keskiviikko 31. joulukuuta 2014

Flash 2014

Tapanamme on ollut listata aina männävuoden top3 ravintolakokemukset. Mutta tänä vuonna olemme näköjään hirmu heikosti kirjoittaneet ravintoloista, eikä varsinkaan loppuvuodesta tullut käytyä missään, joten listataan tähän vaan "Top sitä sun tätä vuodelta 2014".

Ruokarintamalla on tullut opittua ja tehtyä jos jonninmoista. Muutamiin reseptikilpailuihin on tullut osallistuttua, ja ammattikokkien kommentit resepteistä ovat lämmittäneet mieltä ja inspiroineet viihtymään kyökissä. Neiti myös innostui leipomaan kakkuja aika tavalla, vaikka jauhopölyä vihaakin. Ihan perus makaroonilaatikko kokkaajia tässä silti vielä ollaan, joten tehdään tyyllille uskollisena helppoja ja maistuvia ruokia (ilman pähkinöitä). Kuvaa klikkaamalla pääset kyseiseen postaukseen.





Valokuvaustaidot ja kalusto kehittyy tämän harrastuksen myötä ja kaksion keittokomeron kaapit narisevat jo liitoksistaan purkeista ja vääntimistä. Julgubbe toi taskuun mahtuvan Eat 2015 kirjan josta halusimme päästä testaamaan kaikki. Saimme myös joululahjaksi illan Gaijinissa, vihdoinkin niihin makuihin! 2014 vuonna kävimme elämyksellisissä ravintoloissa: Olossa, Juuressa, A21:ssä ja Vincents Restorānsissa, sekä ainakin sushi ja hampparihimoissa Espoon Tapiolassa (LN-sushi Art ja Funky burger). Kuvaa klikkaamalla pääset kyseiseen postaukseen.





Vuonna 2014 matkasimme Japaniin. Kirjoituksellinen ilmaisukyky ei riitä kuvaamaan minkä vaikutuksen maa teki. Uudestaan! Ruska-matka Champagneen oli myös huippu, uudestaan myös sinne! Skool vuodelle 2015! Olethan hyvä vuosi!






tiistai 30. joulukuuta 2014

Tehtiin ite: Perunasalaatti japanilaisittain

Vuosi 2014 lähenee loppuaan, nakit höyryämään ja perunasalaatit pöytään! Tänä vuonna hyppysissä onkin ihan uusi perunasalaatin ohje, kiitos japanilaisen kokkikurssin. Tästä perunasalaatista on tullut suosikki ja kilpailee kovin tämän itävaltalaisen perunasalaatin kanssa. Kuten resepteistä huomaa, kummassakin on käytetty viinietikkaa piristämään ja tuomaan terää. Vaikka tässä Japanilaiseen tyyliin tehdyssä salaatissa käytetään majoneesia, niin ällötysöllötys olo ei tule. Jos vain lähettyvilläsi on tarjolla aasialaista ruokakauppaa, kannattaa hakea aitoa oikeaa japanilaista majoneesia tähän kastikkeeseen, on nimittäin hyvää! Loistavaa saa aikaiseksi myös ihan valmismajolla tai vielä itse tehden.


Perunasalaatti 4-5:lle

0,5kg Perunoita
1 kurkku
2 porkkanaa
1 pieni sipuli
1-3rkl viinietikkaa
suolaa
pippuria
1dl majoneesia (japanilaista majoneesia  myy esim Tokyokan Helsingissä)

Kuori perunat ja leikkaa n. 1-1,5cm paksuiksi viipaleiksi. Keitä perunat, älä liikaa, vaan jätä riittävän napakoiksi. Kuori porkkanat ja keitä nekin ja viipaloi ohuiksi viipaleiksi. Kun kaadat perunoiden keitinveden pois, ripottele heti vähän viinietikkaa kuumien perunapalojen päälle. Tarkista perunoiden sopiva etikkaisuus kun ovat hiukan jäähtyneet. Leikkaa sipuli mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Levittele sipuleita hiukan ja ripottele suolaa päälle. Anna olla hetki ja taputtele kertynyt neste pois talouspaperiin. Leikkaa kurkku pitkittäni halki ja kaavi lusikalla siemenet pois. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja ripottele suolaa päälle. Pyyhi hetken päästä kurkuista irronnut neste. Kun perunat ja porkkanat ovat jäähtyneet, sekoita kaikki ainekset keskenään. Lisää majoneesi ja mausta pippurilla ja suolalla. Nosta jääkaappin maustumaan.

