Ite tein: Punajuuriohratto

Syyskuu on käänyt kalenterissa. Ruokaisat kylmät salaatit väistyvät ja uuni lämpiää padoille ja laatikoille. Mökillä viljelylaatikossa oli kokeilussa punajuurta, mutta satoa ei taida tulla edes yhteen mini red welvet-kuppikakkuun. Punajuuret on siis haettava torilta tai Rismasta, mutta tämä punajuurilaattikko on tehtävä joka syksy! Tästä ohjeesta tulee isollekkin jengille syystalkoopöperöä tai pakkaseen pahan päivän varelle. Alkuperäinen ohje on Sydänmerkin, josta löydän aina vähän väliä just jeppis arkimurkinavinkkejä.

Punajuuri-jauheliha-ohratto (2 pientä vuokaa, tai 1 iso)

800 g punajuurta
2 keskikokoista sipulia
2-3 valkosipulin kynttä
400 g jauhelihaa, (vege voi korvata tämän kuten haluaa)
2 dl rikottuja ohrasuurimoita
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
n. 5-10 oksaa lehtiä tuoretta timjamia

6 dl vettä
4 dl maitoa
2 dl ruokakermaa
3 kananmunaa


Kuori ja raasta punajuuret karkeaksi raasteeksi. Tässä jos missä on siitä suuresta kodinkonehärpäkkeestä raastinosineen hyötyä, joten kaiva se kellarivarastosta! Sipulit saa toki myös syötettyä samalla laitteella pieneksi. Paista jauheliha ja sipuli kevyesti paistinpannulla, mausta. Voitele iso vuoka, tai kaksi pienempää, ja kaada ainekset vuokaan, sekoita mausteet tasaisesti joukkoon. Sekoita nesteet ja kananmunat keskenään kulhossa ja kaada vuokaan. Kypsennä uunissa 200 asteessa noin tunti, tai kunnes punajuuri on kypsynyt.

Ite tein: Jauheliha-nachopaprikat

Yhteistyössä Indiedaysin ja Santa Marian kanssa

No more boring meals?! Tämä postaus on tehty yhteistyössä Indiedaysin ja Santa Marian kanssa. Nimittäin Santa Marian väki haastoi kasan bloggareita kokkaamaan tuotteistaan jotain hyvää ja kivaa, tai ei ainakaan lainkaan tylsää!

Värikästä tex mexiä syntyikin helposti ja nopeasti Santa Marian tuotteista ispiroituna, jauheliha-nachopaprikat olkoon näiden nimi. Tällä reseptillä taikoo nopeasti arkiruoan pöytään työpäivän päätteeksi tai sopii mainiosti myös lauantain iltapalaksi tai kotileffaevääksi. Näitä on myös kiva duunata porukalla ja lapsetkin osaavat, ja varmasti mielelläänkin auttavat paprikoiden täytössä.

Valmis Santa Marian Taco-kastike oli itsessään sopivan maukas (uskoisin sopivan myös lapsen makuhermoon), ja sitä tulisuutta saa lisäämällä vaikka extrana Santa Marian Hot Cayenne -maustepussin jauhelihatäytteen joukkoon. Valkosipulikermaviilikastike ja tuoretomaattikuutiot raikastavat mukavasti. Nopea ja helppo arjenpelastaja - me likes!

Jauheliha-nachosipsitäytteiset paprikat (n.4:lle)

3 isoa paprikaa
400g jauhelihaa
1 sipuli
230g Santa Maria Tex Mex Taco Sauce-tomaattipohjaista kastiketta
pari kourallista Santa Maria nacho-sipsejä

Päälle:
2-3dl Monterey Jack-juustoa raasteena

Kastike:
2 prk kermaviiliä
2 valkosipulinkynttä puristettuna
1-2 kevätsipulinvartta
pippuria

Lisäksi:
tuoretomaattikuutioita
lehtipersiljaa
kevätsipulia
nacho-sipsejä

Pilko sipuli pieneksi ja lohko paprikat n. 3 kolmeen lohkoon, Poista valkoinen sisus ja siemenet. Ruskista jauheliha pannulla ja lisää sipulit. Lisää tomaattikastike ja sekoita. Mausta vielä lisämaustein jos kaipaat enemmän tulisuutta. Paloittele nachoja jauhelihasoosin joukkoon. Palat saavat jäädä reilun kokoisiksi. Jaa täyte paprikakuppeihin ja ripottele juustoraastetta päälle. Paista uunissa 225 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes pinta on saanut hyvin väriä. Valmista valkosipulikastike sillä välin. Purista valkosipulinkynnet kermaviilin joukkoon ja pilko kevätsipulinvarret joukkoon, mausta pippurilla ja sekoita tasaiseksi. Ripottele valmiiden paprikoiden päälle tomaattikuutioita, lehtipersiljaa ja kevätsipulinvartta. Tarjoa valkosipulikermaviilikastikkeen ja nachosipsien kanssa.

 Santa Marian tuotteet saatu testattavaksi blogin kautta

Ite tein: Lihamureke omenalla ja puolukalla

Omenan ja puolukan liitto jatkuu :) Nämä syksyiset antimet menivät jauhelihamurekkeeseen ja mehevöittivät perinneherkun maukkaaksi sunnuntairuoaksi. Helppoa on!

