tiistai 29. maaliskuuta 2016

Sormet jugurtissa - Luonto+ -ruokataidetta

Arla kutsui minut sekä kasan muita ruokabloggaajia leikkimieliseen ruokataidekilpailuun. Kisaa emännöi ruokataideguru norjalainen Ida Frosk. Huh mitä kaikkea upeaa onkaan Ida väkertänyt! Heh, ei paineita ei ;) Materiaalina sai käyttää kasviksia ja hedelmiä sekä Arlan suht uusia Luonto+ jugurttisarjan vihannesjugurtteja. Idea vaikutti niin hauskalle, että tartuin haasteeseen.

Itseasiassa Luonto+ jugurtit olivat tätä haastetta ennen ihan uusia tuttavuuksia, ja näistä vihannesjugurteista tykästyin erityisesti omena-pinaatti jugun pehmeään ja raikkaaseen makuun. Makujugurtteja muuten syön tosi harvoin, mutta nyt löysin kivan miedon ja ei niin sokerisen välipalaherkun. Muita sarjan makuja ovat appelsiini-porkkana ja punajuuri-vadelma.

Siitä sitten vain omanlaista taidetta luomaan lautaselle. Inspis on ollut hukassa monessa mielessä, mutta jotain luontoon liittyvää oli tarkoitukseni saada lautaselle väkerrettyä. Noh, ensimmäinen jugurttitaiteilu ei mennyt niin kuin Strömsössä, ja taideteokseni näytti keltatautiselta Ransu-koiralta (en siis ollut tekemässä Ransua tai ylipäätään mitään koiraa, saatika keltatautista). Tuotos täytyi syödä pois ja aloittaa alusta ja hieman alentaa rimaa. Noudatin ohjenuoraa jota käytän ihan kaikessa, "keep it simple" Hörhötykset pois, ja kulhoon, appelsiini-porkkana jugurtin päälle, syntyi kevätesikko appelsiinista, viinirypäleistä, vadelmasta ja parista salaatinlehdestä.


Simppeli kukka on oikeastaan hyvä aloitus ruokataitelijaurasta haaveileville. Riitävän helppo tehdä ihan jokaisen. Ida pitää meille bloggareille workshopin ruokataiteesta vielä tänä keväänä, huisin hauskaa varmasti! Sormet jugurttiin siis!

Jugurtit saatu Arlalta taiteilua varten


torstai 24. maaliskuuta 2016

Retkieväsvinkki!

Toivottavasti pääsiäisen pyhiksi osuu kauniita aurinkoisia ilmoja, sillä minulla olisi kiva retkieväsvinkki!


Termospulloa kun voi hyvin hyödyntää muutenkin kuin vain kaffelle tai kuumalle mehulle. Nimittäin hodarinakeille! Termarissa kuumassa vedessä nakit pysyvät lämpiminä ja pehmeinä, sämpylät ja soosit sitten mukaan reppuun, ja tietty myös se kaffetermari :)


Laita nakit termariin ja täytä termari sitten kiehuvalla vedellä. Isolle perheelle tarvitaan pari termaria, neljä nakkia mahtui omaan melko pieneen termospulloon, niin että vettäkin vielä mahtui riittävästi. Kurkkusalaatilla, ketsupilla ja sinapilla pärjääkin sitten jo pitkälle. Niin se vain on, että ulkosalla kaikki maistuu paremmalta, ja mikä parasta: lämpimänä.



lauantai 19. maaliskuuta 2016

Gastroterveiset!

Ruoka- ja juomapainotteisia terveisiä Gastromessuilta! Eilen päättyneet Gastromessuthan ovat Horeca-alan ammattilaisille tarkoitettu tapahtuma, ja pidetään jokatoinen vuosi. Vietin eilisen päivän messuhulinassa bloggaajana, haistelemassa ruoka-alan ammattilaisten ja firmojen uusia tuulia. Messuilla oli vilkas meininki, siinä sivussa monen moista uutuusmakkaraa ja gelatoa tuli maisteltua ja seurattua myös isolta screeniltä Vuoden kokki ja tarjoilija-kisaa. Onnea Grönin Toni Kostian. Ravintolasi on listallani... ja onnea Murun ja vuoden 2016 tarjoilija Taneli Lehtonen.