sunnuntai 28. joulukuuta 2014

Japanilaisella kokkauskurssilla

Neiti Papu osallistui syksyllä japanilaiselle kokkikurssille. Yhdessä osallistuimme taas marraskuussa Samsungin järkkäämään korealaiseen kokkausiltaan ja juuri ennen joulua Marttojen makkarakurssille Lappenrannassa, (tästä myöhemmin lisää). Kaikki kurssit ovat olleet erittäin mukavia ja opettavaisia. Se on ainakin tullut huomattua, että on aivan turhaa jännittää osaako leikata kurkkua oikein tai näyttääkö tää nyt siltä kuin pitäisi. Rennosti vaan. Opehan sielä on neuvomassa ja virheistä oppii :)

Japanilaisen kokkikurssin järjesti Suomalais-Japanilainen Yhdistys, Helsingissä Taivallahden peruskoulun köksänluokassa. Taisi olla kevättalven matkamessut jossa tämän yhdistyksen ständillä tuli jututettua "käveleviä japanitietopankkeja"  matkaa varten, kun sivulauseessa mainittiin nämä kokkikurssit. Kurssit ovat todella suosittuja, joten kärppänä sai olla ilmottautumisen kanssa.

Tämänkertaisen kurssin pääteemana oli kala, mutta sushia tai muuta täysin autenttista perinneruokaa ei valmistettu. Vaan syntyi kasapäin ruokia, joista suurin osa on saanut vaikutteita länsimaista. Tämä kun kuulemma on tyypillistä.


Saimme reseptinivaskan eteemme ja alkuun olikin pallo hieman hukassa omituisten raaka-aineiden kanssa. Alkuihmettelyn jälkeen homma alkoi kuitenkin sujua, vaikka olihan se hieman jännä kokkailla jotain mistä ei ollut haisua miltä tulevan ruoan pitäisi oikein näyttää saatika maistua :D Ja esillepanohan on Japanilaisessa keittiössä supertärkeää...



Toimimme neljän hengen ryhmissä per keittiö ja jaomme tehtäviä kunkin kiinnostuksen, taitojen ja halujen mukaan. Kiirettä piti ja aikaa ei ollut omien tehtävien ohella kovinkaan tarkasti seurata muiden ryhmäläisten etenemistä taikka jutella matalapaineesta. Lopulta meidän ryhmämme pöydässämme oli 9 eri ruokalajia, ja hyvältä maistui! Setti oli aika erilaista mitä keväällä Japanissa tuli syötyä. Pikkelöidyt kasvikset olivat tutuin lisuke. Kokkauskurssilla valmistui myös japanilaista perunasalaattia, sienirisottoa, kuhaa itämaisittain, etikkalohta/sashimia, kermaista rapukeittoa, friteerattuja katkarapuja, retikka-porkkana pikkelssiä ja kruununa mustikkapaistosta.



Jii ei siis osallistunut kurssille, mutta kotiin tuodut maistiaiset saivat peukutusta, ja näitä kurssi-illan ruokia täytyykin kokkailla myös kotioloissa. Herkullinen, japanilaisella twistillä tehty perunasalaatti -ohje tulossa vielä uuden vuoden aatoksi!

maanantai 22. joulukuuta 2014

Tehtiin ite: Bataatti-porkkanalaatikko

Hyvän joulun toivotukset kaikille blogimme lukijoille ja herkkusuille näin helpon bataatti-porkkanalaatikon kera! Tämä laatikko on nimittäin ihan huippu ja supernopea, eli ehdit varmasti tekemään vielä aaton joulupöytään! Toki voi omat juuressoseet keitellä, mutta suuren maksamakkarapötkön näköisissä pakkauksissa myytävät valmissoseet ovat oiva apu. Bataatin ja porkkanan liitto on herkullinen, sopivasti makea maku sopii kinkun kylkeen. Tätä on pakastimessa parikin laatikkoa odottamassa...

Palaamme sitten Joulun jälkeen ihan muilla aiheilla, mutta nautitaan nyt pari päivää rauhassa näistä herkuista!





