Ite tein: Uuniriisipuuro

Joulunajan suosikkejani on aina ollut pehmeä riisipuuro. Riisipuuron keitto vain vaatii aikaa lieden äärellä, juuri silloin kun on viisi kuusi muuta joulupuuhaa tehtävänä. Mutta sitten tajusin, että puuronhan voi myös laittaa uunissa ja vapauttaa kädet muihin hommiin. Liedellä voittanutta riisipuuroa ei mikään kyllä voita, mutta varsin kelvollinen tulos tulee tästä hyvien lisukkeiden kera. Tuo kuori, joka muodostuu puuron pinnalle, jäi kyllä syömättä...

Alkuperäinen idea tuli napattua Liemessä Jenniltä.

Uuniriisipuuro 1,5 litran uunivuokaan tehtynä (neljälle-kuudelle)

2dl puuroriisiä
1 litra punaista maitoa
suolaa
voita vuoan voiteluun


Voitele vuoka voilla. Sekoita sitten kaikki aineet vuoassa. Paista uuniriisipuuroa uunin alatasolla 175 asteessa noin 1,5 tuntia. Sekoita puuroa alkuvaiheessa muutamia kertoja. Tarjoa perinteisten lisukkeiden tai uusien muokkausten kanssa.

Ite tein: Tuorepuuro

Minulla kesti aika kauan ennekuin pääsin tuorepuuromaailmaan sisälle, se suurin trendiaalto on jo pyhkäissyt ohitseni, taas :D. Mutta minulla on ollut aina vankka mielipide, että puuro pitää syödä lämpimänä ja lempenä aamunaloituksena. Kesällä ei sitä lämmintä niin kaipaa ja niin purkittelin aina välillä iltaisin jääkaappiin tuorepuurot. Puuro maistui tuoreilla marjoilla, hunajalla ja siemenillä virkistävältä vaihtelulta omiin aamupalarutiineihin. Ja nyt kun syksyyn on siirretty, on tuorepuuroaamujakin mahtunut joka viikkoon.

Pääliset, se on se The thing. Marjakausi on ohi, nyt mennän itsetehdyllä omppuvaniljahillolla, omppupaloilla ja kauden hedelmillä. Granaattiompun siemeniä ja persimonia pistin täällä viikolla. Välillä kuivattuja hedelmiä hätävarakaapista. Pohjamassa syntyy lähes aina helpoista, aina kaapissa olevista tuotteista: turkkilaisesta jugurtista, kaurahiutaleista ja siemenistä. Vähän maitoa notkeuttamaan. Usein banaania muussattuna tai omeneraastetta, sitten massa lasipurkkiin ja jääkaappiin yöksi.. Kyllä, tästä tuli pysyvä aamiasvariaatio itselleni.

Basic-tuorepuuro (1 iso annos)

1 kannellinen lasipurkki tai iso pakastusrasia
1dl luonnonjugurttia
1dl maitoa, hedelmämehua
1dl kaurahiutaleita
(kanelia)
1 rkl siemeniä
1 pieni omena raastettina tai puolikas banaani mössönä

Sekoita ja anna tekeytyä yön yli jääkaapissa. Nauti puuro hillon, marjojen tai hedelmien ja siemenien kanssa.

Ite tein: Omenainen tattariuunipuuro

Hyvää huomenta, raukeaa ja hidasta huomenta. Hitaalle huomenelle sopii uunipuuro. Perinteinen tapa valmistaa uunipuuroa on lykätä se jo illalla uuniin, ja antaa yön yli uinua sammutetussa uunin lämmössä. Mutta myös parissa tunnissa puurosta hautuu hyvä, voi vaikka vielä kömpiä hetkeksi takasin peiton alle maailmalta turvaan. Jossain vaiheessa mukava tuoksu herättää (vai varmuudeksi päälle laitettu kännykän tuulikello-mode?)
Uunipuuroa voi varioda tuhansilla tavoilla, eri hiutaleilla, jyvillä ja muilla lisukkeilla. Tässä versiossa melko perinteisesti omenalla höystettynä, mutta ei niin perinteisesti itselleni tattarihiutaleita valmistettuna. Ens kerralla taidan kokeilla porkkanaraasteversiota eli sitä kuuluisaa porkkanakakkupuuroa...

