Ravintolapäivä 16.2.14

Pyörimme sunnuntai-iltapäivän Helsingissä Ravintolapäivän merkeissä. Sää oli kyllä karsean kurainen ja tihkutti vettä, mutta ruoan perässä (ja voimin) jaksoimme lampsia useamman tunnin. Viimeinen rasti meillä oli onneksi sisätiloissa, ja kohmeinen olo koheni hetkessä kuuman soppalautasen ääressä.

Aloitimme Korvkioskilta Ruusulankadulta. Tunnbrödsrulle on ruotsalainen rieskarulla sisältäen makkaran, pottumuusia, katkarapusalaattia, kurkkusalaattia, jäävuorisalaattia, tomskua sekä ketsupit ja sinapit. Rulla oli tehty kunnon laatuaineksista, varsinkin lihaisa makkara ja katkarapusalaatin isot ravut saavat peukkua!

Narinkkatorilla riitti valinnanvaraa etnisissä ravintolakojuissa, päädyimme tietenkin keltaisen Pikachun luo, udonikupille. Saimme mukaan myös ohjeet kuinka tätä nuudelia valmistaa kotona. Pianhan se meidän japskimatka onkin, alle kaksi kuukautta, kohta lasketaan päiviä :D

Varsin kuraisessa ruttopuistossa riitti myös ravintolaa, muutama sopparavintola ja etniset kojut vetivät populaa. 

Olimme kärppinä Lönnrotinkadulla heti kello kolmelta kun Tuuli ja Heli avasivat kotiravintolansa. Menuussa oli madekeittoa tai lammaspataa ja jälkkäriksi laskiaispullia ja kahvia. Sapuskat nautimme tunnelmallisessa pienenpienessä yksiössä ison ruokapöydän ääressä. Syömään mahtui kerralla 8 henkilöä saman pöydän ääreen kun oikein tiivistimme. Valitsimme molemmat madekeiton, joka oli erinomaista ja laskiaspullat aivan herkkuja. Kiitokset kokeille, mahtavat oli ruoat! Katsotaas jos saisimme bygättyä omaa ravintolaa taas joku kerta...

Ravintolapäivän reseptit

Tässä ravintolapäivän LihapullaBARimme ruokien reseptit.

Lihapullat tomaattikastikkeessa (määrä noin 8-9 henkilölle) :

Iso kattilallinen tomaattikastiketta:
2-3 isoa sipulia reiluina siivuina
n. 6 valkosipulinkynttä siivuina
2 pahvitötsää tomaattimurskaa ( Pirkka chili-tomaattimurska sopii hyvin)
2 tölkkiä tomaatinpuolikkaita
1-2dl punaviiniä
melkein koko ruukku tuoretta basilikaa
2tl suolaa
4tl sokeria
mustapippuria

Lihapullat:
1kg jauhelihaa
1dl korppujauhoja
2dl kermaa
2 munaa
1-2 sipulia pienenä silppuna
(lisäksi kevätsipulia tuomaan väriä)
3 valkosipulinkynttä puristettuna
2tl suolaa
mustapippuria

Kuullota oliiviöljyssä kattilassa sipulit, lisää sitten muut ainekset ja mausta. Anna porista hiljalleen noin tunti, maistele ja lisää potkua tarvittaessa. Ota sillävälin kulho ja turvota siinä korppujauhot kermassa. Lisää munat, sipulit, mausteet ja jauheliha ja sekoita taikina hyvin. Muotoile taikinasta pullia ja paista pannulla nopeasti tumma pinta pulliin. Heitä sitten pullat kypsymään tomaattiliemeen n. 20 minuutiksi. Laita loput basilikanlehdet kastikkeeseen juuri ennen tarjoilua.


"Leipätikut"
1pkt voitaikinaa (6 levystä saa 24 tikkua)
1 muna
parmesaaniraasetetta

Sultata voitaikinalevyt leivinpaperin päällä uunipellillä n. 15 min ja leikkaa jokainen voitaikinalevy neljään suikaleeseen. Kieputa suikaletta löyhästi rullalle, voitele munalla ja ripottele runsaasit parmesaaniraastetta päälle. Valmista tikut 200 asteisessa uunissa noin 15 min.