Bataatti-porkkanalaatikko (varaa muutama vuoka)

400g bataattisosetta
500g porkkanasosetta
4dl maitoa
2dl vispikermaa
1, 1/4dl mannasuurimoita
2 kananmunaa
2rkl siirappia
1tl suolaa
mustapippuria oman maun mukaan

Pinnalle:
korppujauhoja
voita

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi massaksi isossa kulhossa. Kaada seos voideltuihin vuokiin, jätä hiukan tilaa kohoamiselle. Ripottele päälle korppujauhoja ja muutama voinokare. Paista laatikoita 175 asteessa noin 50 minuuttia.



lauantai 20. joulukuuta 2014

Tehtiin ite: Valkoinen käpykakku

Vielä se viimeinen makea joululeipomus! Nimittäin kruunu joulukahvipöytään. Täytekakun paikka siis. Tämä valkoinen käpykakku valmistui viime jouluna ja tähän asti on tätä kuvaa ja postausta pantattu :D Kakku on iiiso ja riittää isommallekin suvulle. Varsinkin kun sitä on seitsemää muutakin sorttia tarjolla... Ei hätää, jos joulupöytä natisee jo, sillä sopiihan valkoinen käpykakku hyvin myös uudenvuoden kakuksi. Kakku sisältää tyrnihilloa ja täytteessä maistuu hippusen vanilja.



Ohje on Kakkujen kunigattaret -kirjasta.

Vaalea käpykakku, noin 12 palaa

Pohja:
4munaa
2dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1/2tl leivinjauhetta
50g valkosuklaarouhetta

Täyte:
250g mascarpone-tuorejuustoa
2dl kuohukermaa
2dl turkkilaista jugurttia (tai kreikkalaista)
1/2dl vaniljakastikeainesta (esim Blå Band)
2,5 dl tyrnihilloa

Kostutus sitruunamehulla ja kuorrutus valkoisella sokerimassalla


Vaahdota munat ja sokeri, yhdistä kuivat aineet ja lisää ne varovasti siivinlän läpi muna-sokerivaahtoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi ja levitä öljyllä voidellun leivinpaperin päälle isolle uunipellille. Paista pohjaa uunin keskitasolla 200 asteessa noin viisi minuuttia, lisää nopeasti ripotellen valkosuklaarouhe ja jatka paistamista kunnes taikina on kypsää, muutama minuutti. Kaada paistunut taikinalevy puhtaan leivinpaprein päälle ja poista leivinpaperi kypsän taikinan pohjasta, kuten kääretorttua tehdessä. Anna jäähtyä.

Notkista mascarponejuusto kuohukermalla ja sekoita joukkoon jugurtti ja vaniljakstikeaines. Leikkaa pohjataikinasta kolme samankoista kävyn / pisaran muotoista soikiota. Säästä muut taikina, sillä tarvitset sitä korotuksiin. Kostuta pohjat sitruunamehulla ja aloita kakun kokoaminen. Levitä alimmalle pinnalle hilloa ja täytettä. Nostele sitten ylijääneitä taikinapaloja keskelle ja takapäälle korotuksesksi. Hiukan hilloa ja täytettä väleihin jos tarvitsee. Nosta seuraava iso levy ja levitä hilloa ja täytettä ja taas ylimääräisiä taikinapaloja mikäli tarvitsee. Nosta viimeinen kakkulevy, painele haluttuun muotoon ja voitele se kevyesti mascarponetäytteellä. Nosta jääkaappin vetäytymään tunniksi.

Kauli sokerimassasta tomusokeroidulla pöydällä ohut levy ja nosta se varovasti kaulimen avulla kakun pinnalle. Tasoittele ja huolittele reunat. Leikkaa saksilla kävyn suomut ja viimeistele tomusokerilla juuri ennen tarjoilua.




keskiviikko 17. joulukuuta 2014

Maja Coffee Roastery - Kahvila

Pienen pieni sympaattinen kahvila vanhassa Lehtisaaren ostarissa. Oih mikä löytö on Maja! Se miten osasimme tänne parhaimmat päivänsä jo nähneelle ostarille, on kiittäminen Didrichsenin museota. Didrichsenilla on parhaillan Edvard Munchin näyttely ja kävijäennätykset paukahtelevat pikkuisessa museossa. Museo oli muutenkin päivittänyt ilmettään ja pienestä museokaupasta löytyi Munch-magneettien ja Munch-muistikirjojen seasta melankoolista Munch-kahvia (kahvipussissa on kuvatuna maalaus nimeltään Melancholy). Pian selvisikin, että näyttelyn nimikkokahvi on paahdettu naapurisaaressa, pienessä Maja Coffee Roasteryssä. Facebookista katsoimme Majan aukiolot ja lähdimme juomaan näyttelykahvit.