Omenainen tattariuunipuuro

1 omena (iso)
2dl tattarihiutaleita
1tl kanelia
1tl kardemummaa
1tl suolaa
1l maitoa
1rkl voita


Raasta omena karkeaksi raasteeksi. Voitele uunivuoka, ja koka sinne tattarihuitaleet, mausteet ja omenaraaste. Sekoita. Lisää maito ja vielä muutama sipaisu voita puuron päälle. Kypsennä puuroa uunissa 200 asteessa, noin 1h ja 45 min.  Nauti vaikka tuoreiden hedelmien, hillon ja maidon kanssa.

Ps. jos et ole pähkinäallergikko niin lisää ihmeessä kourallinen pähkinöitä tai manteleita pilkottuna tai kaikenmoisia siemeniä puuroon!

Kööpenhaminassa aamiaisella, 3 tärppiä

Taannoisella Köpiksen matkalla otimme hotellin keskustan ja Nørrebron välimaastosta, sillä halusimme keskustapyörimisen lisäksi tutkailla tuota ennestään tuntematonta ja nyt niin hip Nørrebron kaupunginosaa. Ja kyllähän sieltä suunnalta kivoja pikkuputiikkeja ja rafloja löytyykin, mukavia katuja käveltäväksi ja kaunis suuri kirkkomaa josta H.C. Andersenin hautakivikin tuli bongattua. Tässä pari oivaa aamisvinkkiä tuolta Nørrebron suunnalta.

Olisipa oman kotimatkan varrella leipomo kuin Nordisk Brødhus, saisi meistä vakkariasiakkaat heti! Nordisk Brødhus sijaitsee siis Nørrebrossa, Tivolilta kävelymatkaa tulee noin 3 kilometriä. Lähempää vähemmän :) Saavuimme siinä ennen puoli kymppiä leipomolle ja saimme tokaviimeisen pöydän rujosta, mitä ilmeisimmin tarkoituksella ja harkitusti "rahat loppuivat ennenkuin ehdimme aloittaa remontin" näyttävältä pienestä kahvisalista. Iso ja päheä leipäuuni oli sijoitettu paraatipaikalle keskelle leipomoa, ja koko ajan sinne tyrkättiin taikinaa ja upeat tuoksut vaeltelivat nenänpäähän. Moni oli tullut leipomoon pitkälle aamiaiselle kaverin kanssa, osa näpytteli Macbookejansa hopeisissa tennareissa tai turkisliivi ja pipo päässä. Semmoset on siis nyt kuuminta hottia. Ovi kävi tiuhaan ja asiakkita kävi kurkimassa vapaata pöytää tai tyytyivät ottamaan leipomuksia mukaansa. Me tilasimme aamiaislautasen ja myslijugurttiannoksen sekä kaffet. Latte oli ihan maailman parasta pehmeänä ja kermaisena. Leivät ja leipomukset maukkaita ja granola herkullista. Sopivan kokoinen aamiaislautanen mehulla maksoi noin 14 euroa ja myslijugurttiannos noin 6 euroa. Iltaisin paikka muuttu ravintolaksi ja tarjoaa simppeliä kotiruokaa.

Lähempänä Köpiksen keskustaa sijaitsee Cafe Lillebror. Lillebror on ollut auki vasta alle puoli vuotta, mutta pieni kaffila oli lauantai-aamuna hetkessä täynnä nälkäisiä aamuvirkkuja. Lillebror on samojen jamppojen kuin ravintola Bror, jossa kävimme mainiolla illallisella toisena iltana, tästä lisää siis myöhemmin. Lillebror on myös auki koko päivän ja iltaisin sieltä saa pientä simppeliä syötävää viinlilasillisen seuraksi. Veljekset sijaitsevat samalla kadulla, ja siinä välissä olikin veikeästi hotellimme (Joka muuten oli Hotelli SP34, ihan ok hotelli, jolta kuitenkin odotimme hiukan enemmän. Meille sattui kiva ullakkohuone, tosin kylppäri oli nuhjuinen ja kulunut, vastoin kuin muu sisustus...).

