-mukeja (0,3l). Toinen paketti sisältää laakean tarjoilukulhon, saman jota itsekin käytin salaattivatina, sekä 6 isoa ruokalautasta.


Arvontaan mukaan pääset kommentoimalla tämän postauksen kommenttiboksiin kumman paketin toivot voittavasti, jos arpaonni suosii. Mukava olisi myös kuulla oletko uusi vai vanha lukija blogissa tai jos haluat heittää muita terveisiä. Muistathan liittää sähköpostiosoitteesi mukaan! Osallistumisaikaa on 11.3 asti.




Reseptit helppoon meksikolaiseen Fiestaan


Värikäs salaatti (n. 5-6:lle)

n. 3 erilaista salaattia (esim sydänsalaatti, punasikuri, vuonankaali)
1-2 avocadoa
1 rasia kirsikkatomaatteja
2-3 kevätsipulinvartta
1 lime
1 punainen paprika
1 oranssi paprika
1 pieni munakoiso
kourallinen lehtipersiljaa

Pilko avocado viipaleiksi, kirsikkatomaatit puolikkaiksi, kevätsipuli pieniksi renkaiksi ja lime lohkoiksi. Revi salaatinlehdet sopiviksi suupaloiksi. Pilko paprikat ja munakoiso viipaleiksi ja paista pannulla öljytilkassa niihin kaunis väri. Asettele salaattiainekset laakeaan tarjoilukulhoon ja purista hiukan limenmehua kasvisten päälle. Nauti avokadokastikkeen ja broilerivartaiden kanssa.


Avocadokastike / -dippi  (n.5-6:lle)

2 isoa avocadoa
4dl kermaviiliä
2 kourallista lehtipersiljaa
1 chili
n.2tl limemehua
mustapippuria myllystä
suolaa

Pilko avokadot kuutioiksi ja muussaa hiukan harukalla. Kokkareita kuuluu jäädä. Pilko chili ja persilja pieneksi. Kaada kermaviili tarjoilukulhoon ja sekoita muut ainekset joukkoon, mausta suolalla ja mustapippurilla.


Maustetut kanavartaat (8kpl)

n. 600 g maustamattomia kanafileitä (esim. ohuita minuuttipihvejä)
mustapippuria
suolaa
2rkl oliiviöljyä
1 rkl puristettua limemehua
1 pieni chili
1-2 valkosipulinkynttä
1tl paprikajauhetta
1 iso habanero

Ripottele kanafileille suola ja mustapippuri. Pilko chili ja valkosipuli pieneksi hakkelukseksi kulhoon. Lisää oliiviöljy, limemehu ja paprikajauhe ja sekoita marinadi tasaiseksi. Laita kanafileet marinaadiin ja jääkaappin vähintään neljäksi tunniksi. Paista sitten kanat kypsäksi ja tikuta vartaisiin habanero-viipaleiden kanssa. Jos fileet ovat isoja leikkaa ne puoliksi ennen paistamista.


Raikas kurkku-minttu-mansikka vesi

n. 5 isoa mansikkaa
2 mintun oksaa
n. 7cm pätkä kurkkua
jäitä
vettä tai kivennäisvettä

Viipaloi kurkku ohuiksi viipaleiksi, halkaise mansikat. Laita isoon kannuun (1,5l) pohjalle kurkkuviipaleet, mintunoksat sekä mansikat ja kaada kylmää vettä kannuun. Lisää paljon jäitä.



Yhteistyössä: Pentik, kuvat Pentik

keskiviikko 17. helmikuuta 2016

Ite tein: Avocadoleipä, yhä edelleen...

Avocado on pop edelleen. Piti tulla myös tänne merkkaamaan miten lemppari avocadoleipäni yleensä teen, onpahan sitten itselleni muistissa ja kuvana. Omaan suuhun avocado ja tumma leipä sopii parhaiten yhteen, väliin myös jotain kermaista juustoa, salaattia tai yrttiä. Välillä tulee himo näihin leipiin, väliillä voi mennä miltei kuukausikin kun avocado pysyy tyystin pois keittiöstä. Onko lukijoissa avocadofaneja vielä jäljellä?


