tiistai 30. syyskuuta 2014

Ruokakalenteri: Lokakuu 2014






Kuvaa klikkaamalla voit ladata lokakuun ruokakalenterin pdf-muodossa. Ohje kuvan maittavaan Oktoberfest-herkkuun bratwurst-pitaleipään, tulossa pian!



sunnuntai 28. syyskuuta 2014

Tehtiin ite: Gourmet-sandwich Campo Viejo punaviinille

Olemme mukana OivaPari -makupari- Gourmet Fast Food kilpailussa, jossa ruokabloggaajat kehittelevät reseptejä paritettavaksi viineille. Osakilpailuja on kolme ja tarkoitus tässä Gourmet Fast Food kisassa on siis tehdä tavallisesta pikaruoasta, kuten hamppareista, hodareista, pizzasta, kebabista jotain hitusen ylevämpää ja parittaa se tiettyyn juomaan sopivaksi.

Ensimmäisessä osakilpailussa etsitään gourmet-pikaruokaa espanjalaiselle Campo Viejo Reserva 2008 punaviinille. Viini on palkittu tänä vuonna vuoden viiniksi eurooppalaisista 11-19 euron hintaluokan viineistä. Mielenkiinnolla siis tuoksuttelimme ja pyörittelimme palkintoviiniä. Viini on pehmeä, mausteinen ja kaipaa lihaisaa purtavaa kaveriksi. Maku kehittyi heti kun nautti viiniä pienten tapasten kanssa ja samalla mietimme millaista pikaruokaa sitä kehittelisi.

Lähdimme Gourmet Fast Food-kisaan liikkeelle simppelillä ohjella, laadukkailla raaka-aineilla, ja erittän nopeatekoisella purtavalla punkkulasin seuraan. Sillä fast food pitää tosiaan olla nopeatekoinen ja gourmethan syntyy yhdistelemällä laadukkaista raaka-aineista makuaisteja hivelevä combo. Nämä sandwichit huitaisee oikeasti alle kymmenessä minuutissa pöytään, ja mitään kummallisempia alkuvalmisteluilta ei tarvita kunhan on käynyt kaupassa hankkimassa tykötarpeet.


Ajatukset olivat viinin alkuperämaassa, Espanjassa, joten näissä kinkku-juusto sandwicheissä käytetään espanjalaista serrano-kinkkua ja juustotiskiltä mukaan napattua nimenomaan espanjalaista vuohenmaitojuustoa. Tätä vuohenmaitojuustoa oli valmistuessaan sivelty päältä punaviinillä. Kuitenkin Espanjasta halusimme loikata takaisin Suomeen ja niinpä leivän välistä löytyy mahtavaa gourmeeta Lapista, lakkahilloa (joka myös sopii oranssiin väriteemaan :)!



Gourmet-sandwich (kahdelle tai yhdelle nälkäiselle)

2 kpl rapeakuorista "rustica"-leipäviipaletta
4 kpl serrano-ilmakuivattua kinkkuviipaletta
muutama pala espanjalaista vuohenmaitojuustoa
2-3 rkl lakkahilloa
rucolaa
oliiviöljyä
balsamicoa
pippuria
suolaa

Pirskota leipäviipaleiden päälle hieman oliiviöljyä ja täytä leivät vuohenjuustoviipaleilla ja sivele lakkahilloa päälle. Laita toinen leipäviipale kanneksi ja kieritä serranokinkkuviipaleet leipien ympäri. Oliiviöljytipalla on hyvä kiinnittää kinkut toisiinsa kiinni. Paista sitten leivät nopeasti joka puolelta (parilapannulla tai voileipägrillissä saat aikaiseksi kivat raidat), niin että pinta saa hiukan väriä ja raitaa. Leikkaa sitten kerrosleipä keskeltä puoliksi kahdeksi annossandwichiksi ja ripottele rucolat ja balsamico leipien päälle. Mausta vielä halutessasi pippurilla ja suolalla.



Viini saatu kilpailun järjestäjältä reseptin kehittelyä varten.


PS. Hackmanin AllSteel -paistinpannuarvonnan voitti kommentti nro 11 (Minna). Kiitokset kaikille osallistujille!

torstai 25. syyskuuta 2014

Tehtiin ite: Omena-kanelimuffinssit

Onneksi olemme saaneet tänkin vuonna kassillisen pihaomppuja tuttavilta. Vielä haluttaisi tehdä ainakin omenahilloa ja näitä ihania omena-kaurakeksejä nyt kun nämä herkkumuffinssit on jo melkein syöty :)  Näissä muffinsseissa on vahva kanelin maku ja kuohkean taikinan salaisuus piilee piimässä. Ja helppo on ohje!




Omena-kanelimuffinssit
12kpl

4,5 dl spelttijauhoja (tai perus vehnäjauhoja)
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
1,5 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
2 dl ruokosokeria
1 muna
100g sulatettua voita
2 dl piimää
2,5 dl pieniä omenanpaloja

muffinsien päälle:
2 tl sokeria
0,5 tl kanelia

Sekoita jauhot, leivinjauhe, suola, kaneli ja vaniljasokeri keskenään pienessä kulhossa. Sekoita isossa kulhossa ruokosokeri ja muna ja lisää sulanut ja jäähtynyt voi. Lisää sitten vuorotellen jauhoja ja piimää ja sekoita taikina tasaiseksi. Lisää omanapalat varovasti joukkoon. Jaa taikina muffinssivuokiin, jätä hieman kohamisvaraa. Ripottele muffinsien päälle sokerikaneliseosta. Paista 200 asteisessa uunissa noin 18-20 minuuttia.  Nauti lämpimänä, vaniljajäden kanssa.



maanantai 22. syyskuuta 2014

Muilla mailla: Japani Osa 4 (viimeinen osa)

Okei, nyt on sitten aika kursia kokoon viime kevään Japanireissu, seuraava matka kupliikin jo kuukauden päässä! Tämä Japanipostaus on jäänyt roikkumaan hävyttömän pitkään... lue ensimmäinen, toinen ja kolmas osa ensiksi jos Japani matkakohteena kiinnostaa.

