Ite tein: Värikkäät vegeleivät ja Suomalainen menestysresepti tuotteita

Heräsin vähän liian myöhään Jyrki Sukulan vetämään TV-sarja Suomalainen menestysresepti pariin. Kesän lopussa näin pari viimeistä jaksoa, ja niitä sitten seurasinkin mielenkiinnolla, ja kun tuotteita on tippunut kauppojen hyllyille, on näitä tietysti pitänyt testata! Näyttäisi jaksot olevan näkyvillä Dplayssä.

Päätin yhdistää Juurevan, -punajuuri-rypsilevitteen, ja Boltsi- siemenpullan, ja tehdä nopsat iltapalaleivät telkkariruudun ääreen. Kyytipojaksi kvinoasmoothie Mo'zumoa ja jälkkäriksi Härtelöä :P

Siemenpulla Boltsi voitti tuon TV-sarjan. Boltsi on maukas, ja hyvä tuote joka oli jo pitkälle kehitelty ja mietitty. Boltseja olen nopeana ateriana esimerkiksi salaatin kanssa nauttinut. Siihen vaikka kermaviili-yrttikastike kylkeen.  Juureva, kaunis pinkki levite olikin yllärihyvää, sillä pakkauksen ilme ei ollut mielestäni oikein houkutteleva, vaan jotenkin tunkkainen ja old (parantelisin kyllä myös Boltsia houkuttelevammaksi). Juurevaa olen levitellyt niin vaalealle kuin tummalle leivälle, ja yleensä en sitten mitään muuta, sillä makua on sopivasti itsessään. Myös tuote, jota aijon ostaa uudestaan.

Härtelö - härkäpavusta tehty jäätelö, uskomattoman hyvää, ja jotenkin ihmeellinen tuote minkä nuoret opiskelijatytöt ovat koulutyönänsä luoneet. Pehmeä rakenne, aidon ja runsaan makuinen, kermaiselta tuntuva. Mitenkään ei voi veikata, että olisi joku kasvipohjainenjäätelö kyseessä mausta tai koostumuksesta. Pakkasessani tälläkin hetkellä purkki suklaista. Suosikki! Tuotelanseerauksessa sai koristella omat Härtelöjädekupit kukilla, marjoilla ja herkuilla! :P

Mo'zumo -kvinoasmoothie. Tämä ei niin ollut iskevä omaan makuhermoon. ehkä se koostumus, ja vaikka yleensä en makeista ja sokerisista juomista edes välitä, olisi tämä kaivannut hieman makeutta lisää. Pakkaus on söpö ja terveellisyysvaikutukset huipussa.

Kisassa oli kaikkiaan 6 tuotekehittelijätiimiä oman tuotteensa kanssa, joista vielä tattarimurot (nämä eivät vain innosta) ja mielenkintoinen kalajauheliha Särvin on itseltäni testaamatta. Olen aina osunut tyhjälle hyllylle Särvintä metsästäessä, kerran oli yksi repalainen ja rypistynyt paperikääre vain jäljellä...mitä se sitten tarkoittaakaan :D

Ja niin, tarvitanko reseptiä näihin leipiin?

Iltapalaleivät:

Real-leipävipaleita
juureva-levite
Minitomaatteja
Salaatti tai versosekoitusta oman maun mukaan
Boltsi siemenpullia

Voitele leivät juurevalla, lohko siemenpullat ja tomaatit, ja oman maun mukaan näitä ja salattia leivän päälle.

Ite tein: Raparperi-minttujäätelö

Resepti kehitetty yhteistyössä Pentikin kanssa.

Kevät, vihdoin täällä! Ja tulee se jädekausikin sieltä ja aika taas kokeilla jätsimestarin taitoja ihan kotona. Itse aloitin raparperijädellä, joka onnistui mainiosti. Tämä jäätelö syntyi todella helposti ja nopeasti, ilman jätskivempeleitä ja -koneita. Pohjana kondensoitu maito ja vispikerma, siihen sitten raparperihilloa ja minttua tuomaan keväistä makua.  Mmmm....

Raparperijäätelö (noin 6-8 hengelle)


300g raparperiä
1rkl vettä
(1/2dl sokeria)
2dl vispikermaa
1 tlk (375ml) kondensoitua maitoa
1/2 ruukku minttua tai sitruunamelissaa
marenkia

lisäksi tarvitset pakastuksen kestävä astian, esimerkiksi suorakaiteen muotoisen leipävuoan.