Oma huomioni kiinnittyi mm. kahviin, ja kahvivinkkejä tulikin haettua mm. Kaffa Roasteryltä ja Pauligilta. Kaffan tyylikäs osasto ja super kivat ja aidosti innostuneet tyypit veivät pointsit kotiin. Roastery järjestää myös kotibarista- ja kahvikursseja ihan mattimeikäläisillekin. Tästä tämän neidin täytyykin ottaa vielä tarkemmin selvää. Kylmät kahvidrinkit näyttäisivät tulevan tänä kesänä rytinällä markkinoille samoin kuin aresaanijäätelöt. Muuten messuilla huomioni kiinnittyi luomujuttuihin, pohjoisen superfoodehin (esim kuivatut marjat ja mehut) ja ilo oli huomata paljon myös pieniäkin tekijöitä ja itselleni ihan uusia tuotteita, brändejä ja yrittäjiä. Hiiligrillin tuoksu valtasi yhden messuhallin nurkan ja Fazerin Omar-täytteisiä munkkeja olisi saanut maistaa mahan täyteen. Too sweet for me!



Lounaaksi nautin Fazerin suunnitteleman tulevaisuuden kouluruoka-annoksen. Kyllä näytti ja maistui hiukan toiselta kuin omassa lapsuudessa. Lautasissa oli opettavaisesti värireunat kasviksille, lihalle ja lisukkeelle. Järvikylä tuo kauppoihin pienet boksit söpöjä versoja, sopivat  kivasti vaikka avocadotoastien päälle tai voileipäkaikkujen koristeeksi. Vinkvink, kevään juhlakausi lähestyy...






Loppuilta kului Viiniexpon puolella. Viinipuoli oli kyllä mukavan inhimillisen kokoinen, porukat olivat miettineet ständinsä visuaalisesti kiinnostaviksi ja kaikilla tuntui olevan hyvä fiilis. Siellä olisi viihtynyt kauemminkin jos pitkä messupäivä ei olisi väsyttänyt jo koipia. Varsin inspiroiva päivä!

Yhteistyössä: Helsingin Messukeskus


keskiviikko 16. maaliskuuta 2016

Ite tein: Kuningatar-semifreddo

Jäätelöhimotus on yksi kevään merkki. Vielä ei kuitenkaan pysty ajattelemaan, että lähtisi kipsalle hakeamaan tötteröä isolla minttujädeäpallolla. Vaikka aurinko on tänään lämmittänytkin jo mukavasti, tuuli on aika hyistä. Hrrr!

Omia jädesuosikkeja ovat jugurttipohjaiset jädet ja italialaistyyppiset pehmeät gelatot. Viikonlopuna tein pieniin annoskuppeihin semifreddot, eli puolijäätelöt(?) tätä jäätelökaipuuta lievittämään. Mukava helppo jäädykejälkkäri valmistuu ilman jäätelökonetta, muutamassa tunnissa pakkasessa. Sopii myös pääsiäispöytään. Lusikoi päälle marjoja ja kinuskikastiketta. Näissä käytin valmiiksi maustettua rahkaa ja vaahtoutuvaa vaniljakastiketta pohjana. Sisälle laitoin kuningatarpilttiä, suoraan siis lasten pilttipurkista.



Marja-jäädyke, eli marja-semifreddo (4 annosta)

1 prk maustettua kuningatarrahkaa
2dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1 prk kuningatarsosetta (lastensose hyllystä)
marjoja
kinuskikastiketta

Vaahdota vaniljakastike kovaksi vaahdoksi ja sekoita rahka joukkoon. Vuoraa 4kpl n. 1,5-2dl annoskuppeja tai kahvikuppeja talouskelmulla ja lusikoi sitten täytettä kuppi puolilleen. Lisää noin ruokalusikallinen kuningatarsosetta ja päälle taas rahkaa. Taittele kelmun reunat kupin päälle, jäädykkeen suojaksi, ja siirrä pakkaseen. Jäädyke on sopivaa n. 3-4 tunnin kuluttua. Kumoa pois kupeista ja anna hetkinen sulaa lautasilla. Lisää marjoja ja kinuskikastiketta päälle.



keskiviikko 9. maaliskuuta 2016

Arvotaan liput Viivinystävän päivään, Viiniexpoon!