3kpl  Avocadoleipiä

1 iso kypsä avocado
3 viipaletta saaristolaisleipää
muutama viipale pehmeää kermajuustoa (yleensä Pohjanpoikaa minulla)
tuoretta yrttiä tai salaattia (esim persilja, basilika, vuonankaali, viinisuolaheinä...)
suolaa
pippuria
(prosciutto-kinkkua)

Viipaloi leivän päälle pala kermajuustoa. ja laita juuston päälle salaatinlehtiä tai yrttiä. Mössää avocado haarukalla ja sekoita ripaus suolaa ja pippuria joukkoon. Jaa seos tasaisesti leiville. Päälle halutessasi pala prosciutto-kinkkua.

tiistai 9. helmikuuta 2016

Ite tein: Hernekeitto 2.0

Parempi myöhään kuin ei milloinkaan...vai miten se menee. Nyt vihdoinkin resepti blogin nimikkoruokaan, eli hernariin, eli hernerokkaan! Ja olipa muuten ensimmäinen kerta kun hernesoppaa pitemmän kaavan mukaan tuli keiteltyä, hupsis... Hiukan ehkä noloa myöntää, mutta hernekeitto ei todellakaan ole mikään lemppariruokani, ja se, miten tästä perinnesopasta syntynyt sanaleikki päätyi tämän blogin nimeen on hiukan kumma juttu itsellenikin. heh!


Joka tapauksessa itselleni kunnon hernekeitto sisältää muutakin kuin hernettä ja lientä. Tästä keitosta tulikin hiukan ruokaisampaa ja makuisampaa lisäämällä lanttua, porkkanaa ja sipulia joulukinkun rippeiden lisäksi. Kunnon hernekeiton valmistus aloitetaan jo edellisenä iltana herneiden liotuksella.


Hernekeitto 2.0 (6-8:lle, iso kattilallinen)

4 dl kuivattuja herneitä
n. 2 l vettä
400 g joulukinkkua tai esim porsaan savukylkeä
2-3 porkkanaa
1 lanttu
1 pieni sipuli
n. 10 kokonaista mustapippuria
1tl meiramia
suolaa

Huuhtele herneet lävikössä, kylmän veden alla. Liota herneitä kattilassa, kylmässä vedessä yön yli. Laita seuraavana päivänä liotusvedessään kiehumaan. Anna poreilla rauhallisesti mideolla lämmöllä. Kuori mahdollinen vaahto ja herneenkuoret, jatka keittämistä noin tunti. Pilko kinkku kuutioiksi ja laita sopan joukkoon. Anna porista puolisen tuntia. Pilko lanttu ja porkkana ja hakkaa sipuli pieneksi ja lisää keittoon. Keitä vielä puolisen tuntia. Tarkista maku ja juuresten kypsyys ja mausta pippurilla, suolalla ja meiramilla. Lisää välillä vettä mikäli keitosta meinaa tulla liian tönkköä.

perjantai 5. helmikuuta 2016

Ite tein: Laskiaisen pullavuoka

Vähän erilainen laskiaspulla. Tai ei, ei tätä kyllä oikein laskiaspullaksi voi millään kutsua, mutta olkoon laskiaisen pullavuoka. Sopii tulevan Laskiaissunnuntain hernesoppalounaan jälkkäriksi mitä mainioimmin. Pullavuokaan passaa mielestäni hyvin kaupan pullaviipaleet, vaikka jo pari päivää vanha pussi. Omatekoisia pullia ei niin vaan mitenkään raaski :D


Marjainen pullavuoka
n. 10-12 pullaviipaletta
1dl vadelma- tai kuningatarhilloa
n 2-3dl kohmeisia pakastemarjoja (mustikkaa, mansikkaa...)
3dl maitoa
1 kananmuna

Voitele vuoka. Riko kananmuna pieneen kulhoon ja kaada maito joukkoon sekoita tasaiseksi. Kasta pullapalat munamaidossa ja asettele vuokaan limittäin. Lusikoi viipaleille hillo ja ripottele pakastemarjat pullille. Marjoja ei tarvitse sulattaa täysin etukäteen. Kaada loput munamaidosta vuokaan. Paista 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Tarjoa vaniljajäden tai kermavaahdon kanssa.


Inspiraation pullavuokaan nappasin K-ruoka lehdestä joka oli kokenut aikas kivan muodonmuutoksen! Kantsii napata mukaan seuraavalla kauppareissulla.