Huuhdo ja kuori raparperinvarret ja paloittele paloiksi. Keitä ja pehmennä raparperejä miedeolla lämmöllä tilkassa vettä hiukan hillomaiseksi, mutta kuitenkin niin että osa raparperin paloista säilyy kokonaisina sattumina jäätelöä varten. Jos pidät makeasta, voit keittää sokerin kanssa, mutta jäätelöstä tulee melko makeaa muutenkin kun käyttää makeutettua kondensoitua maitoa. Anna raparperien jäähtyä. Vatkaa vispikerma isossa kulhossa vaahdoksi ja sekoita kondensoitu maito joukkoon. Silppua minttu pieneksi ja sekoita jäätelöpohjaan. Minttu antaa vahvaa makua, kevyempi vaihtoehto on sitruunamelissa. Kun raparperit ovat jäähtyneet lisää nekin kulhoon ja sekoita massa tasaiseksi. Kaada massa astiaan, peitä kelmulla ja siirrä pakkaseen noin kuudeksi tunniksi. Anna jäätelön lämmitä hetki ennen tarjoilua ja koristele jäätelö esimerkiksi marengeilla.

Ruoka- ja panimoreissulla Läntisellä-Uudellamaalla.

Pari päivää marraskuussa oli kaunis talvi, ja sattumalta nämä talvikelit osuivat juuri sopivasti siihen viikonloppuun kun pääsin LUMON, (Länsi-Uudenmaan Matkailun, Visit South Coast Finlandin) kutsumana ruoka- ja panimo painotteiselle bloggarireissulle pitkin Läntistä-Uuttamaata. Pikkubussilla köröteltiin postikorttimaisemissa mm. Sjundbyn linnalle, Fagervikin ruukkikylän läpi, aina Tammisaaren saaristoa kohden, Snappertuunassa sijaitsevaan Calliolaan, sieltä vielä Fiskarsiin ja "thö" sinisenä hetkenä Mustioon. Päivässä ehti näkemään super paljon kivoja ja inspiroivia paikkoja sekä innostuneita ja todella symppis yrittäjiä tarinoineen.

Jaan tässä pari vinkkiä kivoista kohteista jotka jäivät erityisesti mieleeni ja joita ehdottomasti suosittelen, näin talvella (tsekkaa joulmarkkinat ja muut ajankohtaiset häppeningit täältä!) tai vaikka sitten kesällä kivaksi päiväretkikohteeksi.

Aloitetaan vinkistä ensi kesälle: Tämä on ehdoton juttu jonka itsekin tahtoisin toteuttaa heti kun sää sallii. SE-actionin melontaretki, ja visiitti jos ei maailman niin ainakin suomen parasta jäätelöä tarjoavalle, jäätelökahvilalle. Kiska sijaitsee Sjundbyn linnan pihapiirissä, vanhassa viljamakasiinissa aivan kosken partaalla, todella nätissä paikassa. Voin vain kuvitella kuinka nättiä on kesällä padlailla tuolla. Ja perille asti autollakin pääsee. Komea linna on yksitysomistuksessa, mutta SE-action järkkää sinne myös opastettuja kierroksia. No entä se jäde? Taivaallista! Mustaherukkajäätelö on must!

Sitten asiaa oluista, vaikka tällä(kin) saralla olen ihan maistelija ja fiilistelijä, on pienpanimobuumi ja hipsterihypetys saanut minutkin tarttumaan olutpulloon uteliaammin. Fiskarssissa toimii Rekolan panimo, joka on kehittynyt ja kasvanut melkoisesti. Rekola varmasti onkin monelle jo tuttu, ja nätä oluita on jo melko hyvin saatavilla. Jos vierailet Fiskarsissa kannattaa pistäytyä panimon puodissa, ja oluen lisäksi ostaa kotiinviemiseksi Fiskarsin juustolan ranskalaistyyppisiä juustoja, ne ovat huippulaadukkaita ja herkullisia. Gotin, oui oui! Rekolan panimon kyljessä toimivaan päheään Ägräs Distilleryn Tap-roomiin täytyy ehdottomaati tehdä oma maistelu ja fiilistelyvisitti!

Mustion Linnan kupessa pistäydyimme pienessä ja sympaattisessa Svartå bryggerissä. Täällä, pienessä punatiilisessa varastorakennuksessa on vielä pientä tuotanto varrattuna Rekolaan, ja pullotuskin tapahtuu käsityönä. Mukaan olutta ei vielä saa ostaa itse panimolta, ne on nää lakien koukerot vielä semmosia. Pääsimme maistamaan muutamat oluset läpi joista suosikikseni nousi kauniin värinen Amber ale.

