Ruokakalenteri - Helmikuu 2014

Kuvaa klikkaamalla voit ladata helmikuun ruokakalenterin pdf-muodossa. Ohjetta näihin herkkuvohveleihin tulossa aivan pian!

Teurastamon parhaat 25.1.14

Kävimme lauantaina tutustumassa ensimmäistä kertaa Helsingin Teurastamoon, Sörnäisten kupeessa olevaan ravintola- ja ruokamaailmaan. Lauantaina Teurastamolla vietettiin Teurastamon Parhaat -tapahtumaa, jonka ideana oli tutustuttaa ihmiset eri ravintoloihin ja toimijoihin. Osallistuimme opastetulle bloggarikierrokselle ja kiersimme Teurastamon paikat läpi.

Teurastamon nimi juontaa juurensa Helsingin historiaan, Teurastamo on ihan oikeasti ollut lihateurastamo, nimi ei ole mikään feikki. Ruhojen paloittelu loppui 1992, eli eihän siitä nyt niin kauan aikaa ole! Tällä hetkellä Teurastamon tiloista on kunnostettu uuteen käyttöönsä noin kolmasosa, ja tarkoituksena on pikkuhiljaa ottaa mukaan lisää yrittäjiä ja kehittää aluetta paikaksi jossa kaupunkilaiset saadaan viihtymään. Ravintoloiden ja myymälöiden lisäksi Teurastamon pihalla on grilliä vapaaseen käyttöön, kesäisin kaupunkiviljelyä ja riippumattoja, nyt talvella pihalla on oma luistinrata. Teurastamon sisätilat on kunnostettu ronskisti jättämällä tiilipintaa ja historiaa näkyviin, joka luo oman persoonallisen "karun" tunnelmansa alueelle.

Kierroksemme alkoi Kellohallista joka on ravintola, baari ja tapahtumatila. Kellohallista saa tällä hetkellä arkisin lounasta ja viikonloppuisin illallista. Menu kuulosti houkuttelevalta, erityisesti pata-annokset, jotka tilataan pöytään ja siitä sitten kauhotaan omasta padasta mureaa lihaa pöytäseurueen kesken. Mikä kiva idea!

Ravintoloiden lisäksi Teurastamosta löytyvät Pasta Factory, Tuoretori josta voi ostaa edellisen tuorepastan lisäksi vaikka mitä lähi- ja luomuruokaa, makumaku.fi:n noutopiste ja Helsingin kahvipaahtimon uudet tehdastilat. Puu-Vallilan ältsin kiva autotallikahvila pienen kävelymatkan päässä on kahvittelun arvoinen juoman sekä tuon miljöönsä takia. Teurastamosta löytyy myös Flavour Studio, jossa järkätään kokki- ja cocktailkursseja, ja pian avautuu Teurastamolle myös tislaamo.

Teurastamolla on aloittanut toimintansa myös ravintolapäivästä tuttu B-Smokery ja kiinalaista katuruokaa tarjoileva Ho's Food. Maistelimme myös Roslundin miniburgerit ja Jädelinon ihanaa pehmeää italialaistyyppistä paikan päällä tehtyä jäätelöä. Arvatenkin B-Smokeryyn oli heti alkuillasta jono pitkälle ulos asti ja koko Teurastamo kuhisi populaa enemmänkuin oli odotettu, mahtava alku siis!
Ravintolat ja ruokatarjonta on selvästi katuruokatyyppistä, mikä taitaakin olla se tämän hetken trendi maailmalla.

Jokaisessa kierroksella käymässämme ravintelissa tai myymälässä huokui innostus ja tekemisen meininiki. Kaikki ovat tekemässä sitä omaa juttuaan intohimoisesti, oli se sitten pastan valmistusta tai bbq ravintolan pyörittämistä, mutta kuitenkin yhdessä. Teurastamo alue yhdistää hienosti porukan, hienoa sekä yrittäjille että meille kaupunkilaisille. Teurastamo on juuri siellä päin kaupunkia jossa meidän harvoin tulee pyörittyä, mutta sen verta kiva fiilis jäi paikasta, joten eiköhän tänne tulla vielä uudemman kerran ajan kanssa syömään ja kiertelemään. Flavour Studion kurssit jäivät myös pyörimään mieleen, Cocktailkurssi olis aika jees.

Tehtiin ite: Caesarburgerit

Todella harvoin sitä valmistaa burgereita kotioloissa, useammin niitä tulee syötyä ulkoruokintana.  Jii "the unoffical burgerireportteri" vinkkaa ravintola Kannaksen, Sporttibaari Elmon ja Stonesin burgerit testaamistaan parhaimmiksi. Mutta kilpailijana näille on Espoon Tapiolan Funky Burger. Täällä ollaan syöty aivan huippuhyvät Italianburgerit.

Tässä vähän erilainen burgeri, Caesarburgeri nimittäin. Caesarburgerit syntyivät kokoamalla täysjyväciapattan väliin romainesalaattia, pannulla paistetut jauhelihapihvit, caesarkastiketta, ohuita kurkkuviipaleita ja parmesaanijuustoa. Piristävän erilainen burgeri! Toimisi varppina myös kananfileelläkin.