Cafe Lillebrorista saa tilata ja myös ostaa mukaan erilaisia leipiä täytteillä, pullia ja muuta makeaa, myslijugurttia, ja olipa listalla myös viskipuuroa. Naapuripöytä tilasikin puurot, jotka pöydässä sytytettiin sytkärillä palamaan... Viskin makua emme kuitenkaan kaivanneet aamutuimaan joten jäi meiltä tämä jännyys kokematta, jälkikäteen mietiyttynä olisihan sitä tietenkin pitänyt testata, viskipuuroa, camoon! Sen sijaan starttasimme aamun munakokkelileivillä ja pekonisämpylällä sekä cappucinoilla. Näistä sai energiaa myöhäiseen lounaaseen asti joka nautittiin läheisillä Trovehallerneilla, eli siis ruokahalleilla. Ruokahallit kannattaa laittaa köpisnähtävyyksien listalle. Herkkuja notkuvat tiskit, lihat, juustot, leivonnaiset, smörrebrödit, sekä tuoreet kalat ja merenelävät saavat kuolan valumaan suupilestä. Halleilla voi siis nauttia vaikkapa nopsan lounaan tai perinteisesti ostaa mukaan.

Yksi nyt kovin trendikäs ruoka on myös nostettava tähän postaukseen. Nimittäin puuro ja Köpiksen oma puuroravintola Grød, joita on jo itseasiassa kolme. Alkuperäinen pikkuinen Grød on pelkästään puuroja tarjoava ravintola Nørrebrossa. Puuroja saa niin aamulla, lounasaikaan kuin illalla ja menusta löytyy muutakin kuin perinteistä kaurapuuroa voisilmällä. Lounaaksi voi nauttia esimerkiksi risottoa ja muita riisipohjaisia puuroja ruokaisilla täytteillä kuten kanalla ja vihanneksilla. On maissipuuroa, linssipuuroa, spelttipuuroa ja hiutaleita voi ostaa myös mukaan. Annoskoko on reilu ja nälkä lähtee helposti. Istumapaikat laajenevat kadulle kunhan kevät koittaa taas. Samalla pikkukadulla Grødin kanssa sijaitsee hirmu monta muutakin foodielle sopivaa kohdetta: Esimerkiksi huippuravintolat Relae ja Manfreds & Vin, Meyers Bageri -leipomo, Karamelleriet -pieni karkkipuoti/tehdas, ja nurkan takaa saa myös paikallista olutta Mikkeller&friends - baarista. Lisäksi kadulla on pieniä käsityöläis- ja designpuoteja joihin kannattaa piipahtaa tekemään kivoja löytöjä. Sen voimme tämän käynnin jälkeen todeta, että hyvä ruoka ei kyllä lopu Köpiksestä, aina nurkan takaa löytyy lisää!

Tehtiin ite: 7 puuroreseptiä

Yhteistyössä Indiedaysin ja Elovenan kanssa

Viimeviikolla aloitimme puuroviikon, jonka tarkoituksena oli kehitellä reseptejä eri Elovena puurohiutaleita hyväksikäyttäen. Tässä tulee siis seitsemän helppoa reseptiä, 5 puuroa ja 2 smoothieta puurohiutaleista! Blenderi onkin pörissyt tammikuussa eniten kuin koskaan aikaisemmin, ja monen monta aamiais- ja välipalajuomaa on valmistunut.
Ruoka-aine allergiat hieman rajoittivat meillä tiettyjen tuunakkeiden käyttöä, kuten pähkinät ja jotkut raa'at hedelmät ja kasvikset, mutta kannattaa rohkeasti kokeilla vaikka porkkanamehua smoothieen ja pähkinärouhetta puuron päälle, vaihtoehtoja on, ja paljon!

1: Aloitetaan pehmeällä ja marjaisalla smoothiella, maistuu niin sunnuntain kotibrunssilla kuin tappomaanantain pehmeämpänä aamunaloituksena. ;)

Marjaisa herkkusmoothie (2:lle, tai yksi iso smoothie)

1/2 banaani
3 taatelia (poista kivet)
1,5dl pakastemarjoja (mustikoita ja mansikoita)
n.1dl appelsiinitäysmehua (tai vastapuristettua mehua appelsiinista)
1/2 limen mehu
1dl turkkilaista jugurttia
2,5 rkl Elovena hetki vadelma pikapuurohiutaleita

Kokoa kaikki ainekset blenderiin (tai korkeaan isoon muovimukiin ja surruta sauvasekoittimella) ja pyöräytä soseeksi. Lisää halutessasi tilkka mehua tai jugurttia jotta saat haluamasi paksuuden. Nauti kun juoma on vielä kylmää.

