Juhannusmenu 2020

Nyt povataan helteistä, tai ainakin tavanomaista lämpimämpää Juhannusta. Olisiko näin, että tänä vuonna ei tarvita toppatakkia taikka kumisaappaita, vaan kesämekolle olisi oikeasti käyttöä? Niin tai näin mökkijuhannus monella luvassa, ja kuumeista mitä syötäisiin tänä Jussina pohdintaa varmasti monella.

Tässä mihin tulokseen itse olen päätynyt. Lounaana tietysti kylmä kalapöytä, ja pöydän pääesiintyjänä sillikakku.  Resepti löytyy arkstostani, täältä. ja sen voi hyvin valmistaa jo aatonaattona.

Illalla grilli kuumaksi ja entrecote pihvit tirisemään. Kylkeen leivinpaperiin ja folioon käärittynä pieneksi pilkottuja kasviksia (kesäkurpitsa, porkkana, peruna, paprika, kesäsipuli, tomatti...) ja nyyttiin pari ruokalusikallista fetakuutioita yrttiöljyssä, se puolikuun muotoinen rasia on tähän just passeli, rasiasta riittää kahteen-kolmeen isoon nyyttiin, pari oksaa tuoretta timjamia. Alla olevassa kuvassa kirsikka-mozzarellasalaatti on myös ihana!

Ja jälkkäriksi tietenkin marjainen britakakku! Reseptiä siihen täältä.

Ite tein: Kirsikka-mozzarellasalaatti ja Entrecôte

Kuuma heinäkuu on tehnyt sen kumman jutun, että grilliruokaa ei tee yhtikäs mieli. Vaan päivän polttoaineena on paljon mielummin jotain raikasta. Paljon salaatteja on kuulunut minun heinäkuun ruokavalioon. Pakkasessa hetken viilenneillä vesimelooniviipaleilla haen lisänestetystä. Pakkaseen laitan myös vesipullon, joka toimii kylmäkallena ja hätäjuomana seuraavan päivän pyöräretkellä. Mutta se salaatti, tässä resepti ihanaan kirsikkasalaattiin, jota juhannuksena tein Entrecôte-pihvin lisukkeeksi. Reeptin alkuperäinen idea löytyi Glorian ruoka & viini lehdestä, jota hieman muokkailin, samaisesta ruokalehdestä löytyy myös tämä, mun ihan lemppari perunasalaatti.

Kirsikka-mozzarellasalaatti (2:lle, liukesalaattinana 4:lle)

1 pieni kesäkurpitsa
iso kourallinen kirsikoita halkaistuina ja kivet poistettuina.
1-2 palloa mozzarellaa revittynä
1 kesäsipuli varsineen pilkottuna
n. 4 mintunoksan lehdet, pienittynä tai pienet kokonaisina.
1 pss salaattisekoitusta

kastike:
2rkl sitruunamehua
0,5dl oliiviöljyä
0,5tl suolaa
ripaukset mustapippuria myllystä

Sekoita kastike pienessä astiassa. Viipaloi kesäkurpitsa ja grillaa tai paista noin viitisen minuuttia. Kokoa salaatin ainekset salaattivadile ja sekoita, valuta lopuksi kastike salaatin päälle.

Ite tein: Uunikasviksia, broileria ja caesarjugurttikastiketta - pääsiäispöydän varma ja helppo nakki.

Ajattelin jakaa tänne huippuhyvän ja ihan tämän kevään suosikkiruokani, jonka reseptin nappasin muutama kuukausi sitten Hesarista. Nimittäin broilerinfile-uunikasvisvuoan ja nerokkaan caesarjugukastikkeen. Herkullinen, helppo ja freesin makuinen uuniruoka on kyseessä. Kastike on sitten ihan must! Tämä sopii myös tulevaan päsiäiseen, väreinä kun on keltainen ja vihreä, winkwink :D

Muutama oma muokkaus kuitenkin reseptiin. Vaihdoin tavallisen Dijonsinapin siemenelliseen dijonsinappiin, sillä se nyt vaan on niin hyvää ja löytyi kaapista, samoin kuin korianterinsiementen tilalla maustekaapissa oli korianterimaustejauhe jo valmiina.