Luumulihapullat (määrä noin neljälle henkilölle):

400g jauhelihaa
1 muna
3rkl hunajaa
3rkl sinappia
5rkl jauhelihamaustetta
3rkl soijaa
mustapippuria
Kuivattuja luumuja

Sekoita jauhelihataikinan ainekset keskenään. Halkaise kuivatut luumut ja kun pyörittelet taikinasta pullia laita aina puolikas luumu pullan sisään. Paista 200 asteisessa uunissa n. 20min


Luumupullien kanssa tarjoilimme makeaa punasipulihöystöä:

Punasipulihöystö, (iso satsi):
1 kg punasipulia
3.5 dl punaviinietikkaa
1dl siirappia
3dl sokeria
1-2tl mustapippuria
1-2tl neilikkaa

Pilko punasipuli renkaiksi. Kiehauta ainekset kattilassa. Hauduta sen jälkeen aineksia noin puoli tuntia kunnes sipuli pehmeää. Maista jotta, löydät sopivan makeussuhteen. Jäähdytä ja säilytä jääkaapissa.


Jäätee, muutama kannullinen

1 litra teetä
 sokeria maun mukaan ( n.1-2dl)
2 sitruunan mehu
0,5 litraa kylmää vettä
1 litra vichyä
1sitruuna viipaleina
jääpaloja

Hauduta teepusseja (käytimme mangoteepusseja 8-9kpl) litrassa kiehuvaa vettä muutama minuutti. Poista pussit ja sekoita siihen sokeri. Lisää kylmä vesi ja sitruunamehu ja jäähdytä. Lisää vichyvesi ja kaada tee kannuihin, lisää sitruunaviipaleita ja jääpaloja.

Ravintolapäivä ohi, monta edessäpäin...

Ensimmäinen osallistuminen ravintolapäivään ravintoloitsijoina takana, mutta ei varmasti jäänyt viimeiseksi! Oli kivaa sekä kokata, järkätä ja serveerata hyväntuulisille ihmisille ja jutella missä ravintolassa oltiin käyty tai menossa seuraavaksi. Laihanlainen kuvasaldo kertoo, että puuhaa riitti. Kovin jo mietimme seuraavaa yhteistä ravintolaideaa, kakkuja ja makeaa herkkua kenties?!

LihapullaBARissamme kävi mukavasti porukkaa, sääkin oli onneksi puolellamme. Ystävämme luumulihapullat sekä punasipulihöystö ja meidän vamistamat tomaattikastikepullat ja parmesaanileipätikut saivat kiitosta ja reseptejäkin kyseltiin :)  Lupasimme laittaa niitä ylös, pieni hetkoinen vielä...

Ainut miinuspointsi tässä ravintolapäivässä oli se, että itse ei ehtinyt kiertämään ja maiselemaan muiden ruokakojuille... ;)  Ensi kerralla tai seuraavalla sitten?

Ravintolapäivä 18.5!

Hääräämme nämä seuraavat pari iltaa tiiviisti hellan vieressä ja pyörittelemme sormet rutuilla lihapullia, sillä lauantaina osallistumme ystävien kanssa ravintolapäivään perustamalla yhteisen LihapullaBAR- ravintolan! LihapullaBAR tarjoaa nimensämukaisesti lihapullia sekä kyytipojaksi itsetehtyä jääteetä.

Kuvassa ensimmäinen testiversio Herneetkin rokkaa tomaatti-lihapullakupista, leipätikku puuttuu vielä ja oli siinä muutakin säätöä...

Ravintolamme aukeaa siis lauantaina 18.5 klo 13 Helsingin ytimessä, Yrjönkadun ja Simonkadun kulman tuntumassa tai siinä tien toisella puolen Simonkentän puistikossa, riippuu myös säästä.
Tarjolla luumutäytteisiä lihapullia ja punasipulisalsaa sekä lihapullia tomaattikastikkeessa kera leipätikun ja raikasta jääteetä. Tervetuloa nauttimaan ravintolapäivästä meidänkin kojulle. Ja niinkuin tiedätte, nopeat syövät hitaat!

Ravintolapäivä 17.11.12

Utuinen päivä meren rannalla, Nokkalan venesatamassa, Espoossa. Tarjolla oli Fish & chipsit, limeä, sitruunaa ja tartarkastiketta, sanomalehdellä tarjoiltuna tietenkin. Törky hyvää oli. Paras ravintolapäivä aistimus tähän mennessä!

Siinä sitten olikin se ravintolapäivä, harmillisesti lauantain aikataulu ei antanut myöden ravintoloiden suurempaan kiertelyyn. Ensi kerralla sitten!

Ravintolapäivä 19.5.2012

Viimeinkin päästiin kiertelemään Ravintolapäivän tarjontaa, ja sääkin oli mitä parhain! Maisteltiin suolaisia lettuja, karitsan lihasta tehtyjä Salcitsia makkaroita, Fajitaksia ja lopuksi vielä kunnon hamppari. Kaikki oli hurjan hyvää, ja suurilta jonottamisilta vältyttiin. Sitten olikin kiire katsomaan iltapäivän surullista jäkispeliä, joten makeat herkut jäi seuraavaan ravintolapäivään...