Svartå bryggerin oluita pääsee nauttimaan mm. Mustion Linnan krouvissa, joka on hitusen fiininmpi ravintola, ja vielä White Guidessa listattu Suomen 11. parhaaksi ravintolaksi. Nautimme täällä erittäin hyvän annoksen kuhaa, tietysti kaikki lautaselle päätynyt on lähiruokaa ja vahvat ja aidot maut tuntuivatkin suussa. Krouvi oli todella tunnelmallinen talvi-iltana, ja täällä varmasti saa nautittua taidolla ja pieteetillä valmistetun illallisen pitkän kaavan mukaan. Mustion Linna tiluksineen on todella kaunis, ja puisto on upea, erityisesesti kevätvihreän aikaan. Kyllä satumaiselta näytti paikka näin lumiasussakin. Linna on avoinna opastettuina kierroksina, ja pihapiiristä löytyy ravintolan lisäksi hotelli, joten siine siis sulattelemaan krouvin illallista. Kyllä kiitos!

Upea (ja itselleni ihan tuntematon) villikortti -kohde oli paikka nimeltä Calliola Snappertunassa. Calliola on keskittynyt pitämään yritysten kokous, koulutus ja virkistymistilaisuuksia sekä häitä ja muita yksityisjuhlia. Paikka onkin ollut ennen avoinna vain ryhmille, mutta nyt yrittäjät ovat avaamassa ensi maaliskuussa B&B majoituksen ja ravintolakin tulee olemaan auki yksityisasiakkaille perjantai-iltaisin. Metsän ja luonnon keskellä sijaitseva, hyvin organisoitu ja hoidettu sekä kaunis paikka on mitä mainioin getaway, jossa varmasti pääsee lepäämään kaupungin tomuista. Calliolan väellä oli myös pienpanimosuunnitelmia kehitteillä yhteen piharakennuksistaan. Tilukset levittyvät laajalle ja päärakennuksen lisäksi pienempiä majoitustaloja, venevajaa ja saunarakennusta löytyy. Me ehdimme nauttia upean lounaan Calliolan huippukokkien huostassa. Raaka-aineet tulevat niin läheltä kuin vain on mahdollista; pihapiiristä, tai ainakin Läntiseltä-Uudeltamaalta, ja kokit ja Calliolaa pyörittävät Maiju ja Kari Kasanen leikkimieleisesti kilpailevat parhaista sieni- ja marjapaikoista.

Aluksi meidät toivotettiin tervetulleiksi mainioilla ja näyttävillä uunissa paahdetuilla keltajuuritikkareilla joita dipattiin mahtavaan hunajavingrettesoosiin. Varsinaisena alkuruokana mahtavaa kuhaa ja vielä mahtavampaa mustatorvisienikeittoa, voi slups! Pääruokana oli kokin itse metsästämää sorsaa, jälkkäriksi mustaherukkasorbeeta ja sen rinnalle pihan douglaskuusesta tehtyä kastiketta ja puolukkavaahtokarkki. Mini porkkanakakku ja pannukahvi vielä päälle ja oli tämä bloggariporukka lyöty ällikällä. Lounasvierailusta jäi mieleen Calliolan huipputyypit ja heidän vieraanvaraisuus ja intohimo paikkaa kohtaan. Huippu tyypeille suuri kiitos, tämä oli vuoden paras elämys! Kiitos myös bloggariseurasta: Puistolan Bistro, Suusta suuhun, Arde arvioi ja Tuopillinen.

Reissun järkkäsi ja tarjosi LUMO.

Ite tein: Kuningatar-semifreddo

Jäätelöhimotus on yksi kevään merkki. Vielä ei kuitenkaan pysty ajattelemaan, että lähtisi kipsalle hakeamaan tötteröä isolla minttujädeäpallolla. Vaikka aurinko on tänään lämmittänytkin jo mukavasti, tuuli on aika hyistä. Hrrr!