Uunikasviksia, broileria ja caesarjugurttikastiketta (noin viidelle)

n. 8 kpl perunoita

1 n. 400g parsakaali 

100g lehtikaalia

3 rkl öljyä

3 valkosipulinkynttä

2 rkl hunajaa

1 tl kurkumaa

1 tl korianterijauhetta (alkuperäisohjeessa korianterinsiemeniä)

1 tl suolaa

400g broilerin sisäfileetä

Caesarjogurttikastike:

2 dl maustamatonta jogurttia

1 valkosipulinkynsi

2 sardiinifileetä tai anjovisfileetä

2 rkl sitruunamehua

1,5 tl siemenellistä dijoninsinappia (alkuperäisohjeessa tavallinen Dijon)

ripaus sokeria


Pese perunat ja leikkaa lohkoiksi. Pese parsakaali, leikkaa varsi viipaleiksi ja irrottele nuput. Huuhtele ja suikaloi lehtikaalinlehdet, ota kova keskiruoti pois. Nosta kulhoon parsakaalit ja lehtikaalisuikaleet ja lisää joukkoon 1 rkl öljyä. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet.
Sekoita loput öljystä, hunaja, kurkuma, korianterijauhe ja suola kulhossa. Levitä perunat ja broilerin sisäfileet uunipellille leivinpaperin päälle. Kaada päälle öljymausteseos ja sekoita. Kypsennä 225 asteisessa uunissa 25 minuuttia.

Kun ruoka kypsyy uunissa, tee caesarjogurttikastike. Purista kuorittu valkosipulinkynsi jogurtin joukkoon. Murskaa sardiinifileitä haarukalla ja lisää jogurtin joukkoon. Mausta vielä sitruunamehulla, dijoninsinapilla ja ripauksella sokeria.

Nosta peruna-broileripelti ­uunista. Kaada perunoiden päälle parsakaalit ja lehtikaalit. Jatka kypsentämistä vielä 10 minuuttia.

Tarjoa lämmin ruoka kylmän caesarjugurttikastikkeen kanssa.

Löyly 25.2.17

Pari aurinkoista lauantaita on saanut ajatukset jo kohti kevättä ja kesäkaipuuta. Kyllä se sieltä on tulossa vaikka taas on harmaata. Viime lauantaina oli stadipäivä ja ravintola Löyly sopivasti siihen kohtaan kun jotain lämpöistä teki mieli ja pakkanen kolotteli jo jäseniä. Saunaan sentäs ei tällä kertaa, mutta saunat on tullut koettua jo kertaalleen. Hiljaisenmpana ajankohtana ne toimivatkin tosi kivasti ja rentouttavasti. Saunoja on kolme, ja yksi näistä on savusauna. Pukutilat naisten puolella olivat vähän kököt eikä tilaa oikein tahtonut löytyä kun moni oli samaan aikaan pukkarissa, saati sitten pistorasioita riittävasti tukkafööneille. Löylyn moderni ja tummanpuhuva arkkitehtuuri on ihan puhutteleva, mutta parasta on tietenkin maiemat. Niitä tosin ei oikeastaan edes näe saunan lauteilta, mutta ruokasalista sitten senkin edestä.

Illallinen Löylyssä oli onnistuneempi esitys kuin lauantailounaana nyt nauttimani basic-hirvipullat. 18euron hinta kolmesta pullasta, sisältää selkeästi maiseman ja Etelä-Helsinki-lisän. Lauantaina lounasaikaan paikka kuhisi lapsiperheitä, lauantaifiilistelijöitä sekä ison liudan aasialaisia turisteja. Metakkaa syntyy vähemmästäkin joten ihan niin seesteinen lounashetki ei ollut mitä kuvista ehkä huokuu. Saunominen Löylyssä kannattaa, mutta valitse ajankohta harkiten jos haluat edes hiukan saunarauhaa. Ruoka on ihan perusjees, mutta siltä ei kannata odottaa ihan liikoja.

Helppo Merlot-punkku ja se perinteinen lihapata.

