Tämä ohje napattiin suoraan Glorian ruoka & viinistä, ja onnistui paremmin kuin hyvin.
2 leipää
1 l piimää
75g hiivaa
3 dl siirappia
3 dl olutmaltaita
3 dl vehnäleseitä
3 dl ruisjauhoja
1 rkl suolaa
10 dl vehnäjauhoja
2 rkl voita vuokien voiteluun
Siirappivesi:
1 ½ dl vettä
½ dl siirappia
Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi kattilassa tai kulhossa mikrossa. Murenna hiiva joukkoon ja sekoita hyvin. Lisää siirappi, olutmaltaat, vehnäleseet, ruisjauhot, suola ja vehnäjauhot puuhaarukalla sekoittaen. Taikinaa ei vaivata. Voitele kaksi kahden litran leipävuokaa voilla ja jaa taikina vuokiin. Anna kohota leivinliinalla peitettynä 1,5 tuntia.
Paista leipiä 175 asteessa uunin keskitasolla noin 2 tuntia. Kun leivät ovat kypsyneet 1,5 tuntia, valele ne siirappivedellä ja jatka paistamista 15minuuttia, valele leivät sitten vielä toisen kerran ja jatka paistamista 15 minuuttia. Ihan koko siirappivesimäärää ei tässä keittiössä imeytetty leipiin. Anna leipien jäähtyä vuoissaan. Säilytä jääkaapissa ja herkuttele parin päivän päästä.
Saaristolaisleipä kuuluu mulla arkeen ja juhlaan, popsin sitä aina kun kaupassa siihen mun mielestä parhaaseen leipään törmään (merkkiä en tietenkään muista). :P
VastaaPoistaItsekin olen pari kertaa tehnyt, mutta se kaupan leipä on kyllä parempaa. Tosin tätä reseptiä tekisi kyllä mieli testata. :)
Tämä ohje on kyllä kokeilemisen arvoinen, viime kerralla käytettiin jotain toista reseptiä, ei tullut läheskään näin maukasta. Muuten, ruokakaupasta voi löytää Vaasan Saaristolaispaloja, ovat tosi jees.
Poista