Majassa oli tarjolla käyntihetkellä kolmea kahvilaatua sekä erilaisia teitä. Kuppeihin päätyi Etiopian Kongaa ja hieman vaaleampaa blendiä, jota suositeltiin maidon kanssa juotavaksi. Kahvin sai nauttia ihanista Arabian vanhoista kupeista, ja seuraksi palaset super mehevää taatelikakkua.  Hyvältä maistui! Mukaan lähti vielä papupusseja kotiin ja jouluviemisiksi.




Istuskelimme koko ikkunaseinän pituisella puupenkillä. Nurkassa pino japanilaisia aikakauslehtiä ja toisessa itse paahtokone. Silmä lepää simppelisti puupinnoilla kalustetussa ympäristössä, pienissä yksityiskohdissa, vähemmän on enemmän. Tilassa on ihana rauha ja seesteisyys ja sitä japanilaistakin henkeä. Oh, sopii juuri tähän Japani kaipuuseen joka on vallannut meidät molemmat.


Täältä Mustan kullan blogikirjoituksesta kannattaa lukea enemmän Majasta ja Majan suomalais-japanilaisesta omistajapariskunnasta.

Maja sijaitsee siis Lehtisaaressa, ei siis oikein lähellä mitään missä muuten tulisi käytyä, mutta autolla, bussilla, pyörällä pääsee, voin kuvitella hyvin ensi kevään pyörälenkin välietapin tänne, kahvikupponen ja oma pieni hetki.

sunnuntai 14. joulukuuta 2014

Tehtiin ite: Vaaleat kaneli-pipari-keksit

Onko perinteisiä pipareita jo muutama satsi tehty ja syöty? Kokeile seuraavaksi kanelisia vaaleita keksejä. Nämä keksit painetaan samalla tavalla piparimuoteilla muotoonsa, lopuksi penslataan munalla ja ripotellaan päälle sokeri-kanelisekoitusta.


Taikinassa erikoisuutena on vaniljakastekejauhe jota ruotsalaiset käyttävät paljon leivonnaisissaan. Marsánpulveriksi myös kutsutaan. Tämä keksiresepti onkin ruotsalaisen Ernst Kirchsteigerin "Jul med Ernst" kirjasta, josta löytyy mukavia joululeivonnaisia ja askartelujuttuja jos vielä lisää jouluinspiraatiota kaipaa. Kanelikeksi on mukava glögin seuralainen.



Kaneli-keksit 20-30kpl

1 1/4 dl sokeria
200g voita
noin 4dl jauhoja
noin 2dl vanilijakastikejauhetta (noin kaksi pussia)
keksien päälle:
1 muna voiteluun
sokeria
kanelia

Sekoita sähkövatkaimella sokeri ja voi vaaleaksi ilmavaksi massaksi, lisää jauho ja vanilijakastikejauhe sekaan ja työstä taikina palloksi. Laita taika noin puoleksi tunniksi jääkaappin tekeytymään. Kauli sitten taikinasta noin 4mm paksu levy jauhoitetulla alustalla ja leikkaa piparkakkumuotilla keksikuvioita. Siirrä keksit varovasti uunipellille leivinpaperin päälle, voitele ne munalla ja ripottele päälle kanelia ja sokeria. Paita 200 asteisessa uunissa 6-8 minuttia. Anna jäähtyä rauhassa.



torstai 11. joulukuuta 2014

Luontokeskus Haltia ja sen pitopöytä

Lauha ja lumeton (ja pirun pimee) joulukuu mahdollisti pienen luontoretken Nuuksioon ja katsastamaan myös uuden Luontokeskus Haltian. Vuosiin ei ole Nuuksion polkuja tullutkaan tampattua. Pidempi vaelluslenkki kyllä kiinostaisi tehdä, jos sitä keväällä sitten...



Haltia kiinnosti nähdä arkkitehtuurinsa puolesta. Puolitoista vuotta sitten avattu luontokeskus on kokonaan puusta rakennettu ja ekoloogisuutta on ajateltu niin rakennesratkaisuissa kuin lämmityksessä ja sähköntuotossa. Aurinkopanelit, ruohokatto ja sitä rataa. Terrakotan värinen ulkoverhous on muuten kvartsihiekalla kyllästettyä mäntyä. Tielle päin rakennus näyttää matalalta ja umpinaiselta, juju onkin siinä että koko rakennus ikäänkuin aukeaa isosti etelään, järvelle. Siellähän ne hienot näkymätkin ovatkin. Haltian sisäänkäynti on jotenkin ujosti näköalatornin takaa, kai se oli pääovi kuitenkin... Näköalatornin näkymät ovat aika hömelöt, nimittäin itse rakennuksen katto ja juurikin nuo aurinkopanelit peittävät osan kaunista järvimaisemaa. Näkymien kannalta tornin olisi kyllä itse pygännyt toiseen päähän taloa. Sisältä Haltia on vuorattu vaalealla puulla, ja on skandinaavisen niukka ja eleetön. Yllättävää oli että Haltia tuntui sisällä inhimillisen kokoiselta, ulkoapäin kun on aika massivinen jötikkä.