99-vuotiaan Suomen päivällispöydän takuuvarma onnistuja on pitkään hautunut lihapata. Vinkkaan siis, että huomenna pyörähdät hakemassa sisäpaistin ja tilpehöörit, laitat padan tiistaiaamupäivästä tulille katsot kerrankin sen Tuntemattoman tai neulot vaikka villasukkaa, jonka jälkeen pata onkin jo maustunut ja mureutunut sopivaksi!

Padalle kaveriksi punkkua, mutta mitä? Tämä on ainainen dilemma itselleni. Sain maisteltavaksi pari pulloa Chilestä kotoisin olevaa Merlot'ia, (MontGras Reserva Merlot 2015), jonka korkkasin sunnuntaipadan kaverina. Tämä punaviini sai Vuoden viinit -kilpailussa pronssimitalin Uuden maailman punaviinit, alle 11euroa, -sarjassaan. Viinin kerrottiin passaavan liharuokiin ja olevan hyvä yleis- ja seurusteluviini hinta-laatusuhteeltaan. No maistamalla selviää.

Merlotin maine the viinipiireissä taitaa olla vähän niin ja näin. Punaviininä se onkin helppo, pehmeä ja vähä tanniininen. Ei siis mikään kellarin aarteet nautiskeluviini. Merlot on yksi viljellyimpiä rypäleitä, jota yleensä sekoitetaan siihen tyypillisimpään punaviini rypäleeseen, Cabernet Sauvignoniin, juuri pehmennykseksi. Ja pehmeältä, hiukan luumuiselta vinkku tuntuikin suussa. Maku ei jää kovin pitkäksi pyörimään suuonteloihin, vaan viini selkeästä antaa tilaa ruoan mauille. Pari lorausta suhahti myös pataan.

Miksipä ei kokeilla tätä viiniä joulupöytään. Sopivasti kevyt pehmeän pyöreä viini passaa varmasti perinteisen joulupöydän tsiljooniin eri makuihin. Vahvat ja mausteiset ruoat varmasti jyräävät tämän viinin alleen, mutta kinkku ja laatikot, voisi mielestäni passata. MontGasin Merlot ei tule varastamaan pääroolia joulupöydässä. Positiivinen maistelukokemus kaikenkaikkiaan, jos punaviinien maailma ei ole sinullekkaan niin hanskassa, tai tanniinit vielä avautuneet, niin tästä on hyvä aloittaa.

 Ja tuo lihapata, se niin rokkasi omassa sarjassaan, vaikka itse sanonkin, ja sen kaveriksi silkinpehmoinen palsternakkaperunamuusi, ja reseptiä alla:


Perinteinen lihapata

600 g naudan sisäpaistia
2-3 porkkanaa

1  lanttu
4-6 salottisipulia
4 valkosipulinkynttä
200 g tuoreita herkkusieniä
1 rkl rypsiöljyä
2 rkl vehnäjauhoja
1 dl vettä
2 rkl lihafondia
2 rkl tomaattipyreetä
0,5 tl rouhittua mustapippuria
tuoretta timjamia, noin 1/4 yrttiruukun nipusta
n. 3 dl punaviiniä

Ota lihapala ajoissa huoneenlämpöön, ja leikkaa parin sentin kuutioiksi. Kuori ja paloittele juurekset ja sipulit, palat voivat olla reilusti isompia kuin lihapalat. Puhdista ja puolita herkkusienet. Kuumenna tilkka ölyä padan pohjalla ja ruskista siinä lihapalat parissa erässä ja lopuksi myös juurekset ja herkkusienet. Lisää kaikki lihapalat pataan ja ripottele vehnäjauhoa päälle ja lorauta desi vettä pataan. Lisää lihafondi, tomaattipyre, pippuri ja timjami (käytä vain lehdet). Kaada lopuksi punaviiniä pataan niin, että lihat ja kasvikset lähes peittyvät. Sulje pata kannella ja anna padan hautua kunnes lihasta tulee mureaa, vähintään 1,5 tuntia. Muista aina välillä sekoittaa. Lisää lopuksi muutama varrellinen timjaminoksa ja tarvittaessa, oman maun mukaan, suolaa.

