sunnuntai 29. tammikuuta 2012

Tehtiin ite: Hetelmä-semifreddo

Semifreddo on helppo ja raikas jälkkäri, se tuli todettua kun ekaa kertaa semmoista tuli tehtyä (ja ylipäätänsä syötyä). Tämä hedelmä-semifreddokakku oli niin herkullinen, että ohje on visustui tallessa. Ja mitä namia tuo lemon curd itsessään olikaan, slurps!


tiistai 24. tammikuuta 2012

Ravintola Base 21.1.12

Lauantain lounas hoitui ulkoruokintana kauppakeskus Sellon Base -ravintolassa. Base on basic ravintola, josta saa laaja-alaisesti ruokia jokaiseen perusmakuun. Basesta löytyy ruokaravintolan lisäksi myös baaripuoli juoville asiakkaille. Base on sisutettu hieman hämyisästi tummilla kalusteilla, ja sijaitsee sen verran sivussa kauppavilinästä, että ruoasta pystyy nauttimaan rauhassa omassa tunnelmassaan. Huomasimme, että Basessa kokoontuu aika ajoin viiniklubi tasting-iltoineen. Viinitastig olisi juttu, jollaisen haluisimme päästä kokemaan. Kummallakin tosin on jo omat puolet valittuna. Ehkä siis kompromissi ja rose-tasting :D

Pari kertaa Basessa käyneenä, voi ruokapuolesta sanoa sen olevan perusaineksista koottua takuuvarmaa ja maukasta, eipä ole tarvinnut moittia ruokia. Suosikiksi on noussut kanttarellipasta lohella, jota myös lauantaina nautittiin.

Pastakastike on juuri sopivan vähän kermaista, eli kevyenmakuista. Pariloitu, sopivan suolainen, lohifile sopii mahtavasti kanttarellikastikkeen kaveriksi ja makuelämys on kaunis, jos niin voi sanoa. Tätä ehdottomasti pitää kokeilla tehdä myös kotikeitiössä! Jii löytää annoksesta yhden miinuksen, itse spaghetin, jonka olomuoto on hirvitys. Papu puolestaan tykkää narumaisesta pastalaadusta, vaikka onhan sen siisti syöminen aina vähän hankalaa. Annos on passelin kokoinen normisyöjille, isomahaisille ja supernälkäisille jää masuun tilaa vielä jälkiruoalle.

Viinejä on Basessa tarjolla riittävästi. Valitettavasti vain suuri osa viineistä on tarjolla ainoastaan pullottain. Lasivaihoehdoista ei ole löytynyt helmiä tai edes muita korukiviksi kelpaavia.


Tähdet 3 ja puoli

perjantai 13. tammikuuta 2012

Tehtiin ite: Blinit

Loppiaisena vietettiin Blini-iltaa valurautapannun ääressä vieraita kestitsien. Lättyjä teimme itse ensimmäistä kertaa, ja muutenkin blinien syöntikertojen laskemiseen ei montaa sormea tarvita. Ehkä vähän riskaabeli valinta, mutta ruokavieraat kehuivat maasta taivaisiin plätyt, joten ei illallinen kovin pieleen voinut mennä. :)

Erilaisia blinitaikinaohjeita löytyi netin syövereistä mieletön määrä, ja valittuksi tuli tämä ohje. Hyviä tuli!


Täytteenä tarjosimme kirjolohen mätiä, smetanaa, suolakurkkuja ja punasipulia omista kipoista, lisäksi teimme savuporotahnan ja kylmäsavulohi-vihersalaatin.


Juomana nautittiin rieslingiä: 2008 Schloss Saarstein Reisling Kabinett Trocken. Seuraavan päivän rääppiäisinä maistettiin Budějovický Budvar - tsekkilageria, se sopi myös hyvin blinejen seuralaiseksi.



keskiviikko 11. tammikuuta 2012

Muilla mailla: Paikallisia herkkuja

Ja vielä vähän Amsterdamista...

Amsterdamissa käydessä kuuluu maistaa tötteröranskalaisia. Ranskikset ovat belgialaisten juttu, mutta kyllä näköjään hollantilaisetkin osaavat. Parhaimmat ranskiskset majoneesilla (ainakin 10 eri majoneesivaihtoehtoa) saa Vleminckx Sausmeesters - kipsasta, Paikka löytyy keskustasta, kapealta sivukadulta, seuraa vain jonoa...


