tiistai 29. huhtikuuta 2014

Ruokakalenteri - Toukokuu 2014


Kuvaa klikkaamalla voit ladata toukokuun ruokakalenterin pdf-muodossa. Ohje kuvassa näkyviin tartaletteihin luvassa pian!

keskiviikko 23. huhtikuuta 2014

Muilla mailla: Japani, osa 1

Japaninreissu tehtynä ja paljon sulateltavaa sekä muutama tuhat valokuvaa muistikorteilla :) Voimme kyllä todeta että oli aikasta hieno reissu hienoon maahan! Matkalla olimme miltei 2,5 viikkoa joka oli justiinsa sopiva määrä. Paljon nähtiin, ja vaikka paljon jäi näkemättä kotiinpaluu ei harmittanut liikaa. Kevät ja kirsikankukka-aika oli upea kokemus, ja mahtava bonus kaiken päälle. Ehdottomasti hyvä aika Japanin matkalle ja se toiseksi paras taitaa olla syksyn ruska-aika.  Ruoka mitä söimme oli aina hyvää jollei sitten superyyber namia, ihmiset hirmu kohteliaita ja ystävällisiä, pelättyjä kyykkyvessojakaan ei jouduttu kohtaamaan :D  Japanin reissusta kirjoitellaan vielä lisää postauksia ja kuviakin mahdutetaan mukaan enemmän tai enemmän.











sunnuntai 13. huhtikuuta 2014

Tehtiin ite: Lohipullavartaat

Lohipullavartaita ja valkkaria.


Osallistumme tällä lohipullavartaat-reseptillä bloggareille järjestettyyn OivaPari-reseptikisan ykkösvaiheeseen, jossa etsitään kesäistä, juhliinkin sopivaa, reseptiä paritettavaksi Castillo de Molina Reserva Sauvignon Blanc-valkoviiniin ( tai vaihtoehtoisesti reseptin olisi voinut kehittää tämän punaiseen veljeen, Castillo de Molina Reserva Pinot Noiriin). Valkoviini on maultansa sitruksinen, raikas ja kevyt. Lähdimme kalalinjalle ja teimme nämä lohipullavartaat, jotka sopivat mainiosti myös kesän juhliin tai esimerkiksi piknikille. Tikku on nimittäin helppo cocktailtilaisuuksien syötävä, toinen käsi jää vapaaksi sille viinilasille ;) Kisassa on vielä toinen ja kolmaskin vaihe, jossa paritetaan lisää viinejä ruokiin, katsotaan mitä me niihin keksitään :)


Lohipullataikinan pyöräytimme yleiskoneessa, mutta eiköhän hyvällä sauvasekoittimellakin onnistu. Wasabidippi sopii mukavasti lohen kaveriksi ja tuo pientä potkua. Wasabin kanssa touhutessa kannattaa olla tarkkana, varsinkin jos ei ole varma ruokavieraiden wasabinsietokyvystä, melko tujua kun on. Perinteiset mummokurkut tuo raikkautta, ja sitäpaitsi hölskytyskurkut on kesän must lisuke.


Lohipullat 5-6 hengelle:

750g lohta
1/2dl ruisleipämurua
3 kananmunanvalkuista
2-3 kevätsipulia varsineen
1/2 sitruunan mehu
1tl pippuria
1 1/2tl suolaa

Poista lohesta nahka ja ruodot. Riko ruisleipäviipale muruiksi monitoimikoneessa, ja siirrä sivuun. Leikkaa lohi paloiksi, ja lisää se monitoimikoneeseen ja jauha pieneksi. Lisää joukkoon ruisleipämurut, pieneksi pilkottu kevätsipuli, munanvalkuaiset ja mausteet. Sekoita tasaiseksi massaksi. Pyörittele kylmällä vedellä kostutetuin käsin pullia uunipellille, leivinpaperin päälle. Paista pullia 200asteisessa uunissa noin 10minuuttia. Kokoa pullat tikkuihin, pitkiin tai pätkiin ja tarjoile kuin cocktailpalana hyvän juoman kera.


Wasabisoosi:

3dl turkkilaista jugurttia
1/2 limen mehu
0,5tl wasabitahnaa ( tai oman maun mukaan!)
pippuria

Sekoita ainekset keskenään pienessä kulhossa ja nosta jääkaappiin maustumaan. Koristele korianterilla.


Pitkät mummokurkku slaissit:

1 kurkku
1-2rkl väkiviinietikkaa
1rkl sokeria
0,5tl suolaa
tilliä

Kuori kurkku ja viipaloi pitkiksi suikaleiksi juustohöylällä. Älä käytä keskellä olevaa vetistä simenosaa. Siirrä kurkkuviipaleet isohkoon astiaan. Lisää etikka, sokeri, suola ja pieneksi napsittu tilli. Sekoittele kunnolla ja laita jääkaappiin maustumaan.














perjantai 4. huhtikuuta 2014

Muilla mailla: Kohti Japania!

No niin, nyt lähtöpäivä on konkreettisesti jo ihan just tässä ja nyt. Onhan tätä koko kevättalvi odoteltu, laskettu viikkoja ja selattu muutama japanikirja puhki. Huomenna se alkaa. Lennämme Nagoyaan ja sitten kiertelemme reilut pari viikkoa Japan Rail Passien kanssa. Osaka, Kioto, Tokio, pari maaseutukaupunkia sekä tietysti kirsikankukkabongailu ja kaiken jänskän sapuskan maistelu kuuluvat ohjelmaan. Matkasta tullaan raportoimaan täällä sitten myöhemmin keväällä. Instagramia päivitellään mahdollisuuksien mukaan matkan päällä, joten jos omistat Instagramtilin, voit aloittaa seuraamisen jo vaikka tänään (nimellä herneetkinrokkaa). Kuvat päivittyvät myös tuohon oikealle sivupalkkiin. Sayonara!


Kuten näkyy, pakkaminen on aloitettu siitä tärkeimmästä... :)

tiistai 1. huhtikuuta 2014

Huhtikuu: Porotäytteiset letut

Lettuja suolaisella täytteellä, jossa maistuu poro ja puolukka, sekä leipäjuusto narskuu mukavasti suussa. Valmista ensin täyte ja aloita sitten vasta lettujen paistaminen jos olet yksin kyökkivuorossa. Pienistä letuista saa tehtyä täytekakkumaisen tornin, jos taas paistat isoja lettuja, kasaa täytettä letulle ja kieritä rullalle.




Porotäyte letuille:
150g poron kylmäsavurouhetta
1 sipuli
1 karkeasti raastettu porkkana
100g leipäjuustoa
100g emmental juustoraastetta
1dl puolukoita
pippuria

Paista pannulla oliiviöljytilkassa pieneksi silputtu sipuli, lisää pororouhe ja raastettu porkkana. Paista vielä muutama minuutti. Nosta pannu pois liedeltä. Sekoita täytteen joukkoon pieniksi kuutioitu leipäjuusto, juustoraaste ja puolukat sekä mausta. Syö täyte lettujen kanssa, kokoamistyyli on vapaa.


Peruslettutaikina:
2 munaa
5dl maitoa
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
2rkl öljyä

Riko munat isoon kulhoon ja vatkaa munien rakenne rikki. Lisää maito, jauhot, suola ja öljy. Sekoita tasaiseksi. Anna taikinan turvota puolisen tuntia. Paista lettupannulla, sopivalla lämmöllä.