Heippa hei kaikki viininystävät! Nyt huudahtamalla kommenttiboksiin vaikkapa HEP! (+ sähköpostiosoite) olet mukana pika-arvonnassa jossa arvon yhdelle onnekkaalle kaksi sisäänpääsylippua 18.3-19.3 pidettävään Viiniystävän päivään, eli ViiniExpoon Helsingin messukeskukseen. Lipuilla pääset kaverin kanssa messuille yleisöaikana, eli perjantaina klo 15-20 tai lauantaina klo 11-18. (Viinimaisteluun ja ruoan ostamiseen viinialueelta tarvitset ruoka- ja viinilipukkeita joita voi hankkia messuilta)

"ViiniExpo on alansa ensimmäinen, ammattilaisille sekä kuluttajille suunnattu alkoholijuomia markkinoiva tapahtuma.ViiniExpossa pääset maistelemaan viinimaahantuojien ravintolavalikoiman erikoisuuksia, joita ei ole Alkon valikoimissa."



Ensi viikolla messukeskuksessa on myös Horeca-alan ammattilaisten Gastro-messut, joihin pääsen ensi kerran bloggaajana tutustumaan. Ja enköhän sitä minäkin suuntaa perjantain messupäivän päätteeksi maistelemaan viinejä ViiniExpon puolelle. Skoolataan siellä!


Arvonta sulkeutuu sunnuntaina 13.3 klo 22, ja voittajalle pistän heti tämän jälkeen sähköpostia voitosta, joten tarkkailethan postiasi!


Yhteistyössä: Helsingin messukeskus


torstai 3. maaliskuuta 2016

Ite tein: Poronkäristysstroganoff

Viime viikonloppuna oli mahtava aurinkoinen talvikeli, happea ja valohoitoa tuli ulkoa haettua, ja sitten sisälle talvista poronkäristysstroganoffia kauhomaan! Lihapadat ovat ihan lemppareita viikonlopun ruokia, varsinkin näin talvikautena. Iso padallinen pöperöä hautuu miltei itsekseen liedellä tai uunissa, ja seuraavankin päivän ruokaprobleemat on selätetty. Kastiketta on myös hyvä jatkaa lisäämällä vaikka sieniä ja erilaisia nakkeja vielä kolmantena päivänä, tai pakastaa rasiallinen hätävaraksi pakkaseen.



Poronkäristysstroganoff (6:lle)

750g poronkäristystä (pakaste)
200g herkkusieniä
2 sipulia
1 valkosipulinkynsi
3rkl vehnäjauhoja
7dl vettä
1tl suolaa
mustapippuria
2rkl sinappia
2rkl tomattipyrettä
1dl kuohukermaa
100g suolakurkkuja

Nosta käristysliha tunti ennen ruoanlaittoa pöydälle sulamaan. Hienonna sillä välin sipuli ja valkosipuli. Viipaloi herkkusienet. Kuullota korkeareunaisessa kasarissa öljytilkassa sipulit. Lisää sienet ja paista. Siirrä siputit ja sienet hetkeksi pois pannulta ja aloita kohmeisen käristyslihan ruskistaminen vähän kerrallaan. Kun kaikki liha on ruskistunut lisää sipulit ja sienet takaisin pannulle. Ripottele jauhot ja sekoita hyvin ja lisää vesi ja mausteet. Vesi kannattaa kuumentaa esimerkiksi vedenkeittimessä. Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä noin 1,5 tuntia. Sekoita sitten joukkoon kerma ja kuumenna kastike vielä kiehuvaksi. Lisää joukkoon suolakurkkuviipaleet juuri ennen tarjoilua. Tarjoile esimerkiksi juuresmuusin ja puolukoiden kanssa.


Tämä mainio ja maukas ohje on napattu vanhasta Pirkasta ja hiukkasen muokattu.