Tehtiin ite: Omena-kanelimuffinssit

Onneksi olemme saaneet tänkin vuonna kassillisen pihaomppuja tuttavilta. Vielä haluttaisi tehdä ainakin omenahilloa ja näitä ihania omena-kaurakeksejä nyt kun nämä herkkumuffinssit on jo melkein syöty :)  Näissä muffinsseissa on vahva kanelin maku ja kuohkean taikinan salaisuus piilee piimässä. Ja helppo on ohje!

Omena-kanelimuffinssit
12kpl

4,5 dl spelttijauhoja (tai perus vehnäjauhoja)
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
1,5 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
2 dl ruokosokeria
1 muna
100g sulatettua voita
2 dl piimää
2,5 dl pieniä omenanpaloja

muffinsien päälle:
2 tl sokeria
0,5 tl kanelia

Sekoita jauhot, leivinjauhe, suola, kaneli ja vaniljasokeri keskenään pienessä kulhossa. Sekoita isossa kulhossa ruokosokeri ja muna ja lisää sulanut ja jäähtynyt voi. Lisää sitten vuorotellen jauhoja ja piimää ja sekoita taikina tasaiseksi. Lisää omanapalat varovasti joukkoon. Jaa taikina muffinssivuokiin, jätä hieman kohamisvaraa. Ripottele muffinsien päälle sokerikaneliseosta. Paista 200 asteisessa uunissa noin 18-20 minuuttia.  Nauti lämpimänä, vaniljajäden kanssa.