Jälkiruokaherkkuna maistoimme hollantilaisia pannukakkuja. Pannukakut Hollannissa ovat pikemminkin lettuja, nämä eivät siis yhtään muistuta suomalaisia uunissa tehtyjä paksuja pannukakkuja. Maistoimme pannukkkuja makeina versioina (omena, suklaa, kermavaahto) Pancakes Amstesrdam! -ravintelissa. Amsterdamissa on useita pelkkiä pannukakkuja myyviä ravintoloita, joista saa lättyjä melkeinpä millä tahansa täytteellä.


Yhtenä iltana kävimme pizzalla, kivalla tyylillä sisustetussa De Pizzabakkers, pizza & prosecco  -pizzeriassa, Plantage-kaupunginosassa.  Ravintolan interiöörin lisäksi pitsat yllättivät erittäin positiivisesti! Täällä selvästi osataan paistaa oikein ohuita, rapsakoita ja maukkaita pitsoja. Suosittelemme!


Paljon hyvää syötiin ja paljon jäi maistamatta etukäteen mietittyjä juttuja. Pari päivää kuluu yllättävän nopeasti, mutta on kyllä kiva irtiotto arjesta, eipä tullut kertaakaan työasiat mieleen! Tuliaisiksi ostimme perinteisiä hunajalla täytettyjä keksejä sekä Sinterklaas suklaita ja aakkosia. Hyviä juustoja oli myös tarjolla montaa sorttia, mutta kuljetusongelmien takia tyydyimme vain maistelemaan näitä paikallisesti. Lentokentällä joimme vielä Starbucksin jättisuuret ja supermakeat joulukahvit.

sunnuntai 8. tammikuuta 2012

Fratello Torrefazione 31.12.11

Kävimme Uudenvuodenaattopäivänä testaamassa myös Kluuvin kauppakeskuksessa sijaitsevan kahvila Fratello Torrefazionen kaffet. Ah, hyvää on juomat! Ja syötävät myös, maistoimme nimittäin paikan mustikkamuffinssia, ja taisi olla parhaat maistamamme kahvilamuffinssit. Jännää tuo kahvin keittäminen. Fratellossa tulee heti fiilis, että täällä ostataan hommat, tehdään tyylillä ja loppuun asti asiakasta ystävällisesti palvellen. Tällä on myös erikoinen Sifoni-keitin (lasipallo-ketin), joka sanoo varmasti kahvihifistelijöille enemmän. Paikan tyyli on tummanpuhuva ja sisustus on aika trendy, kuten koko Kluuvi. Meitä onnisti hiljainen ajankohta, ja saimme fiilistellä rauhassa kahveja. Mmmm...


Tähdet (kahviasteikolla): 4 ja puoli

lauantai 7. tammikuuta 2012

Raffaello, 31.12.11

Vanha vuosi päätettiin takuuvarmaan ruokaan ravintola Raffaellossa Helsingin keskustassa. Ravintola sijaitsee Aleksanterinkadulla, Kämpin ja Stokkan välissä. Italialaistyylisessä ravintolassa on tullut käytyä muutamia kertoja, ja niin kuin aina, tälläkin kertaa jokainen lautanen nuoltiin putipuhtaaksi.

Alkuruoaksi söimme tomaattikeittoa ja pesto-focaccia leipää. Keitto oli Jiin makuun sopivan tulinen ja pestotahnalla voideltu leipä maukas. Viininä alkupalojen kanssa oli saksalainen puolimakea valkkari Moselland Riesling Kabinett, jota myös punaviinin ystävät joivat kehuen.

Nti Papu nautti Filetto di agnello- annoksen, eli karitsanfilettä ja vuohenjuustoperunaa punaviinikastikkeen kera. Annos oli maukas mutta tuhti. Perunasose oli aika jämäkkää tekoa neidin makuun, täydellisen mureat karitsabiitit sulivat paremmin suuhun ja kastike oli nannaa.


Jii tilasi jo pari kertaa erinomaiseksi todetun härän sisäfileen valkosipuli-lohkoperunoilla, joka tarjoillaan tirisevän kuumana parilalta. Kannattaa tilata lihan medium miinuksena (jos haluaa medium lihaa) sillä kuuma parila kypsyttää pihviä jatkuvasti. Härkä oli, taas kerran, mielettömän hyvää. Murea ja maukas häränliha yhdistettynä maistuviin perunoihin (unohtamatta järjettömän tulista chilipötköä, jota edes Jii ei syönyt loppuun), oli erinomainen suoritus. Härän kanssa nautittu punaviini, Nederburg Manor House Shiraz, sopi todella hyvin. Viini tarjoiltiin pöytäseureen mielestä hitusen liian kylmänä, mutta laseihin kaadettuna ja hetken lämmenneenä se oli oiva lihaviini.