No se siitä talosta, nälkä kurnii jo!

Haltiassa on lounasaikana tarjolla pitopöytä eli ts. seisovapöytä, lisäksi kahvilatuotteita löytyy tiskistä. Vaaleasta ja pelkistetystä ravintolasalista avautuu hieno maisema Nuuksion Pitkäjärvelle. Nyt koko rakennuksen levyinen terassi oli kiinni, mutta kesäisin terassille pääsee ruokailemaan. Pitopöytä oli tällä arkipäivän käynnillä runsas, kotimaisiin kauden kasviksiin ja kalaan painottuva. Salaattipöydästä löytyi mukavia vähän spesiaalimpia juttuja, kuten punajuuriterriiniä, punasipulihöystöä, savukalatahnaa, uunikasviksia, sienisalaattia, sillejä ja silakkaa sekä riistapateeta tavallisten salaattiainesten kylkeen. Lämpiminä tarjolla tällä kertaa oli riistamakkaraa, kukkakaaligratiinia punjuurikasvislasagnea ja silakkapihvejä. Jälkkäriksi oli lettuja ja hilloa ja kahvit tottakai. Maukas kasvissosekeitto ja leivät kuuluivat myös hintaan. Tuotteet olivat laadukkaita, tuoreita, freessin ja aidon makuisia joten 16 euron hinta tästä seisovasta pöydästä oli kohtuullinen vaikkakin jo aika korkea. Salaattipöytä varsinkin toimi, ja pitkästä aikaa aidot silakkapihvit maistuivat, ja kasvislasse oli maukas eikä liian lössähtänyt. Ulkoilun päätteeksi huutava nälkä taittuu näillä hyvin. Valmis pitopöytä on helppo vaihtoehto luontoretken päätteeksi, valttikortti lapsiperheille.






Tällä hetkellä ravintolan lounaspitopöytä on vaihtunut jouluiseen melko perinteiseen pitopöytään. Luontonäyttelyiden ja ravintolan lisäksi Haltian myymälästä löytyy kaikenlasta opasta ja karttaa, joten Haltia tuntuu olevan hyvä lähtöpaikka päiväretkille ja vaelluksille, varsinkin näin vähän vähemmän samoilua harrastaville. Näyttelyt on ihan mukava opettavainen lisä, mutta ulkopuolella taitaa se paras anti olla. Lähellä on polkuja joita pääsee ihan lastenrattaillakin kulkemaan joten aloitus on tehty helpoksi. Kevättä odotellessa...

lauantai 6. joulukuuta 2014

Tehtiin ite: Rosmariinia drinkkilasissa

Tänään on hyvä päivä kohottaa malja, onnea Suomi ja kiitokset isovanhemmillemme itsenäisyydestä!
Me taidamme poksauttaa samppanjaa (blini-illallisen seuraksi), mutta tässä raikas talvinen drinkki tähän iltaan tai vaikka jo uuden vuoden kemuja silmällä pitäen.



Verigreippi-rosmariinidrinkki

4cl vodkaa
4cl hunaja-rosmariiniliemi (ohje alla)
1dl verigreipin, appelsiinin, ja sitruunan mehua
2-3 jääpalaa
3cl kananmunan valkuaista
rosmariininoksa


Valmista ensin hunajaliemi. Laita pieneen kattilaan  0.5dl vettä, 0.5dl hunajaa, sekä rosmariininoksa ja kuumenna kattilaa sen aikaa kunnes hunaja liukenee kokonaan veteen. Jäähdytä sitten liemi. Mikäli pidät makeammista drinkeistä, lisää vielä n.1tl tummaa ruokosokeria sulamaan liemeen.

