Tehtiin ite: Siiderisorbetti -hellejuoma

Yhteistyössä Golden Capin ja Indiedaysin kanssa

Kesä alkaa virallisesti kun koulut loppuu. Vaikka itsellä loma ei vielä alkaisikaan, niin valoisia iltoja on silti paljon nautittaviksi, ja niitä pitkiä viikonloppuja. Tottakai tulevalle kesälle 2015 pitää skoolata, ja samalla miettiä niitä tulevia lomaplänejä. Saimme sopivasti Golden Capilta mahdollisuuden pitää pienet kesänaloitus kekkerit ja samalla maistatuttaa uutta Golden Cap Orange siideriä. Pullosta kaikenlaiset janojuomat kuuluu nauttia ainakin saunan jälkeen, mutta nyt pölyt putsattiin jalallisista glaseista ja käytimme siideriä siiderisorbetti-kilistelyjuoman pohjana.

Golden Capin Orange -siideri on siis appelsiinin makuinen ja oranssin värinen raikas päärynäsiideri. Hyvällä tavalla maussa maistuu vienosti sima. Tulipa myös opittua jotain knoppitietoa, nimittäin Golden Cap on aito suomalainen, ja vieläpä Suomen ensimmäinen siideri vuodelta 1962.

Siideri-sorbee-alkumaljan valmistamien on helppoa, vähällä vaivalla saa näyttävän näköistä ja jotain uutta cin-ciniä. Siideripullot tyhjennettin lasikulhoon ja päälle jääpaloja ja sekaan pyöriteltiin limenviipaleet, mansikat ja appelsiinipalat tuomaan vielä pientä makua. Laseihin sitruunasorbettijäätelöpallot, muutama mansikka ja kaato siideriä. Sorbettijäde saa hetkisen sulaa ja hieman sekoittua juomaan, helteellä tämä käy varmasti nopeammin :)

Makean siiderin ja kirpasakkaan sitruunan liitto toimii. Uusi sitruunasorbettipurkki on jo jääkaapissa odottamassa, tästä viilentävästä juomasta nimittäin voi tulla meillä aikamoinen hitti afterwork-viilentäjänä.

No mitenkäs niiden kesälomasuunnitelmien kävi joita drinkkejen ohessa puntaroitiin? Kalentereiden sivuille tuli ainakin muutama ravintolailtamerkintä ja pari matkakohdettakin saatiin yhteistuumin päätettyä... liikaakaan ei saa kasata puuhaa, vaan välillä vaan löhötä laiturilla sometukset offilla.


Alkoholilakia noudattaen alkoholijuomiin liittyvät kommentit poistamme. Golden Capista löydät paljon lisäinfoa heidän Facebookista.

Kööpenhamina: Ravintola Bror sekä drinkkibaari Lidkoeb

Köpiksen reissusta on jo se muutama kuukausi ehtinyt vierähtää, mutta koska Kööpeenhamina on varmasti monella mielessä kevät- tai kesämatkana, niin pari ravintolavinkkiä meillä olisi vielä takataskussa. Täältä löytyy aamiaiskaffila vinkkimme ja tunnisteista kun klikkaat Kööpenhaminaa, löytyvät myös muut jutut 3 vuoden takaiselta Köpisreissultamme.


Ravintola Bror, Skt. Peders Stræde 24 A

Olimme varanneet etukäteen yhdeksi illallisravintolaksi pikkuisen Ravintola Brorin, joka on tällä hetkellä kovin suosittu ja tykätty köpisravintola.  Bror on ihan keskustan tuntumassa, noin kilometri Tivolilta. Brorin ovat perustaneet kaksi Nomassa työskennellyttä kokkia, ja hyvin tuntuu pyyhkivän. Brorin teema on new Nordic, mutta sammalta, jäkälää taikka muurahaisia ei kuitenkaan tullut pöytään pipetillä tarjoiltuna :) Reiluja ja tavattoman herkullisia makuja ja makuyhdistelmiä lähellä tuotetuista kauden raaka-aineksista. Brorissa on tarjolla 4 ruokalajin menu, ja lisäksi on muutamia pikkupurtavia ja lisäannoksia. Menu vaihtelee raaka-aineiden saatavuuden ja kauden mukaan, eli ateria voikin siis olla hiukan erilainen joka päivä. Oli oikeastaa todella hauskaa kun ruokalaijt tulivat yllätyksenä, ja veikkailimmekin aina mikä voisi olla seuraavan ruokalajin pääraaka-aine.
Hinta ja laatu todellakin komppaavat, neljä ruokalajin menu oli reilu 50 euroa, joka on köpiksen hinnoilla tämän tasoisessa paikassa melkein jopa edullista. Juomat toki päälle. Viinipakettia tottakai saa, mutta tälläkertaa me otimme lyhyeltä viinilistalta henkilökunnan suosittelemat lasilliset menuta ajatellen sekä omien valkoinen / punainen -mieltymyksiemme mukaan. Aterian läpi tarjoilitiin myös mahtavaa rapsakkakuorista leipää, joka oli leivottu sisarravintola Cafe Lillebrorissa, sadan metrin päässä. Ravintolasali oli hämyinen ja tunnelmallinen, kotoisa ja lämminhenkinen, olimme yläkerrassa missä keittiökin sijaitsi, lisäksi kellarikerrokseen mahtui vielä toiset parikymmentä ruokailijaa. Vanhat eripari lautaset toivat fiilistä ja palvelu oli moitteentonta ja tavattoman ystävällistä. Paikasta myös haluttiin aidolla innostuksella kertoa ja aikaa pitempään jutusteluun oli varsinkin serviisin lähestyessä loppua. Meidän pöydästä pystyi myös kurkkimaan kuinka pienessä keittiötilassa kuhisi ja annoksia koottiin lautasille. Tee pöytävaraus mahdollisimman aikaisin jo kotoa käsin. Hämyiset kuvat on mitä on, mutta tätä ravintolaa ei kannata missata!