Aikaisemmasta kokemuksesta oppineina jälkiruoka, tiramisu, syötiin puoliksi sen valtavasta koosta johtuen. Tällä kertaa tiramisua tosin oli maustettu ilmeisesti laihemmalla kahvilla, koska kahvin maku oli todella heiveröinen.

Suosittelemme Raffaelloa varauksetta pihvin- ja liharuoan ystäville. Viinilistalta löytyy myös jokaiselle jotakin. Annokset ovat reilun kokoisia, joten ei ole pahitteeksi olla hiukan nälissään kun saapuu Raffaelloon. Palvelu on ollut asiallista ja sopivan rentoa. Tunnelmaltaan Raffaello on ehdottomasti pimeiden syys- tai talvi-iltojen paikka. Hieman pysähtynyt ysärifiilis kuitenkin häiritsee ainakin neidin sisustussilmää. Voisivat ainakin päivittää kamalan väriset ruokalautaset valkoisiin simppeleihin. Noista kelta/turkooseista tulee mieleen joku Abc... kuitenkin erinomainen ja pettämätön ruoka vetää pointseja ylöspäin.

Tähdet: 4

perjantai 6. tammikuuta 2012

Cafe Loetje 5.12.11

Amsterdamin matkan kohokohta ruokien osalta koettiin paikallisessa olut-tupa/ravintola Cafe Loetjessa. Vaikka ravintolan nimi viittaakin kahvilaan, se ei sitä ole. Tämä ravintola löydettiin googlailuiden ja arvosteluiden perusteella, ja hyvä että otimme sen matkaohjelmaan. Noin 10 minuutin ratikkamatkan päästä keskustasta sijaitseva Loetjen nimikkoannos, Biefstuk Ossenhaas, on kyllä paikan etsinnän väärti.

Ruokalistoja ei ole, vaan ravintolan peräseinän liitutauluun on kirjoitettu ne muutamat tarjottavat ruoka-annokset. Oikeata Heinekenia sai  hanasta, 2e keskikokoinen tuoppi. Kysymättä pihvit tuotiin meille medium miinuksena, joka oli juuri passeli. Ja voi että tuota lihaa! Valehtelematta parasta naudanlihan pihviä mitä on ikinä olemme kummatkaan syöneet! Liha niin mureaa, että sulaa suuhun ja melkeinpä veistä ei olisi tarvinnut lihan leikkaamiseen. Pihvi ui maukkaassa tummassa kastikeessa, ja sivussa vielä mainoita tikkuperunoita. Ah, hyvä päätös lomalle! Tämä todella on paikan suosituin annos, paikallisväestöstäkin suuri osa tilasi samalla lailla Ossehaasin ja majoneesi-ranskikset.

5.12 oli Sinterklaasin aatto, jolloin Hollannissa on tapana kokontua ystävien ja perheen kanssa koteihin tai ravintolaan syömään ja vaihtamaan lahjoja. Ravintola täytyikin nopeasti iloisesta juhlatunnelmasta, jota oli hauska seurata sivusilmällä.

Mitään kallista ruoka ei ole, juomat, pihvit (ainakin 250g!), ja ranskalaiset kahdelta henkilöltä, 44e!

Tähdet: 4 ja puoli

keskiviikko 4. tammikuuta 2012

Tehtiin ite: Luumu-vadelma-täytekakku

Tämän vuoden joulupöydässä ei nähty pelkkää luumurahkaa, vaan halusin jotain uutta ja kehittelin rahkasta täytekakun. Syntyi vadelmainen joulukakku. Kakku sai kovasti kehuja Tapanin joulupöydässä ja kokkaajankin mielestä tästä tuli todella hyvää (normaalisti en tykkää enkä syö kermakakkuja), varmasti siis tulee tehtyä uudestaan! Pohjana on aika perinteinen kaakaokääretorttupohja, välissä kerrokset omenahilloa ja rahkaa. Kakun kostukkeena käytin maitoa. Päälimmäisenä on ohut kerros rahkaa, vadelmia sekä vatuista ja tomusokerista keiteltyä kastiketta.

Kakku on parasta kun se saa maustua tarpeeksi jääkaapissa, vaikkapa yön yli, ja vasta sen jälkeen iskee vadelmat  ja kastikkeen kakun päälle.