Omenainen ja puolukkainen lihamureke

400g jauhelihaa
0,5dl korppujauhoja
1dl kermaa tai maitoa
1 iso sipuli
1 kananmuna
1tl suolaa
1tl mustapippuria

täyte:
2 keskikokoista omenaa
n 1.dl puolukoita

pinnalle:
juustoraastetta


Pilko sipuli ja ruskista se kevyesti. Anna korppujauhojen turvota kermassa tai maidossa noin 10 minuuttia. Lisää turvonneisiin korppujauhoihin ruskistettu sipuli, kananmuna ja mausteet sekä jauheliha. Sekoita aineet hyvin keskenään. Taputtele kostutetuin käsin leivinpaperin päälle suorakaiteen muotoinen (pituus n.25cm) ja noin 1,5 cm paksu levy.

Posta omenoista siemenkota ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi, kuori ulkomaiset omenat. Levitä viipaleet murekelevyn päälle ja ripottele puolukat joukkoon. Rullaa leivinpaperia apuna käyttäen tiukka murekekäärö. Ripottele juustoraastetta rullan päälle.

Nosta uunivuokaan, tai suoraan uunipellille ja paista 200 asteessa, uunin alaosassa noin 35 - 40 minuuttia. Tarjoile keitettyjen kasvisten ja perunasurvoksen kanssa.

Tehtiin ite: Kreikkalaiset täytetyt jauhelihapihvit

Olemme mukana Suomen Kotitilan reseptikilvassa. Nyt on vuorossa osakilpailu nimeltään Jauheliha 2.0, jonka raaka-aineena on mahtavan laadukas pihvikarja luomujauheliha. Oli kyllä herkkua ihan raakanakin pippurilla ja suolalla, mutta tartarilla emme sentäs tähän kisaan osallistuneet. Kilpailun tuomarina toimiva Sasu Laukkonen toivoi aitoa arkiruokaa ja niinpä meillä syntyi helpot ja nopeatekoiset kreikkalaiset jauhelihapihvit. Pihveissä on sisällä makoisa yllätys; Fetasta, oliiveista ja aurinkokuivatuista tomaateista tehty tahna, joka tuo mehukkuutta ja makua pihveihin. Pihvien kanssa tarjoillaan helposti samalla uunipellillä valmistuvia kokonaisia valkosipulisia kuoriperunoita ja kylkeen sopii lusikallinen raikasta tzatzikia.

Kreikkalaiset täytetyt jauhelihapihvit

500 g luomujauhelihaa
1/2 - 1tl suolaa
2 valkosipulin kynttä
1 punasipuli
pippuria
n. 50-80 g fetaa
n. 5 kpl aurinkokuivattuja tomaatteja
n. 8 kpl mustia oliiveja
n. 2 tl öljyä aurinkokuivatuista tomaateista
tuoretta oreganoa

Sekoita jauhelihaan suola ja anna vetäytyä jääkaapissa noin puoli tuntia (luomujauheliha ei tarvitse korppujauhoja tai kanamunaa, vaan sitoo itse itsensä). Pilko sipulit pieniksi ja lisää ne ja pippuria jauhelihataikinaan. Tee seuraavaksi täyte pihveihin. Murenna pienessä kulhossa feta, sekoita joukkoon pieneksi pilkotut aurinkokuivatut tomaatit ja oliivit, niin että saat aikaiseksi tahnan. Aurinkokuivattujen tomaattien liemellä on hyvä notkistaa tahnaa jos vaikuttaa kovin tömäkältä. Lisää tahnaan vielä pieni kourallinen tuoretta oreganoa.

Jaa jauhelihataikina viiteen osaan ja muotoile jokainen litteäksi soikioksi. Lisää täytettä noin ruokalusikallisen verran soikiolle ja muotoile reunat päälle niin, että täyte jää sisään. Huolittele saumakohdat hyvin kiinni. Nosta valmiit pihvit uunipellille leivinpaperin päälle tai voideltuun uunivuokaan. Jauhelihan työstäminen kylmällä vedellä kostutetuilla käsillä on myös hyvä niksi.

Paista 225 asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia.


Perunat

pienehköjä tai keskikokoisia perunoita
oliiviöljyä
valkosipulia
suolaa

Pese ja harjaa perunat ja kuivaa ne talouspaperiin. Purista valkosipuli lautaselle ja kaada päälle oliiviöljyä. Pyörittele perunat seoksessa ja nosta leivinpaperilla päällystetylle uunipellille tai uunivuokaan. Ripottele päälle sormisuolaa.

Paista 225 asteisessa uunissa 20 minuuttia riippuen perunoiden koosta. Laita perunat noin 10 minuttia aikaisemmin uuniin kuin jauhelihapihvit, jotta kaikki valmistuisivat mahdollisimman yhtäaikaisesti.


Tzatziki

2dl turkkilaista jogurttia
1/2 kurkku
valkosipulin kynsi
suolaa

Raasta kurkku suikaleiksi ja valuta ylimääräinen vesi huolellisesti pois kurkuista. Voit vielä myös painella talouspaperiin ylimääräistä vettä. Sekoita kurkkuraaste jogurttiin, lisää pieneksi pilkottu valkosipulin kynsi ja suola. Sekoita hyvin. Anna maustua ja viiletä jääkaapissa.

Tällä reseptillä osallistumme bloggareille järkättyyn Suomen Kotitilan Lihaa Parhaimmillaan- reseptikilvan kolmanteen osuuteen, jonka aiheena on jauheliha 2.0. Luomujauheliha saatu Kotitila.fi:stä.