2: Nopea arkipuuro pelastaa aamun! Tällä kertaa tuunattuna kuivatuilla luumuilla ja kanelilla.

Luumu-kaneli pikapuuro (1:lle)

1 pussi Elovena Plus täysjyväkaura & maito annospikapuuro
0,5dl kreikkalaista jugurttia
noin 5 kuivattua luumua pienittynä
kanelia

Valmista annospuuro pakkauksen ohjeen mukaan ja tuunaa luumuilla, jugurtilla ja kaneilla.

3: Puolukkaveteen keitetty puuro on itsessään jo maukas, ja se kruunataan vielä herkullisemmaksi karamellisoiduilla omenoilla ja kookoslastuilla.

Puolukka-omena puuro (2:lle)

2,5dl Elovena Plus kaurahiutaleita & kauraleseitä
6dl vettä
1dl puolukoita
ripaus suolaa
2 pientä omenaa lohkoina
2rkl voita
3rkl ruokosokeria
kanelia
kookoslastuja

Lisää kattilaan puolukat ja vesi ja kiehauta kunnolla. Lisää sitten hiutaleet ja valmista puuro loppuun paketin ohjeiden mukaisesti. Karamellisoi samaan aikaan omenalohkot pannulla. Sulata voi ja lisää siihen sokeri ja anna sokerin sulaa ja hiukan ruskettua. Lisää kaneli ja omenat pannulle, ja väännä liesi miedolle lämmölle. Pyörittele ja anna omenoiden pehmentyä hiukan ja saada väriä. Kokoa puuroannos lautaselle ja viimeistele kookoslastuilla.



4: Hedelmät sopivat marjojen ohella myös smoothien aineksiksi, kokeile talven hittihedelmää persimonia.

Persimon-smoothie (2:lle, tai yksi iso smoothie)

1 kypsä persimon kuorittuna

3 taatelia (poista kivet)

1dl turkkilaista jugurttia

1dl omenatuoremehua

2 jääpalaa

2rkl Elovena Plus kaurahiutaleita & kauraleseitä

1tl karpalomarjajauhetta (+ ripaus halutessasi koristeeksi)

Kokoa kaikki ainekset blenderiin (tai korkeaan isoon muovimukiin ja surruta sauvasekoittimella) ja pyöräytä tasaiseksi massaksi. Lisää halutessasi tilkka mehua tai jugurttia jotta saat haluamasi paksuuden. Nauti kun juoma on vielä kylmää

5: Joskus käy vaan niin että kiire ja nälkä yllättää työläisen. Silloin pikapuuropussi auttaa.  Nämä Elovena Plus annospuurot ovat riittävän kokoisia annoksia ja valitsemalla annospuuron joka sisältää kuivattuja marjoja on puurossa jo itsessään mukavia sattumia ja makua. Ja jos oikein etsit työpaikkasi kahvihuoneen kaapeista saatat löytää puuron tuunakkeksi esimerkiksi manteleita ja kanelia jotka ovat jääneet joulukuun riisipuuroperjantaista. Kannattaa hyödyntää myös hedelmäkori :)

Kiiretyöläisen pelastus ;)  (1:lle)

1 pussi  Elovena Plus täysjyväkaura metsämarja & maito annospikapuuro

Puolikas banaani

Kanelia

Valmista annospuuro ohjeen mukaisesti ja nauti puuron kaverina hedelmää ja mausta esimerkiksi kanelilla.

6: Suklaa-mustikkapuuro on herkkuvälipala nautiskelijoille.

Suklaa-mustikkapuuro (2:lle)

2dl Elovena Iso Kaura -hiutaleita
5dl vettä
1tl kaakojauhetta
1dl mustikoita
Pari palaa suklaata

Keitä puuro hiutalepaketin ohjeiden mukaisesti. Lisää kaakaojauhe ja sekoita hyvin puuron joukkoon. Sekoita puuroon mustikoita ja jaa annoskulhoihin. Raasta suklaata reilusti puuron päälle ja anna suklaan hiukan sulaa.