Meidän menumme oli seuraavanlainen: Alkuun mahtavan raikas ja herkkä turskaa ja selleriä -annos.

Toisena alkuruokana kanansydämiä, kaalia ja krutonkeja. Moitteeton, maukas ja Jiin suosikkiannos.

Pääruokana porsaan sisäfilettä, mustajuurta, omenaa ja hasselpähkinää. "The rustic way"

Jälkkärinä murennettu porkkanakakku, piimäjäätelöä ja tyrnikastiketta. Justiinsa sopivan raikas lopetus.

Sitten vielä drinkkivinkkiä. Tänne mahtavaan "salaiselta takapihalta" löytyvään Lidkoeb- drinkkibaariin emme olisi löytäneet ihan hetkessä. Onneksi Sillä Sipulin Merituuli oli bongannut paikan jo päivänvalossa ja opasti meidät janoiset oikeasta porttikongista sisään. Reipas kävelymatka köpiksen Teurastamon alueelta tänne piilopaikkaan on, keskustasta matkaa kertyy jo se pari kilometriä, ja taksi voisi olla kova sana. Baarissa on mainio atmosfääri ja baarimikot osaavat hommansa. Drinkit ovat siinä 13-15 euroa tsipale.

Lidkoeb, Vesterbrogade 72 B

Gaijin 7.3.15

Gaijin, makujen ilotulitusta ja yhdessä syömisen iloa. Olimme isolla porukalla varanneet lauantai-illalle pöydän aasialaisia makuja tarjoavasta Gaijinista Helsingin Bulevardilla. Pöytävarauksessa oli tapahtunut kämmiä kellonajoista, mutta se saatiin hoidettua, ja pöytämme oli valmiiksi katettuna kun lampsimme ovesta sisään. Onneksi nykyään ravintoloista soitellaan etukäteen ja varmistetaan tulo. Varaa pöytäsi tänne mahdollisimman etukäteen, Björkin ja Wikbergin Gaijin on yksi Helsingin suosituimmista ravintoloista.

Hieno ruokakokemuksemme alkoi drinkeillä. Huippuja makuja ja niin kauniita juomia. Vaikea on voittajaa näistä arpoa! Tsukiji Fishmarket-drinkissä oli ihan kalapalakin cocktailtikussa. Ravintolan etutilassa on myös pieni drinkkibaarin puoli, jonne voi piipahtaa snacksille ja drinksulle ilman pöytävarausta.

Pöytäseurueemme valitsi drinkkituuminnan päätöksenä Menu Gaijinin, jotta päästäisiin käsiksi siihen mitkä on ravintolan ydin ja makumaailma. Menuuseen kuului yhdeksän eri annosta jotka tuotiin pöytään isommissa astioissa, joista sitten jaoimme omille lautasillemme sapuskaa. Tämä oli mukava "ohjelmanumero" näin porukalla, ja ruoasta oli kiva keskustella ja ihmetellä erikoisia aineksia, makuja ja ihailla kauniita annoksia. Pidimme kovin ravintolan tyylistä ja erilaisista mauista joita pöytään saapui. Suosikkeja oli sashimit, eli raa'at kalat lisukkeineen, legendaarinen pork bun - sämpylä possunkyljellä ja kurkulla, possunribsit ja ankerias-sushipala, ja olihan niitä muitakin... eli hyvää oli paljon :)

Ruokakuvat puhukoot puolestaan...

Tähdet: 4 ja puoli

Tehtiin ite: Rosmariinia drinkkilasissa

Tänään on hyvä päivä kohottaa malja, onnea Suomi ja kiitokset isovanhemmillemme itsenäisyydestä!
Me taidamme poksauttaa samppanjaa (blini-illallisen seuraksi), mutta tässä raikas talvinen drinkki tähän iltaan tai vaikka jo uuden vuoden kemuja silmällä pitäen.