Omia jädesuosikkeja ovat jugurttipohjaiset jädet ja italialaistyyppiset pehmeät gelatot. Viikonlopuna tein pieniin annoskuppeihin semifreddot, eli puolijäätelöt(?) tätä jäätelökaipuuta lievittämään. Mukava helppo jäädykejälkkäri valmistuu ilman jäätelökonetta, muutamassa tunnissa pakkasessa. Sopii myös pääsiäispöytään. Lusikoi päälle marjoja ja kinuskikastiketta. Näissä käytin valmiiksi maustettua rahkaa ja vaahtoutuvaa vaniljakastiketta pohjana. Sisälle laitoin kuningatarpilttiä, suoraan siis lasten pilttipurkista.

Marja-jäädyke, eli marja-semifreddo (4 annosta)

1 prk maustettua kuningatarrahkaa
2dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1 prk kuningatarsosetta (lastensose hyllystä)
marjoja
kinuskikastiketta

Vaahdota vaniljakastike kovaksi vaahdoksi ja sekoita rahka joukkoon. Vuoraa 4kpl n. 1,5-2dl annoskuppeja tai kahvikuppeja talouskelmulla ja lusikoi sitten täytettä kuppi puolilleen. Lisää noin ruokalusikallinen kuningatarsosetta ja päälle taas rahkaa. Taittele kelmun reunat kupin päälle, jäädykkeen suojaksi, ja siirrä pakkaseen. Jäädyke on sopivaa n. 3-4 tunnin kuluttua. Kumoa pois kupeista ja anna hetkinen sulaa lautasilla. Lisää marjoja ja kinuskikastiketta päälle.

Ite tein: Omenapiirakkajäätelö

Kesä 2015 ei ollut mikään hehkeä jäätelökesä. Mutta lämpöinen syksy, miksei siihen kuuluisi jäätelö! Ilman jäätelökonettakin pystyy valmistamaan herkullista jädeä, ja mikä parasta todella helposti ja nopeasti. Salaisena ainesosana kondensoitu maito. Makuvaihtoehtoja on niin paljon kuin itse keksii. Näin syyskesällä omppupiirakkajäätelö kuulosti herkulliselta, ja herkullistahan siitä tulikin. Omatekemä omppuhilloke sekä keksimurut syntyvät nopeasti, ja maut saa maustettua omanmakuisiksi. Tee jäätelö aikaisin aamulla, jotta se on valmista illalla.

Omenahilloke:
2-3omenaa
1/2dl vettä
1/2dl sokeria
1/2tl kanelia ja / tai kanelitanko

Keitä kuoritut ja melko pieniksi paloitellut omenat vedessä, lisää sokeri ja kanelitanko tai kanelijauhe ja hauduta ainakin viitisen minuuttia. Anna jäähtyä hyvin.

Murut:
25g voita
1dl vehnäjauhoja
2rkl sokeria
1tl kanelia
1tl vaniljasokeria / vaniljaa myllystä

Sekoita ainekset murotaikinaksi. Murustele taikina leivinpaperoidulle uunipellille ja paista 175 asteessa rapeaksi ja ruskeaksi, noin 10minuuttia. Jäähdytä.

Jäätelö:
5dl vispikermaa
200g kondensoitua maitoa (makeutettua)

Vatkaa kerma vaahdoksi ja kääntele kondensoitu maito joukkoon. Kääntele myös omenakompotti ja osa keksimurusista, ja kaada seos pakastuksenkestävään astiaan. Ripottele pinnalle loput keksinmurut. Pakasta vähintään 7 tuntia.

Tehtiin ite: Marjainen jugurttijäätelö

Jäätelöä, vihdoinkin! Tai tässä tapauksessa jugurttijäätelöä, ja vielä helppoa ja lumoavan herkullista. Tähän jäätelöön ei tarvita erillisiä koneita, se kun oli kriteerinä omatekemään jäätelöön. Koska marjakausi on parhaimmillaan on täytteenä tuoreita mustikoita ja vadelmia ja boonuksena vielä valkosuklaarouhetta.

Valmistus oli huippuhelppoa, pakastaminen hiukan kinkkisempi juttu näin ensikertalaiselle. Suosittelisimme pitämään astiaa maksimissaan 3-4 tuntia pakkasessa (kolmen tunnin kohdalla kokeilu onko massa jo sopivan jähmeä), jotta jäde ei muutu kivikovaksi ja liian hilemäiseksi. Jäätelö pitää myös muistaa nostaa sulamaan noin 30min ennen tarjoilua.