Palsternakka-perunamuusi

n. 5 pienehköä palsternakkaa

n. 6-7 normaalikokoista perunaa

2,5dl kevytmaitoa

2-3rkl voita

suolaa

Kuori juurekset ja paloittele / puolita, keitä kypsiksi runsaassa vedessä, (noin 15 min) Muussaa juurekset sauvasekoittimella muusiksi ja notkista muussia samalla lämmitetyllä maidolla. Lisää lopuksi voi ja tarvittava määrä suolaa. Tarjoa heti.

Koska postauksessa käsiteltiin alkoholia, niin alkoholilakia noudattaen alkoholijuomiin liittyvät kommentit joudun poistamaan.

Viini saatu blogiin testattavaksi.

Ite tein: Jauheliha-nachopaprikat

Yhteistyössä Indiedaysin ja Santa Marian kanssa

No more boring meals?! Tämä postaus on tehty yhteistyössä Indiedaysin ja Santa Marian kanssa. Nimittäin Santa Marian väki haastoi kasan bloggareita kokkaamaan tuotteistaan jotain hyvää ja kivaa, tai ei ainakaan lainkaan tylsää!

Värikästä tex mexiä syntyikin helposti ja nopeasti Santa Marian tuotteista ispiroituna, jauheliha-nachopaprikat olkoon näiden nimi. Tällä reseptillä taikoo nopeasti arkiruoan pöytään työpäivän päätteeksi tai sopii mainiosti myös lauantain iltapalaksi tai kotileffaevääksi. Näitä on myös kiva duunata porukalla ja lapsetkin osaavat, ja varmasti mielelläänkin auttavat paprikoiden täytössä.

Valmis Santa Marian Taco-kastike oli itsessään sopivan maukas (uskoisin sopivan myös lapsen makuhermoon), ja sitä tulisuutta saa lisäämällä vaikka extrana Santa Marian Hot Cayenne -maustepussin jauhelihatäytteen joukkoon. Valkosipulikermaviilikastike ja tuoretomaattikuutiot raikastavat mukavasti. Nopea ja helppo arjenpelastaja - me likes!

Jauheliha-nachosipsitäytteiset paprikat (n.4:lle)

3 isoa paprikaa
400g jauhelihaa
1 sipuli
230g Santa Maria Tex Mex Taco Sauce-tomaattipohjaista kastiketta
pari kourallista Santa Maria nacho-sipsejä

Päälle:
2-3dl Monterey Jack-juustoa raasteena

Kastike:
2 prk kermaviiliä
2 valkosipulinkynttä puristettuna
1-2 kevätsipulinvartta
pippuria

Lisäksi:
tuoretomaattikuutioita
lehtipersiljaa
kevätsipulia
nacho-sipsejä

Pilko sipuli pieneksi ja lohko paprikat n. 3 kolmeen lohkoon, Poista valkoinen sisus ja siemenet. Ruskista jauheliha pannulla ja lisää sipulit. Lisää tomaattikastike ja sekoita. Mausta vielä lisämaustein jos kaipaat enemmän tulisuutta. Paloittele nachoja jauhelihasoosin joukkoon. Palat saavat jäädä reilun kokoisiksi. Jaa täyte paprikakuppeihin ja ripottele juustoraastetta päälle. Paista uunissa 225 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes pinta on saanut hyvin väriä. Valmista valkosipulikastike sillä välin. Purista valkosipulinkynnet kermaviilin joukkoon ja pilko kevätsipulinvarret joukkoon, mausta pippurilla ja sekoita tasaiseksi. Ripottele valmiiden paprikoiden päälle tomaattikuutioita, lehtipersiljaa ja kevätsipulinvartta. Tarjoa valkosipulikermaviilikastikkeen ja nachosipsien kanssa.

 Santa Marian tuotteet saatu testattavaksi blogin kautta

Ite tein: Tattari-peltilihapiirakka

Uunista juuri nostettu, kullankeltainen kuuma peltilihapiirakka on pyörinyt mielessäni jo kauan. Mutta koska en jaksa mussuttaa jättilihapiirakkaa ihan viittä päivää putkeen, päätin odottaa lihistehtaani kanssa Pääsiäiseen, jolloin oli vähän isompi porukka peltipiirakan tuhoajia. Pelitilihis on just sopiva porukkaruoka iltateelle.