7: Tässä vielä viimeinen puuroresepti, jo julkaistu Paratiisipuuro. Mmmm.. herkkua :)

Paratiisipuuro (2:lle)

2dl Elovena Iso Kaura -hiutaleita
5dl vettä
ripaus suolaa
2dl vaniljajugurttia
1dl kuivattuja hedelmiä
2tl kuivatuista marjoiusta tehtyä karpalo -marjajauhetta (esim Berryfect tai Biokia)

Keitä puuro pakkauksen ohjeen mukaan ja annostele lautasille. Kaada puurokulhoon 1 dl vaniljajugurttia ja kourallinen kuivattuja hedelmiä. Ripottele päälle vielä teelusikallinen marjajauhetta.

Toivottavasti näistä resepteistä löytyi inspiraatiota puuroiluun!  Lisää reseptejä löytyy Elovenan kampanjasivuilta, siellä omaa suosikkireseptiään kommentoimalla on mahdollisuus voittaa Elovenan- runsas tuotepaketti!

Puuroviikko käyntiin!

Yhteistyössä Indiedaysin ja Elovenan kanssa

Terveellinen puuro on noussut  hitiksi rytinällä ja samalla kauppojen puurovalikoimat ovat kasvaneet monella hyllymetrillä. Maailmalla myös kohistaan puurosta muiden superfoodien ohessa, ihan Koreassakin asti. Puurosta saa niin aamiaisen, pikaisen lounaan kuin väli- ja iltapalan, nopeasti ja helposti. Puuro on tuttu juttu meille suomalaisille, kaurapuuro voisilmällä, ja that's it vuosikymmenten ja satojen ajan ollut se aamun aloitus.

Jos kuitenkin tuntuu siltä, ettei pelkkä puuro riitä pitämään nälkää lounaaseen asti, niin olet varmasti unohtanut ne tärkeät lisukkeet. Jotain proteiinipitoista, kuten jugurttia sekä hedelmiä tai marjoja tarvitaan kyytipojiksi. Tämä yhdistelmä toimii ainakin omien kokeilujen jälkeen parhaiten ja pitää pitkään kylläisenä. Niinpä vakkaripuuroannoksena meillä syödään kaurapuuroa turkkilaisella jugurtilla sekä pakkasesta löytyvillä viime kesän marjoilla tai sitten teelusikallisella marjajauhetta. Silloin tällöin myös viikonloppuisin keitetään puuroa, ja riisipuuro on herkkua muulloinkin kuin jouluna. Ihan joka-aamuinen aamiainen ei puuro kuitenkaan ole. Sitä kaipaa vaihtelua ja pari puuropäivän jälkeen on jonkun muun vuoro taas hetkeksi. Puuro on nykyään myös helppo välipala, nimittäin annospussit esimerkiksi kuivatuilla marjoilla ovat todella käteviä. Kannattaa jemmata työpaikalle muutama, jos päivät yllättäen venyvätkin.

Viikon päästä katsotaan miten olemme tuunailleet puuroja Elovenan hiutaleista, olemme nimittäin mukana Elovenan puuroviikko-haasteessa. Helppoja ja nopeita reseptejä kehitellään yhtä monta kuin on viikonpäiviä. Tässä alkajaisiksi resepti herkulliseen Paratiisipuuroon. Ja ensiviikolla siis luvassa lisää puurotuunauksia ja reseptejä!

Paratiisipuuro (2:lle)

2 dl Elovena Iso Kaura -hiutaleita
0,5 l vettä
ripaus suolaa
2 dl vaniljajugurttia
1 dl kuivattuja hedelmiä
2 tl kuivatuista marjoista tehtyä karpalo -marjajauhetta (esim Berryfect tai Biokia)

Keitä puuro pakkauksen ohjeen mukaan ja annostele lautasille. Kaada puurokulhoon 1 dl vaniljajugurttia ja kourallinen kuivattuja hedelmiä. Ripottele päälle vielä teelusikallinen marjajauhetta.

Lisää reseptejä löytyy Elovenan kampanjasivuilta, jossa voit myös osallistua kilpailuun!