Kylässä: Rapujuhlat 2013

Muutama kuva parinviikon takaisilta rapukekkereiltä. Nälkähän sitä tulee näitä herkkukuvia katsellessa ja muistellessa. Kaikki maistuivat aivan mahtavilta, niinkuin yleensä tässä talossa ;) Kiitos taas kerran isäntäväelle!

Kalaisia alkusnäksejä ja kuohujuomaa...

 Sitten ne saksiniekat + paahtoleipää + tilliä... ultimate herkkua!!!!

Pääruokana suussasulavan mureaa pippuripihviä, hunajaisia uunikasviksia ja kermaperunoita...

Loppuun törkyhyvää tiramisujälkkäriä ja tuliais-Eisweinit Saksasta...

Ekaa kertaa mukana palloili myös energinen karvatassu, Eetu :)

Leppoisaa söndagia!

Kylässä: Rapuleivät

Vappupäivänä pääsimme valmiiseen pöytään. Alkuruoaksi oli tempaistu mieltsin hyvät rapuleivät joiden ohjeen pyysimme heti kotiinviemisiksi. Teimmekin näitä tänään kotikatsomon kisaeväiksi illan otteluun :)

Raputahna:

- 200g maustamatonta tuorejuustoa

- 1 pussi pakastekatkarapuja

- 1 rkl limen mehua

- 3/4 tl makeaa sinappia

- tilliä

- kevätsipulia

- suolaa

- mustapippuria

Leiväksi: Maalahden limppua

Sulata katkaravut, valuta ja pilko pieneksi. Notkista tuorejuusto, lisää siihen kaikki ainekset ja tarkista maku. Levitä tahna leivän päälle ja nosta toinen kanneksi. Leikkaa puoliksi ja jätä jääkaappiin vetäytymään noin tunniksi. 

Eipä pääruoassakaan ollut valittamista. Lampaankareita, kermaperunoita ja jälkiruokasi vielä mustikkapiirakkaa ja itsetehtyjä munkkeja. Sitten olikin aika ottaa lepo ja siirtyä Lahden Seurahuoneelle joka oli juuri vapuksi avannut ovensa hotellivieraille. Mekin olimme varanneet huoneen ja saatiinkin olla ensimmäiset yöpyjät huoneessa nro 529. Kaikki oli uutta ja supersiistiä, erityiskehut aamiaselle joka oli selkeästi parempi kuin normi hotelliaamiaset. Tuotteet olivat laadukkaita ja hieman spesiaalimpia kuin normaalisti (mm.tiikerirapuja, lohipastramia, proscuittoa...), ja kahvit tarjoiltiin termoskannuissa pöytiin.

Kylässä: Rapui ja vermuttikvenellit

Elokuun rapurallatuksissa oli pääruokana vermuttikvenellejä, eli tuttavallisemmin tuunattuja kalapullia. Kun kymmenisen rapua oltiin taisteltu vatsalaukkuun odotti pääruoka liedellä jo ruokailijoita. Tähän päivään mennessä kalapullakokemukset rajoittuvat koulu- ja työmaaruokalan kumipulliin... Onneksi nämä olivat kuin toiselta planeetalta. Jösses, jos kalapullahommiin ryhtyy niin tätä Iltalehdestä löytynyttä ohjetta ei kannata missata!

Kylässä: Grillausta & Chillausta

Kesäruokaa parhaimmillaan. Grillissä valmistui kanavartaita (kanaa, sipulia, kesäkurpitsaa), katkarapuja, maissia ja karitsan sisäfilettä. Grillimestareina ei meidän kummankaan tarvinnut toimia, eli ei muuta kuin syömään :).

Kylässä: Iskän bravuuri

Helmikuun ruokahaaste lähetti Jiin pitkästä aikaa kotikonnuilleen nauttimaan pöydän antimista. Ja niinhän se loppupeleissä on, että kotiruoka on sitä kaikkein parasta. Tässä on siis se mitä Jii söisi viimeiseksi ateriakseen ja mielellään monta kertaa ennen sitä oikeaa viimeistä.

Annos on iskän kokkaama: Pippuriset häränsisäfilepihvit kermakastikkeessa, valkosipuliperunoita ja tuoretta parsaa. Tämä erilaisine kastikeversioineen on aina ruokatoiveena kotiväelle kun kyläilyaika koittaa. :)

Ohjeistukset seuraavaa viimestä ateriaa varten.


Valkosipuliperunat neljälle:
 Kuori ja viipaloi n. 6 perunaa, pilko 1 sipuli ja valkosipuli pieneksi ja lado ainekset voideltuun vuokaan. Kiehauta kattilassa 1dl kermaa ja 3dl maitoa, lisää puolikas lihaliemikuutio. Mausta ripauksella suolaa ja kaada liemi perunavuokaan. Nestettä pitäisi olla sen verran, että ylimmät potut juuri ja juuri peittyvät. Lisää tarvittaessa maitoa. Paista uunissa 200 astessa 1,5h, sekoita välillä.

Pihvit härän sisäfileestä ja kermakastike:
Pihvien marinadi:
Sekoita kulhossa 4rkl öljyä, 1tl suolaa, 1tl sinappia, 1tl hunajaa ja rouhittua pippuria. Voitele pihvit marinaadilla ja rouhaise vielä pippuria kummallekin puolen piffiä.
Kastike:
Laita kattilaan pari teelusikallista HP-soosia (sinisen etiketin versiota), sinappia, puolikas lihaliemikuutiota sekä pari ruokalusikallista mustapippurirouhetta. Kuumenna ja sekoita tahnaan 0,5 dl vettä ja 2 dl kermaa. Annetaan muhia hiljakseen. 

Paista pihvit kuumalla pannulla voi-pippuriseoksessa. Noin 2min per puoli. Nosta pannu pois liedeltä hetkeksi, lisää sitten kermakastike pannulle porisemaan. Saosta jauhovesiseoksella jos tarvis.

Kylässä: Rapujuhlat 3.9.11

Aluksi: Freixenet Carta Nevada Semi Seco - Cava

Alkuruoka: Rapuja, tilliä, paahtoleipää
Koonunga Hill Chardonnay -valkoviini
Rapusnapsit

Pääruoka: Minttumarinoitu Karitsan sisäfile, tumma sipulikastike, chimicurri, valkosipuliperunat
Cycles Gladiator Syrah -punaviini
(joka, vinkki vinkki, hakkaa useimmat kalliimmat kilpakumppaninsa 100-0).

Jälkiruoka: Jogurttikinuskipannacotta

Lopuksi: Kahvi + mustikkapiirkka