Lihiksen täytteenä perinteisesti käytetään jauhelihaa, riisiä ja kananmunaa, mutta itse laitoin tattarisuurimoita riisin sijasta, ja piirakka rokkasikin näin superisti. Venäjän suunnalta kotoisin olevassa tattarissa on nimittäin omalaatuinen ja melko voimakas maku, ja se sopi mainiosti piirakkaan ja teki siitä todella maukkaan. Muutoin peltilihapiirakan ohje on pitkälti HannaG:n blogista / jauhelihakirjasta.

Peltilihis, yksi iso uunipellillinen

2 pkt voitaikinaa (a 500 g)
2 kananmunaa
2 dl tattarisuurimoita
1 tl suolaa
2 pientä sipulia
400 g jauhelihaa
1 tl paprikajauhetta
1 tl mustapippuria myllystä
1 tl valkopippuria
1 tl cayennepippuria
1 kananmuna voiteluun

1 rkl pellavansiemeniä

Valmista taattarisuurimot kypsäksi paketin ohjeen mukaan. Nosta voitaikinat sulamaan leivinpaperoiduille uunipelleille, Jos käytät valmiita pikkulevyjä nipistele levyt tarkasti yhteen. Tee kaksi samankokoista isoa levyä, toinen on piirakan pohjalevy ja toinen kansilevy. Keitä kananmunat koviksi ja muussaa ne haarukalla pieneksi. Pilko sipuli pieneksi ja paista ne jauhelihan kanssa pannulla. Mausta jauheliha mustapippurilla, valkopippurilla, paprikalla ja cayennepippurilla. Sekoita kypsät tattarisuurimot ja kananmunahakkelus jauhelihaan. Tarkista maku. Kaada täyte voitaikinan päälle ja noista toinen takinalevy kanneksi täytteen päälle. Taittele päällimmäisen taikinalevyn reunat huolellisesti alemman alle, jotta paketti pysyy kiinni uunissa. Tee pintaan haarukalla reikiä, voitele piirakka munalla ja ripottele esimerkiksi pellavansiemeniä päälle. Paista 200 asteisessa uunissa noin 30minuuttia, tai kunnes pinta on kauniin ruskea.

Kuten kuvista ehkä tarkkasilmäinen huomaa, itse tein lihiksen pienempään vuokaan ja tällöin pienensin ainesosien määriä n. 1/4 verran.

Retkieväsvinkki!

Toivottavasti pääsiäisen pyhiksi osuu kauniita aurinkoisia ilmoja, sillä minulla olisi kiva retkieväsvinkki!

Termospulloa kun voi hyvin hyödyntää muutenkin kuin vain kaffelle tai kuumalle mehulle. Nimittäin hodarinakeille! Termarissa kuumassa vedessä nakit pysyvät lämpiminä ja pehmeinä, sämpylät ja soosit sitten mukaan reppuun, ja tietty myös se kaffetermari :)

Laita nakit termariin ja täytä termari sitten kiehuvalla vedellä. Isolle perheelle tarvitaan pari termaria, neljä nakkia mahtui omaan melko pieneen termospulloon, niin että vettäkin vielä mahtui riittävästi. Kurkkusalaatilla, ketsupilla ja sinapilla pärjääkin sitten jo pitkälle. Niin se vain on, että ulkosalla kaikki maistuu paremmalta, ja mikä parasta: lämpimänä.

Ite tein: Poronkäristysstroganoff

Viime viikonloppuna oli mahtava aurinkoinen talvikeli, happea ja valohoitoa tuli ulkoa haettua, ja sitten sisälle talvista poronkäristysstroganoffia kauhomaan! Lihapadat ovat ihan lemppareita viikonlopun ruokia, varsinkin näin talvikautena. Iso padallinen pöperöä hautuu miltei itsekseen liedellä tai uunissa, ja seuraavankin päivän ruokaprobleemat on selätetty. Kastiketta on myös hyvä jatkaa lisäämällä vaikka sieniä ja erilaisia nakkeja vielä kolmantena päivänä, tai pakastaa rasiallinen hätävaraksi pakkaseen.