Viimeiset matkapäivät junailimme Tokiosta aivan Japanin keskipaikkeille, Gifun prefektuuriin, käyden Gerossa, Takayamassa ja Hida-Furukawassa. Koko reissumme aikataulutus toimi niin kuin pitikin, saavuimme juuri parahiksi kirsikankukkien kukintoaikaan maaseudulle (sisämaassa ja korkeammalla kun kaikki kukkivat tietysti myöhemmin kuin rannikolla ja etelässä). Tokion hotellilta lähdettäessä jätimme painavan matkalaukun lähetettäväksi viimeiseen majapaikkaamme, Nagoyan lentokenttähotelliin. Viimeisille päiville olimme varautuneet pienen rinkan ja repun kanssa, jotka toimivat hyvin loppumatkan. Ison yli 20kg matkalaukun lähetys luotettavalla Tawaramachilla Tokiosta Nagoyaan maksoi alle 14 euroa!





Ensimmäinen majapaikka, oli "The Thing" jota olimme eniten Japanireissulta odottaneet, Gero Onsen Yunoshimakan. Jo junamatka tänne oli näkemisen arvoinen, mutta tämä "hotelli"/ onsen-elämys vei voiton. Onsenithan ovat kuumia lähteitä joissa japanilaiset käyvät kuten me saunassa. Kuumissa altaissa ei kuulu polskia taikka uida, vaan rauhoittua ja nauttia lämpimän (eli kuuman) veden kihelmöinnistä. Koko paikka palveluineen oli mieletön! Otimme hiukan kalliimman huoneen, perinteiseltä vanhalta puolelta, johon kuului oma pikku onsen-allas, pieni piha, pari huonetta, oma kylppäri tottakai ja se lämmitetty vessanpönttö :D Kylpyjä tuli otettua useampaan otteeseen mahtavilla yleisillä (naisten ja miesten erikseen) ulkoaltailla ja jalkakylpyaltailla, niin päivänvalossa kuin vielä illan hämärässä. Hotellirakennus oli iso mutta tunelma oli kodikas ja seesteinen, tuoksukynttilöistä levisi hentoa tuoksua kun hipsi varvastossuissa yukata-kylpytakit päällä pitki käytäviä. Onsen elämykseen kuului huoneeseen tarjottava monikymmenannoksinen Kaiseki-ateria, joka on kyllä jokaisen japanimatkaajan koettava. Aamulla vielä nautimme japanilaistyylisen aamiaisen ennen lähtöä Takayamaan. Palvelu oli aivan huippua, siitä lähtien kun meidät haettiin juna-asemalta, opastettiin huoneeseen ja tapoihin ja tarjoiltiin ruoka. Elämys isolla Eellä.




















 Myös Takayamassa nukuimme "lattialla" japanilaistyylisessä ryokanmajoituksessa. Takayama on selvästi turistien suosiossa, aasialaisia ja amerikkalaisia ryhmiä oli paljon pienessä kaupungissa. Vanha kaupunginosa on nättiä, varsinkin nyt kun kirsikankukat värittivät maisemaa. Takayamassa on kuuluisa Morning-market jossa paikalliset myyvät kaikenlaista syötävää, koristetta ja lelua.












Takayama-päivän jälkeen junailimme pieneen Hida-Furukawa kylään jossa oli juuri sinä päivänä kevätjuhla, Furukawa Matsuri. Pyörimme kylän nopeasti läpi parikin kertaa ja ihmettelimme lasten teatteriesityksiä, Yatai-lautta kulkueita, ja yleistä markkinahulinaa. Furukawassa olisi ollut karppiravintola, mutta paikka oli vielä päiväsaikaan kiinni joten karpit vaihtuivat nuudeleihin. Menu oli mukavasti japania mutta onneksi oli kuvat :) Furukawassa ei sitten näkynyt kuin muutama turisti meidän lisäksi, niinpä saimme monta kertaa vastata koululaisten kysymyksiin mistä oikein olemme. Ooo, Finland, Haihai! :) Hida Furukawasta junailtiin iltajunalla yöksi Nagoyaan ja viimenen lomapäivä vietettiin Nagoyassa shopaten.















Valtavan hieno kokemus oli koko Japanin matka, paljon nähtävää, vastakohtia, metsää, kaupunkia, perinteitä, huippumodernia, siistiä ja turvallista. Hyvä matkakohde näin ensimmäiseksi Aasianreissuksi ja maa jonne on vielä joskus palattava! Kevät ja kirsikankukka-aika nähtiin, ja kevät oli säiden puolesta ihan loisto aika matkustaa Japaniin. Se reilu pariviikkoa oli sopiva tälle varsin ohjelmalliselle reissulle. Matkasuunnitelmassa riitti työsarkaa ja ties miten monta tuntia tuli kirjojen ja netin edessä istuttua, mutta omaan luontoon ei kävisi lähteä ummikkona pyörimään oli kohde sitten Ivalo tai Tokio. Suunnittelu ja kohteeseen tutustumien on meille jo iso osa reissaamista. Jos kaipaat lisää vinkkejä Japanista, kerromme mielellämme!