Tee mehu. Purista yksi appelsiini, yksi verigreippi ja puolikkaan sitruunan mehu kulhoon siivilän läpi, jotta mehu on mahdollisimman kirkasta, (mehumäärästä riittänee vielä ainakin toiseen drinkkiin). Kaada metalliseen shakeriin alkoholi, sokeriliemi, hedelmämehu, jääpalat ja kanamunan valkuinen. Valkuainen tuo valkoisen vaahdon drinkin pinnalle, ilman valkuistakin drinkki onnistuu. Sulje shaker huolella ja ravista voimakkaasti noin puoli minuuttia. Kaada juoma lasiin ja koristele rosmariinin oksalla.






keskiviikko 3. joulukuuta 2014

Tehtiin ite: Taatelikakku

Tämä taatelikakku on peruja äidin työkaverilta ja siksi onkin nimeltään Tuulan Taatelikakku. Mehukas ja maukas kakku paranee päivä päivältä, ja on jokajouluinen perinne. Kakun voi hyvin valmistaa jo nyt, hyvissä ajoin ennen jouluviikon hössötyksiä ja laittaa pakkaseen. Kiireetön joulun valmistelu on parasta.




Tuulan taatelikakku

1pkt kivettömiä kuivattuja taateleita
3 dl vettä
1,5 dl sokeria
200g voita
2 munaa
1tl soodaa
1tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
3,5 dl vehnäjauhoja

Pieni halutessasi hiukan taatelita. Keitä taatelit vesi-sokieriliemessä niin, että taatelit sulavat ja soseutuvat. Lisää pienitty voi kuumaan liemeen sulamaan ja jäähdytä seos. Sekoita jäähtyneeseen massaan munat. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhoitettuun kakkuvuokaan ja paista kakkua uunissa 170 asteessa noin tunti.


sunnuntai 30. marraskuuta 2014

Tehtiin ite: Pähkinä-hedelmäleipä

Joulussa riittää tohinaa ja kyökissä höyryävät padat, kattilat ja joskus ehkä kokkikin. Tässä tuleekin helppo ja nopsa joululeipä leipurin kiirettä ja stressiä helpottamaan! Tätä leipää ei nimittäin tarvitse pyöritellä, vaivata tai kohotella. Ainekset vain kulhossa yhteen puuhaarukan avulla, kaato leipävuokaan ja leipä uuniin. Tässä se on; pähkinä-hedelmäleipä ruukussa paistettuna. Makeahko leipä sopii naposteltavaksi mietojen juustojen kanssa ja punaviinilasillinen on tottakai paras juomakumppani.


Joululeivän tekoon kirvoitti Helsingin Myllyltä saamamme kutsu joululahjaleipä -haasteeseen. Mielestämme tässä leipähaastessa yksi tärkeimmistä asioista on, että lahjaksi leivottava leipä on helppo ja nopeatekoinen ja mahdollisimman antistress. Leipään halusimme tietenkin jotain jouluisia makuja ja olisihan se kiva jos leivän vielä nopeasti ehtisi kääräistä nättiin pakettiin.


Paketointihässäkästä selviää helposti kun leivän tekee vuokaan tai astiaan jonka voi myös antaa lahjana. Paperisia vuokia toki löytyy, mutta myös puutarhaosastoa voi hyödyntää. Tämä leipä paistui kukkaruukkussa, jota voi sitten joulun jälkeen käyttää sen oikeaan tarkoitukseensa. Sopii ainakin viherpeukalolle!



Pähkinä-hedelmäleipä ruukussa

1dl pähkinä-hedelmä mysliä (Myllärin Paratiisi)
0,75-1dl kuivattuja hedelmiä pieniksi pilkottuna, esimerkiksi rusinoita ja aprikoosia
2,5dl vehnäjauhoja
1dl ruisjauhoja
1rkl leivinjauhetta
1tl suolaa
1dl omenahilloa
2,5dl vettä
käyttämätön kukkaruukku (käyttämämme rukku oli sisähalkaisijaltaan n.14cm ja sisäkorkeudeltaan n.10cm)

Sekoita kuivat aineet keskenään isossa kulhossa ja lisää joukkoon omenahillo ja vesi. Kaada sitten taikina esimerkiksi leivinpaperilla vuorattuun puhtaaseen saviruukkuun tai suorakaiteen muotoiseen leipävuokaan. Ripottele hiukan vehnäjauhoja leivän päälle ja nosta se 200 asteiseen uuniin ritilän päälle alatasolle. Leipä on valmis noin tunnin päästä. Anna leivän jäähtyä ja nauti juustojen ja hyvän viinin seurassa.


Jauhot ja mysli saatu Mylläriltä reseptin kehittelyä varten.