Poronkäristysstroganoff (6:lle)

750g poronkäristystä (pakaste)
200g herkkusieniä
2 sipulia
1 valkosipulinkynsi
3rkl vehnäjauhoja
7dl vettä
1tl suolaa
mustapippuria
2rkl sinappia
2rkl tomattipyrettä
1dl kuohukermaa
100g suolakurkkuja

Nosta käristysliha tunti ennen ruoanlaittoa pöydälle sulamaan. Hienonna sillä välin sipuli ja valkosipuli. Viipaloi herkkusienet. Kuullota korkeareunaisessa kasarissa öljytilkassa sipulit. Lisää sienet ja paista. Siirrä siputit ja sienet hetkeksi pois pannulta ja aloita kohmeisen käristyslihan ruskistaminen vähän kerrallaan. Kun kaikki liha on ruskistunut lisää sipulit ja sienet takaisin pannulle. Ripottele jauhot ja sekoita hyvin ja lisää vesi ja mausteet. Vesi kannattaa kuumentaa esimerkiksi vedenkeittimessä. Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä noin 1,5 tuntia. Sekoita sitten joukkoon kerma ja kuumenna kastike vielä kiehuvaksi. Lisää joukkoon suolakurkkuviipaleet juuri ennen tarjoilua. Tarjoile esimerkiksi juuresmuusin ja puolukoiden kanssa.

Tämä mainio ja maukas ohje on napattu vanhasta Pirkasta ja hiukkasen muokattu.

Ite tein: Kookos-kanakeitto

Nämä tammikuun pakkaskelit kolottavat luita ja ytimiä. Kehoitan, että kohmeinen olo taltutetaan lämmittävällä sopalla asap! Lientä on ihana ryystää ja samoin pidellä kulhosta kaksin käsin ja lämmitellä kämmeniä. Tässä siis mahtava, sopivasti lämmittävän mausteinen kookos-kanasoppa, joka on saanut inspiraationsa thaimaalaisesta keittiöstä. Loistavasti sopii Suomen talveen ihan värinsäkin puolesta!

Ja sopan äärellä on ihana haaveilla kaukomaiden huojuvista palmuista ja varvastossuista... ja paremmista ajoista. Tämä soppa nimittäin näki monia kyyneliä kun elämä ykskaks kaatui niskaan. On vain jatkettava eteenpäin pienin askelin, löytää joku päivä se elämä (ja ruokahalu) uudestaan, vaikka nyt paha olo puristaa sydäntä...

Kookos-kanakeitto

500g broilerin rintafileitä
n. 3cm pala inkivääriä
1litra kanalientä
400g kookosmaitoa
300g siitakesieniä
1 chili (tulisuus oman maun mukaan)
muutama kevätsipulinvarsi
2rkl kalakastiketta
1rkl sokeria
1lime
n. 5-10kpl thai-basilikan lehtiä


Paloittele broilerin rintafileet sopivankokoisiksi suikaleiksi ja suupaloiksi. Viipaloi sienet, chili, kevätsipuli ja inkivääri valmiiksi. Kiehauta kattilassa kanaliemi, käytä esimerkiksi fondia liemen tekemiseen. Lisää liemeen kanapalat ja sienet ja paloiteltu inkivääri, ja kiehuta noin 15 minuuttia. Lisää sitten kookosmaito, kalakastike ja sokeri ja puolikkaan limen mehu. Lisää kevätsipuli ja chili ja thaibasilikanlehdet, anna kuumentua ja kiehua vielä hetki. Tarkista maku. Tarjoillessa lisää sopan päälle vielä halutessasi limenlohko ja muutama thai-basilkan lehti.

Ite tein: Lihamureke omenalla ja puolukalla

Omenan ja puolukan liitto jatkuu :) Nämä syksyiset antimet menivät jauhelihamurekkeeseen ja mehevöittivät perinneherkun maukkaaksi sunnuntairuoaksi. Helppoa on!