Marjainen jugurttijäätelö (noin litran kokoiseen muovirasiaan, esim. Aino-jäätelön muovirasia) noin 6:lle

1.5 dl kuohukermaa
5 dl turkkilaista jugurttia
0.5 dl sokeria
vaniljaa myllystä
valkosuklaata
n.1 dl mustikoita
n.1 dl vadelmia

jäätelövohveleita ( Lidlistä löytyi hyviä!)

Laita jäätelöastiasi pakkaseen jäähtymään. Muserra esim haarukalla osa mustikoista ja vadelmista hiukan mössömäisemmäksi, jätä osa kokonaisiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta reilusti vaniljalla. Lisää turkkilainen jugurtti ja sokeri ja sekoita tasaiseksi massaksi. Laita jäätelöastiaan noin puolet massasta tasaiseksi kerrokseksi pohjalle. Lisää sitten marjaseos ja kokonaiset marjat. Rouhi sitten valkosuklaasta pieniä paloja ohut kerros / maun mukaan marjojen päälle. Lisää loput jäätelömassasta. Siirrä astia pakkaseen jähmettymään. Pakastusaika on noin 3-4 tuntia. Seuraa jäätelön pakastumista. Muista ottaa ajoissa jäätelö lämpenemään ennen tarjoilua, noin puolisen tuntia. Pyörittele jädekauhalla palloja ja iske tötteröön. Ja nauti! Jos jäätelöä jää, voi sen toki pakastaa, mutta massan koostumus muuttuu hileiseksi.

Jäätelöarvonta!

Pienen blogin pieni arvonta :)

Saimme Magnum pop-upissa käydessämme pari kappaletta jädelahjakortteja, jotka ajattelimme nyt arpoa täällä blogissa. Lahjakortilla saa Helsingin Vanhalla Ylioppilastalolla sijaitsevasta Magnum Pleasure storesta Magnumjädepuikon tuunattuna omavalintaisilla herkuilla. Store on auki nyt kesäkuussa 4.6-29.6 lukuunottamatta sunnuntaipäiviä ja juhannuspyhiä.

Arvomme yhden voittajan, joka saa kaksi lahjakorttia, eli kaverille kanssa!

Arvontaan osallistut kertomalla tämän postauksen kommenttikenttään miten olet löytänyt tänne blogiin ja jos olet jo toista tai jopa useampaa kertaa vierailulla, niin olisi kiva tietää mikä vetää tänne käymään. Liitä myös sähköpostiosoitteesi kommenttiin, jotta saamme voittajan mahdollisimman nopeasti kiinni ja lahjakortit matkaan. Osallistua voit la, 8.6 klo 20.00 asti.

Magnum Pleasure Store 3.6.13

Jäätelökesä! Nyt todellakin on hyvät ilmat nauttia jätskiä. Olimme eilen katsastamassa Helsingin Vanhalle Ylioppilastalolle avautunutta viileää pop-up-jäätelöbaaria; Magnum Pleasure Storea. Ehkäpä joku jo on kuullut mikä tämän storen konsepti on, mutta lyhykäisyydessään täältä saa Magnum jäätelöpuikkoja tuunattuna ja dipattuna vaikka millä herkuilla. Miltä kuulostaa Magnum jäätelö kuorrutettuna vaikkapa kristallisuolalla, sokeroiduilla ruusunlehdillä ja pistaasipähkinöillä?

Vaniljajätksipuikot dipataan silmiesi alla joko maitosuklaaseen tai valkosuklaaseen, seuraavaksi valitsemasi extrat sheikataan miksiksi ja ripotellaan sulan suklaan päälle kuivumaan. Pieni hetki pitää malttaa ennekuin saa haukkaista palasen. Komeita tulee puikoista, ja kyllä maistuikin!

 Magnum Pleasure Store on siis pop-uppi, ja on avoinna tästä päivästä lähtien 29.6.13 asti. Sunnuntaisin store on kiinni (harmitus!) mutta muuten jädeä saa ma-to 11-22 ja pe-la 11-21. Kesäkuun afterworkit jäätelön muodossa; rokkaa kyllä. Me ainakin tullaan tänne vielä joku toinenkin ilta! Jäätelöbaarin tila oli sisustettu "Boho Chic-tyyliin" / siirtomaahenkisesti erilaisin ja erivärisin nojatuolein ja sohvin vihreitä palmuja unohtamatta. Hiukan pieni tila kuitenkin on joten isolla porukalla voi olla hankala saada istumapaikkaa.

Pstt! Meillä olisi pieni arvonta luvassa vielä tällä viikolla liittyen jädeen :) Pysy mukana!