Verigreippi-rosmariinidrinkki

4cl vodkaa
4cl hunaja-rosmariiniliemi (ohje alla)
1dl verigreipin, appelsiinin, ja sitruunan mehua
2-3 jääpalaa
3cl kananmunan valkuaista
rosmariininoksa


Valmista ensin hunajaliemi. Laita pieneen kattilaan  0.5dl vettä, 0.5dl hunajaa, sekä rosmariininoksa ja kuumenna kattilaa sen aikaa kunnes hunaja liukenee kokonaan veteen. Jäähdytä sitten liemi. Mikäli pidät makeammista drinkeistä, lisää vielä n.1tl tummaa ruokosokeria sulamaan liemeen.

Tee mehu. Purista yksi appelsiini, yksi verigreippi ja puolikkaan sitruunan mehu kulhoon siivilän läpi, jotta mehu on mahdollisimman kirkasta, (mehumäärästä riittänee vielä ainakin toiseen drinkkiin). Kaada metalliseen shakeriin alkoholi, sokeriliemi, hedelmämehu, jääpalat ja kanamunan valkuinen. Valkuainen tuo valkoisen vaahdon drinkin pinnalle, ilman valkuistakin drinkki onnistuu. Sulje shaker huolella ja ravista voimakkaasti noin puoli minuuttia. Kaada juoma lasiin ja koristele rosmariinin oksalla.

Tehtiin ite: Cuban Mojito

Eilen perjantaina Teurastomolla järjestettiin Worldbites-ruokafestarit. Festarit ovat käynnissä vielä tänään lauantaina klo 12-20, joten kipin kapin kohti Kalasatamaa nauttimaan ruokaherkuista! Olimme eilen paikalla osallistuaksemme Mojito-cocktailkouluun. Pihalla ja Kellohallissa soivat lattarirytmit ja saimme perinpohjaiset Mojito-opit ruotsalaselta baarimikolta, Jakob Sundinilta. Hän kertoi mielenkiintoista faktaa rommin valmistuksesta ja historiasta, ja kuinka Mojito on syntynyt ja kuinka drinkki tulisi oikeaoppisesti valmistaa. Ja sitten saimme tietysti valmistaa omat Mojot.

Rommi tehdään siis sokeriruo'osta, sen mehusta tai melassista. Sokeriruoko ei ole alkuperäinen Karibian maiden kasvi, vaan kulkeutui Kristoffer Kolumbuksen matkassa alueelle jossa sattumoisin on hyvät olosuhteet juuri sokeriruon viljelyyn. Rommista valmistettava Mojito on yksi maailman vanhimpia cocktaileja, myös yksi suosituimmista, ja eipä taida baaria löytyä josta tätä klassikkoa ei saa tilattua! Muita tunnettuja Kuubalaisia rommidrinkkejä ovat esimerkiksi Daiquiri ja Cuba Libre-drinkit.

Koska kaikilla kuitenkin on jo kauhea jano, mennään suoraan drinkin tekoon ja jätetään muu historia suosiolla Wikipediaan :D

Cuban Mojito-drinkki yhdelle:

2 tl hienoa valkoista sokeria
puolikkaan limen mehu
4 cl vaaleaa rommia
2 mintun oksaa
vichyä / soodavettä
jäitä

Kaada lasin pohjalle sokeri ja purista limenmehu päälle. Lisää rommi. Ota kaksi mintunoksaa ja hakkaa niitä kevyesti kämmenellesi. (Jakob suosittelee hellää käsittelyä, jotta mintusta tulee juuri oikeat makuaromit esiin. Liiallisella lehtien murskaamisella ja hieronnalla tulee kitkeryyttä drinkkiin!) Lisää oksat lasiin latvapuoli alaspäin ja kaada noin 1,5dl kuplavettä. Kevyt sekoitus. Täytä lasi jäillä ja koristele mintun lehdillä.

Tehtiin ite: "Mojito"-jääkahvi

Kesä ja hellesäät hellivät meitä lomalaisia. Virkistäydy tällä mojito-drinkistä vaikutteita saaneella jääkahvilla! Ja sitten taas aurinkoon lataamaan aurinkoenergiaa talvea varten...

Mojito-jääkahvi, 1:lle

1tl ruokosokeria
pari pisaraa limen- tai sitruunanmehua
n. 4-8kpl mintunlehtiä
1-1,5dl vahvaa kahvia
jääpaloja
kermaa tai punaista maitoa oman maun mukaan

Valmista kahvi. Laita kahvikuppisi pohjalle (tai mortteliin jos lisätiskit ei haittaa) teelusikallinen ruokosokeria, sekä mintunlehdet ja muutama pisara / 1/2tl limenmehua. Hiero lusikalla minttu, sokeri ja lime sörsseliksi. Lisää sitten kahvikuppiin kuuma kahvi, ja sekoita lusikalla kunnes sokeri on sulanut kahviin. Lisää sitten 3-4 jääpalaa ja kylmennä kahvi. Lisää tilkka kermaa tai maitoa ja nauti. Toki myös ilman maitotuotetta juoma maistuu ja virkistää.


Hei, ja muistathan osallistua Nesperesson Inissia kahvikonearvontaan, aikaa on perjantaihin asti!