Omenainen ja puolukkainen lihamureke

400g jauhelihaa
0,5dl korppujauhoja
1dl kermaa tai maitoa
1 iso sipuli
1 kananmuna
1tl suolaa
1tl mustapippuria

täyte:
2 keskikokoista omenaa
n 1.dl puolukoita

pinnalle:
juustoraastetta


Pilko sipuli ja ruskista se kevyesti. Anna korppujauhojen turvota kermassa tai maidossa noin 10 minuuttia. Lisää turvonneisiin korppujauhoihin ruskistettu sipuli, kananmuna ja mausteet sekä jauheliha. Sekoita aineet hyvin keskenään. Taputtele kostutetuin käsin leivinpaperin päälle suorakaiteen muotoinen (pituus n.25cm) ja noin 1,5 cm paksu levy.

Posta omenoista siemenkota ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi, kuori ulkomaiset omenat. Levitä viipaleet murekelevyn päälle ja ripottele puolukat joukkoon. Rullaa leivinpaperia apuna käyttäen tiukka murekekäärö. Ripottele juustoraastetta rullan päälle.

Nosta uunivuokaan, tai suoraan uunipellille ja paista 200 asteessa, uunin alaosassa noin 35 - 40 minuuttia. Tarjoile keitettyjen kasvisten ja perunasurvoksen kanssa.

Ite tein: Västerbottensostilla ryhditetty jauhelihaperunavuoka

Nyt olisi iso vuoallinen syksyistä arkiruokaa tarjolla. Lohturuoaksi joku kai tällaisia laatikoita myös kutsuu :) Tätä juustoista jauheliha-peruna vuokaa ei varmasti olisi keittokomerossani tullut kokeiltua ilman uutta keittiövempelettä, yleiskonetta ja sen leikkuriteriä. Sillä sai nopeasti ja näpsäkästi raastettua porkkanat ja perunat paksuksi raasteeksi. Käsin isojen juuresmäärien raastaminen on ihan oma hommansa joka jo ajatuksenakin väsyttää. Samalla raastinterällä sai myös juuston raastettua. Juusto onkin tässä vuoassa se maun tuoja. Tässä tapauksessa Västerbottensost-juustoa, ruotsalaisten kansallisjuustoa siis! Vahvan makuisesta Västerbottensostista kuuluu ruotsalaisen perinteen mukaan tehdä juustopiiraakka. Kyseistä piirakkaa tarjotaankin sitten aina kun on jotkin kalaasit eli juhlat. Mädin tai savukalan kanssa tai rapujen kaverina rapujuhlien aikaan.

Tämä juustokermainen jauhelihavuoka sopii kuin nappi nenänpäähän syksyiseen kirpsakkaan päivään. Jos sieniretkellä on käynyt tuuri niin ilmanmuuta sienetkin sopisivat vuokaan. Ja kasvisversiohan tästä syntyykin korvaamalla jauheliha vaikka suppilovahveroilla. Voi nam ja sienionnea!

Justoinen jauheliha-perunavuoka (noin 6:lle)

noin 8kpl isohkoja perunoita
noin 3 kpl porkkanoita
400g jauhelihaa
1 sipuli
n 1tl mustapippuria
n. 1tl suolaa
n. 2tl halutessasi kuivayrttejä ja paprikamaustetta tms.
100g Västerbottensost-juustoa raasteena
2-2,5dl ruokakermaa
1dl maitoa

Pese ja kuori juurekset ja raasta yleiskoneen isoteräisellä raastimella suikaleiksi. Voit toki myös leikata käsin suikaleet. Raasta juusto. Paista jauheliha ja pieneksi pilkottu sipuli, mausta kuivayrteillä, suolalla ja pippurilla. Voitele iso uunivuoka ja laita peruna- ja porkkanasuikaleet sekä jauheliha ja juustoraaste vuokaan. Sekoita ainekset tasaisesti ja lisää kerma ja maito vuokaan. Pasita vuokaa uunin alatasolla 200 asteessa noin 45 minuuttia, kunnes pinta on saanut hyvin väriä.

Sponsoroitu: Yhteistyössä Boschin kanssa