Caesarkastikkeen ohje löytyy esimerkiksi tästä kesällä kokkaamastamme Caesar-pasta-resptistä.

Muille maille, matka käy kohti Japania!

Viipotimme eilen pikakierroksen Helsingin messukeskuksessa järjestettävillä matkamessuilla. Messut avautuvat tänään perjantaina klo 12 yleisölle, mutta matkamessujen bloggaripasseilla pääsimme jo ammattilaisaikana haistelemaan messuja ennen viikonlopun ruuhkia. Matkamessuilla on tullut käytyä viimeksi yli kymmenen vuotta sitten, joten olihan siinä ihmeteltävää. Sukellustakin olisi voinut kokeilla, ja varata helikopterilennon Helsingin yllä (näytti kyllä varsin heiveröiseltä helikopterilta :D)! Viikonloppuna on mielenkiintoisia luentoja luvassa, joten lähdemme varmasti niitä vielä kuuntelemaan.

Jos matkustamista voi kutsua harrastukseksi, niin on se sitä meille. Uudet matkakohteet ja haaveet ovat aina mielessä. Yhdessä olemme tehneet ns. viikonloppumatkoja ja kolme pitempää reissua Euroopassa vuokra-autolla. Kaikki näistä (Sveitsi, Itävälta-Slovenia-Kroatia ja Ranska) ovat olleet huikeita, ja tällaisia auto-toureja tullaan tekemään varmasti vielä lisää. Meidän matkaprofiilimme on kallellaan siihen tekemis- ja näkemispuoleen, rantatuolissa löhöilyä ja auringonpalvontaa jaksaa korkeintaan pari tuntia, mutta sitten on jo päästävä tutkimaan paikkoja.

Messuilla meitä erityisesti kiinnostaa Japaniin liittyvä, koska lentoliput Japskiin polttelevat jo takataskussa. :) Huhtikuun alussa on lähtö ja reilu pari viikkoa ollaan matkassa. Sitä tulikin mukava kassillinen karttaa ja infoa kerättyä Japanin osastolta kotilukemiseksi. Tuleva matka on meille kummallekin ensimmäinen Aasiaan suuntautuva reissu. Japanissa kiehtoo täysin erilainen kulttuuri, luonto vs. miljoonakaupungit pilvenpiirtäjineen ja tietysti myös ruoka. Tarkoitus on kiertää maata Japanrailpassien kanssa. Ohjelmaa ja matkareittiä suunnittelemme parhaillaan ja pääpiirteet ovatkin jo aika lailla selvät. Toivottavasti osumme maahan sopivaan aikaan ja pääsemme ihailemaan vaaleanpunaista kirsikankukkamerta. Kukinta-aika on varsin lyhyt ja sadekin tekee tuhojaan herkille kukille, mutta toivotaan, että jossain vaiheessa matkaa näemme palan pinkkiä maisemaa.

 Ja hei, jos olet käynt Japanissa, niin kaikki vinkit otamme ilolla vastaan. :) Oma matkaraportti on luvassa tietysti sitten kun matka on pureksittu ja kaluttu, ja paikan päällä tulemme laittamaan Instagramiin tunnelmapaloja. We shall meet soon, Japan! :) Täytyisi varmaan opetella pari fraasia Japaniksi ja harjoitella tuota elekieltä...

Tehtiin ite - Puolukka-hunajaleipä

Olisikos tämä nyt sitä hävikkiherkkua? Kun silmät osuivat helppoon puolukkaleipäohjeeseen, tuli vihdoinkin jääkaapissa majaillut puolukkahillopurkki tyhjennettyä. Nuo hillot unohtuvat ihan liian usein kaappiin puoliksi kaavittuina. Tietenkään ihan kaikkia aineksia ei kaapeista löytynyt vanhasta lehdestä napatun ohjeen seuraamiseen, joten uhkarohkeasti piti soveltaa. Hyvä tuli, kuori rapea, sisältä mehukas ja pehmeä. Hillo ja hunaja antavat makeutta leivälle. Päälle voisi sopia palanen graavilohta, mutta voillakin maistuu. Leipä hupeni meillä iltapalana ja aamulla syötiin loput. Ohjeesta tulee yksi leipä, mutta kannattaa tehdä kaksi samalla (pienellä) vaivalla, varsinkin jos sitä hilloa on kaapissa.

Puolukka-hunajavuokaleipä 1kpl

2,5dl vehnäjauhoja
1,5dl ruisjauhoja
1dl kaurahiutaleita
1rkl leivinjauhetta
1tl suolaa
1dl puolukkahilloa
0,5dl juoksevaa hunajaa
2,5dl vettä

Voitele litran leipävuoka voilla. Sekoita kuivat aineet keskenään isossa kulhossa, ja lisää sitten kulhoon loput aineet. Sekoita nopeasti tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja paista 200 asteisessa uunissa, alimmalla ritilätasolla noin tunti. Anna leivän jäähtyä kunnolla ennen leikkaamista viipaleiksi.