sunnuntai 1. toukokuuta 2022

Ite tein: Sitruunamutakakku

 Eipä ole turhaan hehkutettu sitruunamutakakkua somemaailmassa. Tänä pääsiäisenä sain aikaiseksi myös omassa keittiössä tehdä, vaikka tämä onkin äly helppo niin aikaa se on ottanut taas leivontakulhon reunaan tarttuminen :D  

Kermavaahto ja tuoreet vadelmat on ihan must, myös passionhedelmä sopi ihanasti. Oma ehdoton kakkusuosikkini on tämä sitruunamarenkikakku, mutta sitruunamatakakku kyllä nyt on viemässä ykköskakkupaikan. Varmasti tulen tekemään vielä useasti!



Sitruunamudcake (Alkuperäinen ohje Annin uunissa blogista)

150g voita sulatettuna ja jäähtyneenä
2,5dl hienoa sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 kananmunaa
1 luomusitruunan hieno kuoriraaste
2rkl sitruunamehua
2rkl lemoncurdia
2,5dl vehnäjauhoja

Kakun päälle: Tomusokeria, vispikermaa(vaahtona) ja tuoreita vadelmia, passionhedelmää ja tummia viinirypäleitä

Valmista kakku irtopohjavuokaan, halk n 24cm, jonka pohja ja laidat on vuorattu rypistetyllä leivinpaperilla. Kostuta vielä vedellä vuoan reunat sisäpuolelta ennenkuin muotoilet leivinpaperin vuoan pohjalle ja reunoille. Kuumenna uuni 175 asteiseksi.

Sekoita kulhossa, sokerit, munat, kuoriraaate ja mehu sekä lemoncurd-tahna. lisää voi ja sekoita. Lisää sitten jauhot, sekoita tasaiseksi taikinaksi ja kaada vuokaan.

Paista kakkua keskitasolla, ritilän päällä noin 20-25 minuuttia. Tarkoitus on että kakku jää keskeltä mutamaisen löysäksi, joten tarkkaile uunista ottoaikaa. Anna kakun jäähtyä. Parasta kakku on seuraavana päivänä, jolloin se kannattaakin vasta koristella.